A churros, a chipás, a hamburger, a milanesa és a felvágottak elkerülhetetlenek a tenger felé néző ételektől. Egy kisebbség támogatja az egészséges lehetőségeket.
A vakáció mentségével a turisták napi 1000 kalóriát fogyasztanak el, mint amennyit ajánlanak. Néhány lehetőség a Parador Marbella éttermében. Fotó: Andres D'Elia
"Chuuuuurros, a churros nagyon finom", hallatszik egyik oldalról. „Van chipá, meleg chipá”, jön a másikból. Azok a turisták, akik a tenger közelében, a tarcon, a nyugágyakon, az ernyő alatt vagy a napon pihennek, nem tudják, melyikkel kezdjék. A paradicsomok fedélzetén, bár vannak egészséges lehetőségek, a legtöbb javaslat a tintahal és a tengeri deszka, sült és ütött ételekkel, valamint burgonyával készült hamburger. Sokak számára a rutin elhagyása és a strand módba való belépés szinonimája az "engedélyezett". A túlkapásokért, nyaraláskor körülbelül 1000 kalóriával többet fogyaszt a napi ajánlottak közül, amit egy táplálkozási szakember megerősített a Harsona.
A Pinamar központjában található strandok képeslapján sok fagylaltkészítőt láthat. Camilia Sánchez (23), aki munrói, és a Santos Places-ből származó barátjával, Facundo Pérez-szel (29) nyarazik, azt mondja sonka és sajt szendvicsek majonézzel. Inni? Szódavíz, sör és fernet. "Már nem értem el a nyarat. Úgy gondolom, hogy amit eszünk, nem jutok a következőre- mondja Camilia és nevet. "Ez a legolcsóbb és legegyszerűbb, ezért választottuk. Éjjel kint fogunk enni: pizzát vagy tésztát", összeg. Facundo megjegyzi, hogy a délutánra engedélyezettek között churros ételeket tervez uzsonnára. "De sportolok is. Megeszem őket, és leteszem őket labdázni a tengerparton”, Izgatott.
Camilia Sánchez (23) (Munro) és Facundo Pérez (Santos Places) (29) szendvicseket ebédelt a pinamari tengerparton. Fotó: Andres D'Elia
Lucas, aki churrokkal teli kosarat cipel, rámutat, hogy ezek nagyon gyorsan eltűnnek. "Három óra alatt tíz tucatot adok el. Mindegyikért 200 dollárt kérek ”- részletezi, miközben egy emelt kéz felé sétál egy esernyő alatt. Rolando, aki a fején egy kerek tálcát hord, tele halmozott chipá-szálakkal, biztosítja, hogy "sokat árul". "Egy 60 dollárért, kettő 100 dollárért". 150 szál szükséges, és a tálca kiürítése 6 órát vesz igénybe.
Ugyanez nem történik meg a kukoricát kínálókkal. Az egyetlen egészséges lehetőség a tengerparti utcai árusításban a hely elvesztése lenne. "Költség. Egész nap 20 és 30 között járnak. Mindegyik 70 dollárt számít fel. A tavalyi év jobb volt nekünk ”- mondja Carlos, akit autójával a homokban állítanak meg a Boutique magasságában, Mar de Ostende-ban. "Nagyon sok chipá érkezett versenyezni" - teszi hozzá.
Cinthia Salgueiro (52), lánya, Constanza (24) és unokahúga, Belén (22) Asunciónból származnak, Pinamarban töltik a nyarat. A fagylaltozóval lementek a tengerpartra. Fotó: Andres D'Elia
Néhány méterre az asuncióni Cinthia Salgueiro (52), lánya, Constanza (24) és unokahúga, Belén (22) a tenger előtt beszélgetés közben eszik néhány harapnivalót. A nők felszereléssel mentek le a strandra: „A fagylaltozóval jöttünk. Van szendvicsünk, sült krumpli, földimogyoró, sütemény, víz, könnyű szódás ital és némi alkohol. " Ez az ebéd- és snack-terved.
A paradicsomokban hasonló a történet. "A tengeri asztal, ütött és sült ételekkel, az egyik kedvenc étel" - mondja Abril, a Marbella Parador éttermének alkalmazottja, aki szerint 70-30-at ad: "70% egészségtelen választást választ 30% -kal szemben, akik jobban esznek". Ott a kagylóval, a szürke tőkehal, a nyelvhal és a cornalitos alternatívája 550 dollár. Saláták 180 és 250 dollár között kaphatók.
