Ismerje meg a zöldségek titkait A-tól Z-ig.

zöldségek

Fedezze fel a zöldségneveket ábécé sorrendben. Ismerje meg a zöldségfélék gyógymódjait, tulajdonságait és előnyeit A-tól Z-ig.

Zöldségek a

DOKK

Figyelem, ez zöldség veszélyes. Valóban, a benne lévő oxálsav, ha visszaél, kalcium-oxalát kövek képződéséhez vezethet, más szóval szemcsék kialakulásához. Ezért elkerülhető, ha valaki vese kólikában, sőt reumában szenved. Fogyasztása azonban például infúzióban kedvez a hulladék eltávolításának.

ARTICSÓKA

A bogáncs e leszármazottja helyesen híres a hatékony eszközről küzdjünk a májbetegség ellen. Kevésbé ismert, hogy a tizenhetedik században a "Vénusz melegítésére és gerjesztésére, valamint a maslo előidézésére" használták, amelyet egyszer borban főztek.

Szánalmas étkezési szokásaink azt jelentik, hogy manapság csak a fejet és a feneket fogyasztják, míg legaktívabb elemeit a fás szár és levelek tartalmazzák, amelyek főzetként használhatók a máj- és veseelégtelenség, valamint néhány reuma ellen. . Ezenkívül az articsóka főzővize, bár kevésbé aktív, kiváló májstimuláns.

ZELLER

Erőteljes íze nem vonzza az összes szájpadot, és szégyen, mivel kezdőként véve kiváló aperitif. Ezen kívül annak vízhajtó tulajdonságok, alapja lehet egy fogyókúrának.

RIZS

Itt van még egy teljes étel, amelynek a vérre gyakorolt ​​jótékony tulajdonságait, azokat a tulajdonságokat, amelyeket modern dietetikus szakembereink csak a tojásokról fedeztek fel, már a 18. században ismerték. Jelenleg az orvosok magas vérnyomás és néhány urémia esetén javasolják, amikor a vért nitrogénnel és karbamiddal töltik fel.

Rice mindig is - vagy jobb, az rizsvíz- a az egyik leghatékonyabb gyógymód a hasmenés ellen. A törékeny belű embereknek az az előnyük, hogy hetente háromszor vagy négyszer elkészítenek egy tányér rizst, akár hús kíséretében, akár desszert formájában édesítve.

Rizsvíz elkészítése: 30 gramm rizst forralunk egy liter vízben körülbelül egy órán át. Szűrje át egy ruhán. Fogyasszon természetes vagy cukros.

Zöldségek B-vel

PADLIZSÁN

Legnagyobb érdeme kétségtelenül a bél ballasztjának megerősítése, és ezért a hulladék természetes eltávolításának elősegítése. Ezenkívül egyes szerzők felismerik a máj és a hasnyálmirigy stimuláló tulajdonságait is.

VÍZMŰ

Hippokratész az egyik legjobb serkentőt és köptetőt látta benne; Dioscorides aphrodisiac erényeket kölcsönzött neki; Ambroise Paré felírta a gyermekek rüh elleni küzdelmére; Manapság León Binet professzor, miután patkányokkal kísérletezett, olyan eszközt lát benne, amely késlelteti egyes rákos megbetegedések megjelenését. Ezután ismét szembesülünk azzal, amit "minden célra szolgáló zöldségnek" nevezhetünk. Teljes érdemekkel.

Kenyér, sajt és vízitorma pirítós

Kivételes mennyiségű A-, B 1-, B 2-, C-, E- és PP-vitamint tartalmaz, emellett vasban gazdagabb, mint a spenót és több karotin van benne. Ilyen körülmények között nyilvánvaló, hogy előnyösebb nyersen, salátában vagy húsok köretéül kóstolni.

Tegyük ehhez hozzá, hogy nyomással nyert lé megállítja a hajhullást, sőt azt állítják, hogy mézzel keverve felülmúlhatatlan kenőcs a szeplők ellen.

