Ez zabkorpa kenyér recept hogy nem csak ízével tűnik ki, hanem kiváló tápértékével is. Szerves összetevőket tartalmaz, amelyek sokkal egészségesebb kenyeret jelentenek, mint a finomított liszttel készültek.
A RecetasGratis-ben lépésről lépésre kísérjük Önt e finom kenyér elkészítéséhez. Többféle felhasználási lehetőséget is adhat neki, mivel reggelire nem csak vajjal vagy lekvárral ízletesen kombinálódik, hanem hihetetlen főételek készítésére vagy egy olasz bruschetta alapjául is szolgál. A szád már öntözik? Olvassa el és fedezze fel hogyan készítsünk zabkorpás kenyeret.
- 500 gramm teljes kiőrlésű liszt (3 ⅓ csésze)
- 150 gramm zabkorpa
- 15 gramm só
- 1 desszertkanál cukor
- 10 gramm száraz élesztő
- 450 milliliter vizet
Aktiválja az élesztőt egy kis tálban. Ehhez hozzáadjuk a száraz élesztőt, egy evőkanál lisztet és egy evőkanál cukrot. Hagyja meleg helyen, amíg habosodik és megduplázódik.
Trükk: Használhat friss élesztőt is. Ne feledje, hogy 5,5 g száraz élesztő megfelel 14 g friss élesztőnek.
Egy nagyobb tálban, hozzáadjuk a lisztet és a zabkorpát. Adja hozzá a vizet és kezdje el keverni, amíg nem lesz száraz rész.
Trükk: A gyúrás megkönnyítése érdekében keverje össze a vizet és a lisztet, és hagyja lefedve 35 perc és egy óra között. Ezt a folyamatot autolízisnek hívják, és pelyhesebb morzsát ad.
Miután az autolízis véget ért, hozzáadjuk a tésztához a hidratált élesztőt és a sót. Körülbelül 8 vagy 10 percig kezdje el a dagasztást, amíg a tészta bizonyos feszültségű és egyenletes lesz.
Tartsa letakarva a tálban, hogy kelni tudjon amíg a duplája meg nem nő. Miután megduplázta a térfogatát, degasztja újra a dagasztást, és hagyja további 20 percig pihenni.
Osszuk ketté a tésztát és formázzuk meg a kenyereket. Szórjon lisztet egy tepsibe, és tegye bele a kenyereket. Addig pengesse őket (utolsó bizonyítás), amíg meg nem duplázódnak. Ebben a lépésben az utolsó hidegbiztosítást is elvégezheti egyik napról a másikra. Ez több erjedést eredményez, amely több ízt ad a végeredményhez. Másnap vegye ki a kenyereket, és vigye közvetlenül az előmelegített sütőbe.
Melegítse fel a sütőt maximálisan, szórjon bele egy kevés vizet a sütő nedvesítéséhez. Tegyen egy tányért kevés vízzel a sütőbe ugyanarra a célra. Miután a kenyerek mennyisége megduplázódott, levághatja a felületre, és beteheti a sütőbe. Tudni fogja, hogy te zabkorpás kenyér kb. 30-35 perc múlva (sütőtől függően) készen áll, amikor a felszínen aranyszínű. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni.
Trükk: Ha azt szeretné, hogy jó héja legyen, hagyja a kenyereket 10 percig kikapcsolni a sütőben.
Ha tetszett a recept Zabkorpás kenyér, Javasoljuk, hogy adja meg a Kenyérreceptek kategóriánkat.
A zabkorpa Remek tulajdonságokkal és egészségügyi előnyökkel rendelkezik, mivel nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, sok rostot és étkezési fehérjét tartalmaz. A finomított kenyerek zabkorpás kenyérre cseréje segít a koleszterinszint szabályozásában és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
Ezenkívül a zabkorpa javítja a béltranzitát és megakadályozza a székrekedést. Ezenkívül sok jóllakottságot produkál és megakadályozza a cukrok felszívódását, így tökéletes lehetőség segít a fogyásban és csökkenti a glikémiás indexet.
A zabkorpás kenyér körülbelül 240 kalóriát tartalmaz 100 g-onként. Ezen kívül tartalmaz ásványi anyagokat, például nátriumot, káliumot és foszfort, valamint B csoport vitamint és E vitamint.
Ha tudni akarod több teljes kiőrlésű recept, Meghívjuk Önt, hogy látogassa meg ezeket: