Ez a zöldség nagyon pozitív tulajdonságokkal rendelkezik az egészségünk szempontjából, és vonzó receptek alapján fogyasztható, amelyek túlmutatnak a salátákon. Engedje, hogy behatoljon a menükbe
Egy nagyon gyakori zöldség a konyhában úgy polivalens aminek eredményeként mindenféle recept elkészíthető, például a tipikus és az alapvető sült krumpli. Utalunk hagyma, amelyek gasztronómiai tulajdonságaik mellett az egyik legegészségesebb és legfontosabb táplálék az egészséges élethez, amint azt számos tudományos tanulmány kimutatta. Tudsz mindent, amivel ez a zöldség hozzájárul a szervezethez?
A hagyma egészségügyi előnyei
A hagymának van egy nagy antioxidáns kapacitás, amely segít csökkenteni a gyulladást és a véget veszélyes mikroorganizmusok a test számára, amint azt a különböző vizsgálatok kimutatták - hasonlóan ehhez a 2013-as vagy a 2007-eshez. Ezen felül segíthetnek az ellenőrzésben vércukorszint, amint azt a „Environmental Health Insights” című nemzetközi folyóirat 2010-ben publikált tanulmánya kimutatta, hogy ennek a zöldségnek a napi 100 gramm fogyasztása hozzájárul ehhez a cukorbetegségben szenvedő egyéneknél. Ez a tényező hozzájárulhat az étvágy kontrollálásához, és nagyszerű szövetségessé is válhat, ha fogyókúrát követ.
A többi lehetséges előny mellett a hagyma is javítja a csontok egészségét, növekvő csontsűrűség és a romlás elleni küzdelem, amint azt az állatkísérletek és egy 50 évnél idősebb nőkön végzett, 2009-ben elvégzett megfigyelési tanulmány feltárta. Ezenkívül fogyasztása szintén összefüggésbe hozható alacsonyabb a rák kockázata vastagbél, prosztata, emlő és gyomor. A fentiek mellett az egyik olyan élelmiszer, amelyet figyelembe kell venni, hogy a test jó állapotban legyen.
Eredeti receptek hagymával
Hogy élvezhesse ízét és tulajdonságait, megteheti íze sokféleképpen. Nagyon jellemző, hogy sült krumpliban, nyersen salátákban használják, vagy pizzához adják, de vannak olyan receptek, amelyek középpontjában áll.
Francia hagymaleves
Ez a Franciaországra oly jellemző recept egyfajta nagyon finom és más hogy élvezze a hagymát. Egyszerű módon készül, és ideális kezdőként vagy első tanfolyamként. Elkészítéséhez alapvető összetevőket használnak:
- 4 nagy édes hagyma
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 40g vaj
- 2 evőkanál búzaliszt
- 1 gerezd fokhagyma
- Brandy, fehérbor vagy konyak
- 1 liter hús vagy zöldségleves
- 8 szelet kenyér
- 2 evőkanál búzaliszt
- 1 teáskanál cukor
- 50 g reszelt Gruyère sajt
Az olajat és a vajat egy fazékba tesszük és, amikor megolvadt, Öntsük bele a julienned hagymát, a darált fokhagymát, a sót és a borsot. Az egészet lassú tűzön keverjük 20 vagy 30 percig, amíg a hagyma meg nem lesz átlátszó. Később beletesszük a lisztet és összekeverjük, hogy integrálódjon, leöntjük 10 milliliter fehérbort, pálinkát vagy konyakot, és még két percet várunk, amíg elpárolog. Hozzáadjuk a hús- vagy zöldséglevest, felforraljuk és 20 percig pároljuk. Végül öntsük a levest egy agyagedénybe, tegyünk két szelet kenyeret, szórjunk rá reszelt sajtot és sütjük 5 perc nak nek 200 fok gratinnak.
Karamellizált hagymás pirítós
A karamellizált hagyma Édes tapintása nagyon jó ötvözi a pirított kenyérrel és egyéb összetevőkkel, például kecskesajttal vagy libamájjal. Ehhez csak vágja julienne csíkokra, és tegye egy olívaolajjal ellátott serpenyőbe, ahol meg kell főzni. párolni alatt 40 perc hogy apránként barnulni kezdjen. Meg kell akadályoznia, hogy megégjen és ne adjon hozzá sót vagy cukrot. Amikor megbarnult és bekövetkezett a Maillard-reakció, el fogja érni az édes ízt. Így használható, és még egy pár evőkanál vizet is hozzá kell adni, hogy krémesebb legyen.
Töltött hagyma
Hogy a hagymát teljes dicsőségben élvezhesse, ez a recept felhasználható mindenféle összetevővel való megtöltésre. Érte Kiürülnek, kívülről több réteget hagyva, a belső részből pedig húst vagy halat tartalmazó szószt készítenek, amelyet később töltelékként használnak fel. Ezt a kiürített vöröshagyma belsejébe helyezzük, amelyhez szalonnát, sonkát vagy tojást is adhatunk, és végül reszelt sajttal koronázzuk meg őket. Ezek után sütünk 10 perc 200 fokon hogy befejezzem a receptet.
Hagymakarikák
A hagymakarikák egyszerű módon élvezhetik ennek a zöldségnek az ízét a ropogós érintés és más a textúra, mint amikor nyersek. Olyan egyszerű, mint vékony gyűrűkre vágni és tojáson és liszten átengedjük őket. Egy másik lehetőség az, hogy zsemlemorzsát használunk kenyérhez. Később megsütik vagy akár meg is sütik, hogy ne legyenek olyan zsírosak.