Van azonban hibája. Növekvő, mint vízi környezetben, nagyon érzékeny mindenféle szennyeződésre, különös tekintettel az állati ürülék által továbbított félelmetes parazitára, a flukokra. Ezért - ha már nem szokás - sokkal körültekintőbb a termesztett zsázst részesíteni előnyben, mint a vadat.

Zöldségek C-vel

TÖK

Ez a jó és vastag hölgy, valamint unokatestvére, a cukkini (zapallín) nyugodt családot alkot. Semmi sem jobb tehát a jó éjszakának biztosításához, mint vacsorához megkóstolni belőlük egy tányért, például gratint. Különösen annak figyelembevételével, hogy mindkettőnek ésszerűen csillapító szerelmi hírneve van.

Tévednénk azonban a tökkel szemben, túl vakon bízva ebben a nyugodt megjelenésben. Azt is tudja, hogyan lehet energikus, különösen, ha egy olyan nemkívánatos gazda kiűzéséről van szó, mint a galandféreg.

De ez aztán a magjaiból készített paszta, amelyet fel kell használni, nem pedig egy erős tisztítószert. Valójában a bélparazitizmus ellen számos gyógyszeripari specialitást készítenek Tökmagok.

Tökleves

CARDILLO

Ennek a növénynek a francia neve, a pissenlit sokkal többet mond, mint a spanyol a fő tulajdonságairól. De ez nem csak egy erőteljes vizelethajtó: a tudósok megfigyelték, hogy a cardillo kivonata megduplázza, sőt megnégyszerezi az epe térfogatát, amely fél óra alatt kiválasztódik.

Ezenkívül a cardillo feleslegessé teszi a koleszterint. Így nincs ok arra, hogy megfossza magát ettől a finom salátától, amelyhez kemény tojás vagy szalonna is társulhat, hanem azzal a feltétellel, hogy nem elégszik meg csak a növény fehér részével, azzal, amely a föld alatt nő. Éppen ellenkezőleg, a legtöbb hatóanyag a zöld levélben található, talán kissé nehezebb, kicsit keserűbb, de sokkal hatékonyabb.

HAGYMA

Hívői vannak, akik a legnagyobb titokban találkoznak Párizs környéki erdőkben, de ez sokkal súlyosabb, de az egyiptomiak istenítették, és számos gyógyszerkészítménybe bevitték. Mivel, mint a káposzta (káposzta) vagy a vízitorma, önmagában ez is egy igazi gyógyszertár. Vízhajtó, stimuláns, antiszorbutikus, afrodiziákum, emellett híresen támogatja a súlycsökkentő kúrákat, miközben elősegíti a hosszú élettartamot.

A legjobb módja természetes módon nyers. Néhány ember azonban nem bírja erőteljes aromáját. Kihasználhatja azonban minden tulajdonságát, ha nagyon helyreállító levest ad magának.

GABONA

Természetes, hogy ritkán van egy zsák búza vagy zabpehely a konyhában. Azonban nem biztos, hogy felesleges nyújtani őket, a sok jótékony hatás miatt, amely használatuktól elvárható. Természetesen feltéve, hogy a növényeket "biológiai" körülmények között termesztették, és a tüskéiket nem festették rovarölő szerek.

Először zab, amelynek macerációs vize erőteljes vizelethajtó és tisztítószerként jelenik meg.

Az alábbi búza, amely kihajtva elsőrangú tonik, ugyanakkor serkenti a szexuális funkciókat is.

Darálóban összezúzva a búza és a zab felülmúlhatatlan húsleves előállítását teszi lehetővé csecsemőknél a gyomor-bélgyulladás ellen, és ez erőteljesen segíti a lábadozók számára az erő visszanyerését.

