Néhány nap szünet után újra feladom. Tudom, hogy néhányan közületek észrevehették hiányomat a hálózatokon keresztül, de egy családi kérdés minden figyelmemet, odaadásomat, szeretetemet és szeretetemet megkövetelte. Nem fogom kitágítani magam, hogy a témáról beszéljek, mert ez egy nagyon kényes pillanat, amelyet a családom magánéletében szeretnék eltölteni. Csak azt szeretném elmondani nektek, mennyire fontos életünk minden napját olyan intenzitással élvezni, amelyet a szívünk megenged, boldognak lenni, olyasmit tenni, ami betöltött minket, olyan emberekkel veszjük körül magunkat, akik növekedésre késztetnek, értékelik a gyönyörűt az élet banalitásait, tekerjük magunkat szeretteink karjaiba, nagyot álmodozzunk és magasan repüljünk a céljaink felé, ésszerűvé tegyük az életünket. Élvezze, érezze, élje. Tegye érte meg.

egészséges

HOZZÁSZÓLÁSOK

ÖSSZETEVŐK

FOLYAMAT

Mindenesetre újra itt vagyok, örülök, hogy megoszthatom veletek ezt a receptet, amelyet néhányan már kipróbálhattak az alkáli ázsiai főzőműhelyben október 4-én a Biospace-ben. Sikeres volt az egész! Szóval mindenkire kiterjesztem, hogy élvezhesse a tiéddel. Olyan egyszerű, mint egészséges.

Ez az első alkalom, hogy közzéteszek egy Wok receptet a blogon, ez különösen izgat, mert ez egy általános étel az étrendemben, és ezek alatt az évek alatt sokat tanultam az ilyen főzési technikáról, amelyet ma Meg fogom osztani veletek, remélve, hogy ez segít Önnek a tökéletes recept megszerzésében!

Főzés technika wokokkal

A wok az ázsiai konyhára jellemző serpenyőfajta, amely kialakításával a hőt különösen annak oldalára koncentrálja, és amelyben különböző készítményeket és kombinációkat készítenek, különösen a tésztát és a zöldségeket.

Mint mondtam, a hő úgy oszlik el a wokban, hogy a legmagasabb hőmérséklet az oldalakra koncentrálódjon. Emiatt a woknál történő főzésnél fontos, hogy a zöldségeket körkörös mozdulatokkal és oldalra folyamatosan mozgassuk.

Nagyon könnyű wok-kal főzni, csak néhány csepp minőségi olajat kell a wokba és egy szalvétával feltenni a serpenyő köré. Ezután megvárjuk, amíg a wok nagyon forró lesz (de nem dohányzik), és hozzáadjuk a zöldségeket. A wok főzésnél az elemek sorrendje VÁLTOZTATJA az eredményt. Vagyis a zöldségeket meghatározott sorrendben kell hozzáadnia, hogy jól nézzen ki. Nagyon egyszerű, az elején a legnehezebb zöldségfélék, a végén pedig vizesebbek és lágyabbak.

A legfontosabb az étel főzése, amíg színe meg nem erősödik. Nagyon gyors, ha tudunk például brokkolit, akkor legfeljebb 1 vagy 2 percet kell főzni, amíg élénk zöld színűvé nem válik. Ha a zöld kikapcsol, ez azt jelenti, hogy túlsültünk. A színeknek mindig intenzíveknek kell lenniük.

Fontos az is, hogy a sót ne adjuk hozzá a végéig, mivel azt akarjuk, hogy az étel ne csak a színét, hanem a vizét is megőrizze, mert ez azt jelzi, hogy még mindig megtartja táplálkozási tulajdonságainak jó részét. Ha az elején hozzáadjuk a sót, az étel felszabadítja a vizet és kiszárad. És éppen az ellenkezőjét akarjuk, hogy kívülről főzzenek, de belül ne! Al dente legyenek, szinte ropogósak és élénk színűek!

Hogyan válasszunk egy jó wokot

Mielőtt a receptre térnék, szeretnék mesélni arról a wokról, amelyet erre a receptre használtam, ez egy nagyon különleges wok, mert manuálisan kovácsolták és nagyon magas használatállóságú titánréteggel borították, amely hosszú életet ad Hasznos. Egészséges wok, mivel tapadásmentes 100% -ban PFOA és mérgező anyagoktól mentes. Azt sem kell "meggyógyítani" (ezt a technikát a hagyományos wokoknál kell használni, hogy tapadásmentes filmet hozzanak létre az első használatkor), és lehetővé teszi, hogy nagyon kis mennyiségű olajjal főzzön, a recepteket megfordítva. olyan alkotásokba, amelyek nemcsak finomak, hanem egészségesek is.

Szeretnék elmélkedést adni az általunk használt konyhai eszközökről és serpenyőkről: Ha bio zöldségeket vásárolunk, mossa le őket szűrt vízzel, és tegye őket egészséges főzési technikáknak ... mi értelme szennyezni őket a mérgező edényekkel teflont és más káros anyagokat? A jó edények kiválasztása ugyanolyan fontos, mint a peszticidek nélküli alapanyagok vásárlása.

Hagyom a wok linkjét, amelyet használok arra az esetre, ha valaki meg akarná venni. Egyébként a Codis Verd-i barátaim kedvezménykódot adtak ehhez a csodálatos wokhoz. Tehát, ha érdekel, küldhet nekem egy e-mailt, és én elküldöm neked. De ne tartson sokáig, érvényessége hamarosan lejár.

Még néhány tipp a wokokkal kapcsolatban, amelyeket figyelembe kell venni, mielőtt döntene egy vásárlásról:

Méret: A wok mérete nagyon fontos, ha túl nagy wokot veszünk, akkor azt a problémát tapasztalhatjuk, hogy a háztartási konyhákban a tűz nem elég magas ahhoz, hogy elérje a megfelelő hőmérsékletet. Nem vennék 30 vagy 32 cm-nél nagyobb átmérőjű wokot.

Forma: A hagyományos wok alja domború alakú, amelyet tűzfőzőkhöz (nem üvegkerámiához vagy indukcióhoz) terveztek, és némi tapasztalatra is szükség van, mivel ha a wokot a zöldségek forgatásához mozgatjuk, puha mozdulatokkal kell megtenni . Ellenkező esetben a zöldség le tud repülni a széléről!

És most igen, miután minden titkomat megvallottam neked, hogy tökéletes wokot kapj, menjünk a recepthez 🙂

2 wokért:

  • 250 g Kristal tészta (rizstészta és quinoa)
  • 1 spirál alakú cukkini
  • 1/4 brokkoli - a virágok
  • 1 marék spenótlevél, csíkokra vágva
  • Extra szűz olívaolaj
  • 1 kötés pirított szezámolaj
  • 1 C gomasio
  • 1 c fehér bors
  • 2 C laminált bambusz doboz (ajánlom a GO-TAN márkát, El Corte Inglés-ben eladó)
  • Egy spirál alakú sárgarépa, nyers * opcionális

  • 5 hámozott paradicsom (bármilyen fajtát szeretsz)
  • 1 cm reszelt gyömbérgyökér
  • 1/2 mész leve
  • 3 kimagozott datolya + 1/2 reszelt alma
  • 1 c őrölt koriandermagot
  • 1 c köménypor
  • 1 újhagyma
  • 1 csipet himalája só