borsóban

Zöldségek megosztása csecsemőtáplálékban: borsó és zöldbab

Feliratkozás a babákra és egyebekre

Folytatva utunkat a zöldségfélékben a csecsemőtáplálékban, ma megállunk borsó és zöldbab hogy bevezethető a baba étrendjébe.

A hüvelyesek gyöngéd magjait zöldségnek tekintik, ezért a csecsemő főzve elviheti őket, amikor a kiegészítő táplálékot megkezdi hat hónaposan, idősebb "nővéreivel" ellentétben szárított hüvelyesek, amelyekről később beszélünk.

A "zöldség" kifejezés, amint ezt a bejegyzéssorozat bevezetőjében elmondtuk, magában foglalja a zöld vagy zamatos zöldségeket és hüvelyeseket, mint a lima bab, a zöldbab és a borsó.

A borsó és a zöldbab vagy a zöldbab érési folyamatában a hüvely és a mag megkeményedik. De amikor ezek a növények éretlenek, zöldek vagy gyengédek, ehetőek és zöldségként fogyasztják.

A leggyakoribb a baba első szilárd étele a borsó és a bab, amelyeket gyakran kombinálnak a csecsemő életkorának megfelelő burgonyával, cukkinivel és hússal vagy halral.

Meg fogjuk tudni, hogy mik a két zöldség táplálkozási tulajdonságai, valamint fajtái és hogyan készülnek fel a kiegészítő csecsemőtáplálásra.

Borsó csecsemőtáplálékban

A borsó, amelyet más néven borsó, borsó, arjeva vagy borsó (Pisum sativum) a növény kicsi, kerek, ehető magja, amelyet termesztésére termesztenek. Egyes fajták közül maguk a hüvelyek is fogyaszthatók, mert nagyon gyengék.

A borsót lehet enni frissen vagy szárítva, de az első bébiételeknél ezekről a zsenge borsókról beszélünk, mivel tápanyagtartalmuk tekintetében van néhány jelentős különbség, ami miatt a száraz borsó csak a harmadik trimeszterben válik alkalmassá, mint más hüvelyesek.

Friss zöldborsó édesebbek és finomabbak, és sokkal több vizet tartalmaznak, mint a szárazak, kevesebb fehérjét, kevesebb zsírt és szénhidrátot, ezért hat hónapos csecsemők számára javallottak.

Amikor a borsó friss, csak leszedett (vagy frissen fagyasztva), édesebb ízű, mint a szárított hüvelyesek, egyszerű cukrok jelenléte miatt, amelyek az idő múlásával keményítővé alakulnak. Ekkor a borsó kevésbé édes, száraz és nehezen emészthető.

Borsó fontos rostforrás és különféle vitaminok. Gazdag B-vitaminokban, amelyek hozzájárulnak az idegrendszer megfelelő működéséhez. Ilyen például a tiamin (B1, nagyon gyakori a zöld zöldborsóban, kevésbé a törpeborsóban és a hóborsóban), riboflavin (B2), niacin és piridoxin (B6).

Tartalmaz továbbá folsavat, K-vitamint és C-vitamint, valamint kis mennyiségben alfa- és béta-karotinokat (az A-vitamin prekurzorai). A borsó ásványi anyagokat tartalmaz, például vasat, foszfort, magnéziumot, cinket és káliumot.

Borsó fagyasztott vagy konzerv kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz az élelmiszer-feldolgozás következményeként.

Zöldbab a csecsemő ételében

A zöldbabot más néven zöldbab, zöldbab, őrölt bab, zöldbab vagy zöldbab. Lapított és hosszúkás hüvelyek, amelyeken belül a fajtól függően változó számú mag található.

Bár az érlelési folyamat során a hüvely falai rostos szövetek képződésével megkeményednek, éretlen formájukban ehetők és zöldségként fogyasztják.

Több mint száz fajta bab van, amelyeket két nagy, meglehetősen gyakori és felismerhető alfajba sorolnak, mind a gyermekek számára főzve, mind zúzva:

Babok beírása: vastag és lapított hüvelye jellemzi. Hosszú szárú bokrok, amelyeket rudakkal kell tartani.

Törpebab: Keskenyebb és lekerekített hüvelyük van. Bokrok alacsonyak, ezért egyedül tarthatók.