CABBAGE (CABBAGE)

Dr. Blanc "a szegények orvosának" nevezte, és igaz, hogy a káposzta, mind a normál, mind a vörös káposzta, egyfajta csodaszer. Így Alain Rollat ​​azt írja róla, hogy „megerősíti, elvágja a mikrobák útját, kiküszöböli a bélférgeket, megtisztítja az egész szervezetet, szabályozza a gyomor, a máj, a belek munkáját, kiegyensúlyozza az idegrendszert, megnyugtatja a gyomorfájást és a bélrendszert, kedvez a sejtek regenerálódásának stb. ".

Tegyük hozzá, hogy felülmúlhatatlan a fájdalom, a reuma és az osteoarthritis ellen, ugyanakkor a legmakacsabb rekedtséget okozza.

Hogyan lehet kihasználni az ilyen előnyöket? Káposztát enni természetesen, és ha lehet nyersen. Vékony szeletekre vágva nagyon jól alkalmazkodik a vinaigrette-szerű fűszerekhez.

Főtt, ez az értékes zöldség még mindig megőrzi tulajdonságainak nagy részét, és a tiszta hang visszaállítható néhány nagy csésze leveséből. A "jó káposztaleves" nem legenda.

Ha egy lázadó reumával kell végződni, akkor egy borogatást használunk, amelynek Vincent d'Auffray a Guide pratique des plantes medical (Productions de Paris) című könyvében a receptet írja: «Távolítsa el a káposztáról a nagy külső leveleket, blansírozzuk és egy üveggel vagy sodrófával simítsuk el őket. Helyezzen több lapot egymás tetejére, hogy borogatás legyen, miután ismét nagyon forró vízbe áztatta őket ».

Vöröskáposzta. Zöldségek és zöldségek

Zöldségek e

SPÁRGA

Hegyei ízletesek, fás száruk főzetben kiváló vízhajtót jelent. Célszerű azonban mértékkel használni, különösen azok, akik hólyaghurut vagy prosztatagyulladásnak vannak kitéve. A készítmény valójában nagyon irritálja a hámot, és annak visszaélése balesetet okozhat.

SPENÓT

Spenótot köszönhetünk az araboknak, de a Popeye the Sailor, a kis amerikai képregényszereplő tette híressé őket. Az a képzelet, hogy herkulesi erőt tudnak biztosítani, különösen, ha dobozban fogyasztják őket, tiszta fantázia. Pontos azonban az, hogy gazdag vasban és folsavban, ami kiváló tonikossá teszi őket.

Saláta spenóttal. Zöldségek és zöldségek

Zöldségek G-vel

NAPRAFORGÓ: Nem maga a zöldség, hanem egy virág nyújt magot, amelyből könnyű olajat nyernek, különösen ajánlott mindazoknak, akik koleszterinben vagy arteriosclerosisban szenvednek.

Zöldségek H-vel

ÉDESKÖMÉNY

Az egyiptomiak, görögök és rómaiak már beépítették kulináris készítményeikbe, mind az íze miatt, mind azért, mert: Megtisztítja a gyomrot, fokozza a látást; A vizeletből könnyen szivárgást okoz.

Édesköménymag

És a belek mélyéről felkelteti a szelet, ahogy a salernói iskola tanult orvosai később elmondják. Grillezett szárából ízletes gratins készíthető, bár egyszerűen csak díszként is bemutathatók egy hal számára, például a híres francia midi-édeskömény tengeri sügér.

Magjai is értékesek. Tejjel főzve lehetővé teszik egy olyan tea készítését, amely megoldja az összes gyomor- vagy bélproblémát. Főzetben megszüntetik a migrént.

Zöldségek J-vel

ZSIDÓ

A zöld (bab), a bab támogatja a máj és a hasnyálmirigy működését; száraz, elvileg csak kiváló fabadák készítésére használják őket. A mezőnyben azonban nagyon vigyáznak arra, hogy a hüvelyeket kidobás után dobják. Vízben szárítva és főzve nagyon vizelethajtó italt nyernek, amely megoldja a vesék összes betegségét.

Zöldségek L-vel

SALÁTA

Levin Lemnius arról írt róla, hogy "sokat eszik, és gyakran csillapítja a vágy égését: azok, akik hajlamosak a házasságon kívüli életre és meg akarják őrizni tisztaságukat, ezt fel kell használniuk a testi vágy égésének csillapítására".