Pablo Fermepin (54), Río Grande, Tierra del Fuego, élvezi ezt az asztalt egy barátjával. Fia, Franco (20) viszont salátát eszik. "Nyaralunk", ez az első válasza a tányérra. Franco azt válaszolja, hogy vigyáz a testére, hogy "jól legyen a tengerparton".
Pablo Fermepin (54), Río Grande, Tierra del Fuego, azt kérte, ossza meg barátjával egy burgonya omlettet és egy tengeri deszkát. Fia, Franco salátát választott. Fotó: Andres D'Elia
Cocodrilóban Gabriela Walker, a fürdő adminisztrátora tartja a 70-30. „Ide tartoznak a yamani rizzsel és a quinoával készült saláták. Kérik őket, de nem tudták legyőzni a hamburgert és a milánóiakat. És minden krumplival van ", kiemeli.
A strandfogyasztásnál a szakértők szerint "a számok nem adják meg". "Egy 40 év körüli nőnek, aki nem sokat mozog, 1,60-as súlyú és 60-as súlyú, körülbelül 1800 kalóriát kell fogyasztania naponta. És egy azonos korú, ugyanabban a helyzetben lévő, 1,75 és 75 kilós férfinak 2300-at kellene bevennie. A tengerparti ételekkel általában meghaladják az ajánlott 1000 kalóriát”, Magyarázza Harsona Hernando Sánchez, táplálkozási BA.
A szakember tisztázza, hogy a kalóriák mellett figyelembe kell venni, hogy milyen típusú ételből származnak. "A nyaraló emberek általában több mennyiséget és rosszabb minőséget fogyasztanak. Általában a nyári fogyasztás során felesleges a zsír és a liszt, és az a kevés fehérje, amelyet beépítenek, sült ételekhez társul "- teszi hozzá.
Sánchez nem ellenzi a kényeztetés lehetőségét. „Az a fontos, hogy jó étkezési kultúrával rendelkezzünk, hogy tudjuk, mi az egészséges. Hatékony stratégia az egész napos étkezések átgondolása és válassza ki a megengedettet a vezérléssel az egyik bevitelhez. Ha tudjuk, hogy éjszaka kiadós vacsorát eszünk, legyen az barbecue vagy pizzák, nappal elkerülhetjük a sült ételeket, a fehér lisztet, az alkoholos vagy cukros italokat "- javasolja a táplálkozási szakember.
Rosa Labanca, az UBA táplálkozásgyógyász orvosának és tanárának "az ünnepek alatt az ételeknek ugyanazoknak kell lenniük, mint mindig, és természeteseket kell választaniuk a feldolgozottak helyett".
"A churro-t vagy a fagylaltot valami kivételesnek lehet tekinteni, de nem egész héten át ", Labanca közreműködik, aki szerint az élvezetnek a tengerrel és a homokkal való érintkezésből és nem az evésből kell származnia. "A tengerparton való pihenés a stressz megszüntetése és a pihenés mellett a méregtelenítést szolgálhatja" - zárja.
A celiakia lehetőségei
Két helyen kínálnak lehetőséget a celiakok számára a tenger közelében. Az egyik a pinamari Parador La Gamba étterme. "Van egy menüsorunk gluténmentes ételekkel és képzett személyzetünk van a szennyeződés elkerülése érdekében ”- mondja Gabriel Martínez, a telephely vezetője. Kezdetnek fokhagymás garnélarák (440 dollár), polip saláta, tenger gyümölcsei és füstölt lazac (475 dollár) található. Főételként tenger gyümölcsei rakott (590 dollár) vagy karaj egy cabernet borcsökkentésben (560 dollár). Desszertként kipróbálhat piros gyümölcsöt fagylalttal (210 dollár) vagy gyümölcssalátát fagylalttal (225 dollár). Reggelire pedig 160 dollárért van lehetőség.
A Bunge-ban és az Avenida del Mar-i Paxapoga del Mar-on is ételeket szolgálnak a celiacsák számára. "Ehetnek halat: van pisztráng, rózsaszínű lazac, szürke tőkehal és nyelvhal, 310 és 755 dollár között" - mondja Alejandro Vilar, az étterem tulajdonosa. Van még chorizo (355 dollár) vagy bélszín (480 dollár), csirke (295 dollár) és saláták (160 és 350 dollár között).