Zöldbab alacsony kalóriabevitelű élelmiszer. Kevesebb, mint 30 kalória/100 gramm. Ez a kalóriatartalom a szénhidrátok jelenlétének, valamint kis mennyiségű fehérje jelenlétének köszönhető.

Jó rostforrás, bár tartalmuk alacsonyabb, mint a többi zöldségé. Ezért hozzájárulnak a béltranzithoz.

Ásványai között kiemeli a kálium és a kalcium jelenlétét, kisebb részben jód, foszfor, vas és magnézium. A zöldbab az egyik legszegényebb zöldség a nátriumban, mert nagyon érzékeny a talajban lévő só koncentrációjára.

Tekintettel a a zöldbab vitamintartalma, Jó a C-vitamin, a folátok (elengedhetetlenek az idegsejtek fejlődéséhez) és az A-provitamin vagy béta-karotin, valamint a B2 és B6 forrásai, amelyek kisebb mennyiségben vannak jelen.

Mindezek a táplálkozási tulajdonságok hozzájárulnak a test megfelelő fejlődéséhez és a különböző rendszerek működéséhez. Ezenkívül nagyon emésztő étel, alkalmas csecsemőknek, amikor hat hónaptól kezdik a kiegészítő táplálást.

Hogyan készítsünk zöldbabot és borsót

Ezek a zöldségek Kombinálhatók a baba hat hónapjának megfelelő másokkal, mint a burgonya, az édesburgonya, a cukkini és a sütőtök. Ily módon megnyílik a tápanyagok köre, biztosítva a csecsemő testének a különböző zöldségekben található különböző vitaminok és ásványi anyagok előnyeit.

Különböző módon kínálhatjuk mind a babának: darabokban, zúzva és kása vagy püré formájában, de először fel kell forralnunk vagy meg kell párolni őket hogy megpuhuljanak. Nem szabad őket túlfőzni, mert elveszítenék a tápanyagok nagy részét.

A borsó esetében kerek és apró étel, például koktélparadicsom vagy olajbogyó, Célszerű kisebb darabokban vagy összetörve adni a csecsemőnek, és néhány hónapig késleltetni az egészben való felajánlást a fulladásveszély elkerülése érdekében.

Fontos ezt megemlíteni a zöldbabot soha nem szabad enni nyersen, Amellett, hogy emészthetetlenek, van egy mérgező anyaguk, amelyet fazolinnak neveznek, és amely a főzés során megszűnik. Főzés előtt el kell különíteni a bizonyos fajták hosszanti szálát, valamint a kemény végeit. Ezután megmossák és készen állnak a főzésre.

A főzési idő az alkalmazott víz keménységétől és az edény típusától függ. A borsót bab előtt főzik, tehát Ha együtt főzzük őket, célszerű néhány percnyi babfőzés után az edénybe adni. Babok esetében a vékonyabb fajták esetében 15 perc, a vastagabb fajták esetében pedig 25 perc elegendő lehet, amíg meg nem puhul. A borsóhoz körülbelül 10 percig.

Miután megfőtt, a borsó és a bab hamarosan el kell fogyasztani, mert gyorsan elveszítik tápanyagukat. Másnap a hűtőben jól letakarva tarthatók. Ha hosszabb ideig fogjuk fogyasztani őket, akkor kényelmes lefagyasztani és leolvasztani a hűtőszekrényben 24 órával azelőtt, hogy a baba megenné őket.

Amint azt már korábban megjegyeztük, a csecsemőtáplálékban lévő zöldségekről beszéltünk, kreatív vagy szórakoztató módon kínálhatunk gyermekeknek borsót és zöldbabot is, beépítve őket más ételek vagy pörköltek receptjeibe, például a következőkbe:

Erre ismét emlékezünk a zöldségekhez sót csak 12 hónapig szabad adni, de adhat hozzá egy kevés hideg olajat (jobb olívaolajat) a pürékhez vagy az italra kész kásokhoz.

Ahogy látjuk, a borsó és a zöldbab ideális zöldség a csecsemők számára tápértékének és könnyű emészthetőségének köszönhetően. Először zabkása vagy darabokban, majd később a tányéron az egész család ételeivel együtt az egészséges étrend részesei lesznek.

Fotók iStock, Pexels

Zöldségek megosztása csecsemőtáplálékban: borsó és zöldbab