Jó azonban azt is tudni, hogy ez a saláta segít leküzdeni az álmatlanságot, de ennél a felhasználásnál végtelenül sokkal hatékonyabb a főzetben.

Saláta saláta. Zöldségek és zöldek

Zöldségek M-vel

KUKORICA

Túl gyakran hajlamosak azt hinni, hogy ez csak az állatok takarmányozására hasznos. Például az Egyesült Államokban édességnek tekintik, és karamellizálva, vagy a híres barbacoas (grill) kíséretében sütve tálalják. A leghatékonyabb gyógyászati ​​elveket azonban nem az ehető kukoricaszem, hanem a szakáll koronázza meg. Ezért tanácsos megőrizni, amikor lehetősége van egész fülre jutni. Szárítva ezt a szakállat olyan főzet készítésére használják, amely képes négyszer megszorozni a huszonnégy óra alatt kiválasztott vizelet mennyiségét.

Zöldségek N-vel

FEHÉR RETEK

Teljesen indokolatlanul rossz hírnév áldozata, fehérrépa erõsítõ. Ami a gyümölcslevet illeti, amely színéből adódóan a hiteltelenség eredete, vagy a gumó kiürítésével és egy kevés porcukor beöntésével a lyukba, vagy a nyers fehérrépa cukorral történő összezúzásával nyerhető. Ez a gyümölcslé amellett, hogy finom ízű szirup, csillapítja a tüdő irritációit és a rakoncátlan köhögést.

Zöldségek O-val

CSALÁN

Paradoxnak tűnhet a belefoglalás csalán a zöldségek között. Semmi logikusabb, mivel bár a zöldségeseknél nem szokás eladni, a paraszti családok anyái mégis ízletes levesek készítésére használják, amelyeknek ugyanakkor előnye, hogy vizelethajtó és megkönnyítik az emésztést. Emellett felszedéskor nem kell tartani a szúrástól, figyelembe véve, hogy levük vérzéscsillapító és érösszehúzó.

Végül, ha hinnénk Petronius, a priapikus kultusz papnői, akik velük "köldök felett, a vesén és a fenekén lobogtak", akiknél a testnek ez a része hidegebb, mint a hó ".

A kezelést másrészt egy bizonyos Marcel Rouet által említett hölgy is alkalmazta, aki "csalánt gyűjtött annak érdekében, hogy felajánlja kedveseinek, aki kesztyűvel felszerelve felkorbácsolta velük ..." mit csodáljak jobban, ha ennek a hölgynek a bátorsága vagy barátja körültekintése, aki mindenféle óvintézkedést megtett, hogy ne szúrja meg a kezét.

Bárhogy is legyen, a szerző hozzáteszi, hogy ez a kezelés is az nagyon hatékony cellulit ellen.

Zöldségek P-vel

BURGONYA

Nagyon gyakran póréhagymával társítva a pörköltekben (levesek), láttuk, hogy jelentős mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Keményítője káliumban is gazdag.

Vízben főzve a burgonyát cserélje ki a kenyeret előnyökkel fogyókúrákban. Célszerű azonban nem tartani a főtt burgonyát huszonnégy óránál tovább, mivel azután egy bacillus támadja meg őket, amely pontosan megegyezik az állati rothadás kiváltójával.

PÓRÉHAGYMA

Úgy tűnik, hogy Pierre Brasseur Nero példáját figyelembe véve rendszeresen gyógyított póréhagymával annak érdekében tisztázza a hangját. De az igazság az, hogy nem ez az egyetlen előny, amelyet el kell érni, mivel a népi bölcsesség ezt tartja "A póréhagyma kúrája megéri a Vichy-i gyógymódot", mert milyen hatalmasak ennek a zöldségnek a vizelethajtó tulajdonságai.

Tulajdonképpen tulajdonságai ésszerűen közel vannak a hagymához. Mint ez, ez egy "növény mindenre", amely sokféleképpen fogyasztható, azzal a különbséggel, hogy csak főzve fogyasztják, de nem felejtik el inni a húslevest.

Zöldségek R-vel

RADISH ÉS FEHÉR RADISH

A retek szokásos zöldségfélének tekinthető, és a fehér retek mint a specifikus fűszerezés Franciaország keleti régióiból. Tulajdonságaik azonban annyira hasonlóak, hogy nehéz külön tanulmányozni őket.

Tehát mindkettő hatalmas köptetők és légzési tonikok. Így Jean Palaiseul (Nos grand-méres sa-vaient, Robert Laffont kiadás) azt tanácsolja, hogy naponta többször rágja őket a szamárköhögés leküzdésére. De hozzáteszi, hogy reggelente apránként elfogyasztva, néhány rózsaszín retek enyhíti azokat is, akiket sárgaság vagy csalánkiütés ér.

CUKORRÉPA

A cukorrépa Cukorban gazdag, különösen gyermekek számára ajánlotttizenévesek teljes növekedésben és a sportolók számára. Ehelyett, és éppen e gazdagság miatt van cukorbetegeknek nem ajánlott.

Zöldségek S-vel

SALÁTA BAKSZAKÁLL

A Saláta bakszakáll erős vízhajtó. Előnyben részesíti az ehulladék ártalmatlanítása és hozzájárul ahhoz is harcoljon néhány vérbetegség ellen, valamint a reuma és a köszvény.

Zöldségek S-vel

SZÓJA

A vagyon Szója fehérjékben és vitaminokban teszi a nagyon teljes és nagyon energikus étel, különösen ajánlott serdülőknek, sportolóknak, terhes nőknek, valamint azoknak, akik nehéz munkát végeznek.

Zöldségek T-vel

JERUSALEM ARTICHOKE

A Csicsóka sok rossz emléket idéz fel mindazok számára, akik Franciaországban ismerték a foglalkozást és az adagkártyákat. Így a dolgok tisztességtelen megfordítása miatt ezt az édesburgonyához kapcsolódó gumót egyre inkább felhagyták.

Azonban azok tápérték Értelemszerűen megegyezik a burgonyáéval, és mégis kedvez a tejváladéknak, értékes táplálékként jelenik meg azoknak az anyáknak, akik szoptatják fiukat és lányaikat.

Zöldség Z-vel

SÁRGARÉPA

Binet professzor írt a Sárgarépa "Vért ad a testnek", és a közelmúltban kiderült, hogy részt vesz a vörösvértestek növekedésében, miközben megerősíti a májat. De a jótékonysági akció sárgarépa nincs korlátozva - ha elmondható - erre.

Az a régi mondás, miszerint "gyönyörű szemeket adott és rózsaszínűvé tette a combokat", szintén tökéletesen indokolt. A tudományosan bizonyított karotin valóban értékes a szem számára. Végül ennek a zöldségnek a diuretikus erényei, amelyek elősegítik az eliminációt, hozzájárulnak az arcszín tisztázásához.

A zöldségek tulajdonságai

Mindezek közt zöldségek amit csak láttunk, vannak bizonyos számok, amelyek tulajdonosaik tulajdonságok nagyon hasonló. Távol áll tőlünk, hogy panaszkodjunk rá, éppen ellenkezőleg, figyelembe kell vennünk, hogy ez a a természet jóvoltából, amely így lehetővé teszi számunkra, míg vmi állítjuk össze étlapjainkat, folytassa valamilyen módon a "kezelésünket" a kívánt eredmény elérése érdekében.

Különösen figyelembe véve, hogy a szakácsok rendelkezésére álló különféle ízesítők és ízesítők amellett, hogy lehetővé teszik az ételek különleges ízesítését, gyakran nagyon erőteljesen megerősítik a zöldség akció.

Forrás: cikkrészlet Jean Michel Pedrazzani «Los Remedios de la Abuela» könyvéből.