Radicchio vagy
vörös cikória
Cichorium intybus var. Foliosum
Összes szénhidrát 4,5 g
Ca: P arány: 0,5: 1
A-vitamin 27 NE
E-vitamin 2,3 mg
Tiamin (B 1) 0,0 mg
Riboflavin (B2) 0,0 mg
Piridoxin (B6) 0,1 mg
Ac. Pantotén (B5) 0,3 mg
K-vitamin 255mcg
Lombarda ezredes (balra) és Radicchio (jobbra).
Saláta (Lactuca sativa) teknős ételként nagyon rossz reklámot kapott. Viszont mérsékelt mennyiségben alkalmazható, különösen akkor, ha fokozódik a hidratálás vagy figyelmetlen teknős evésre késztetése, mivel általában nagyon szeretik. Jobb a külső, zöldebb és rostosabb leveleket használni. Mindig válassza a sötét levelű fajtákat, mint például a római (Mexikóban "orejona" néven ismert) és a tölgy vagy az olasz, amelyek Ca: P aránya 1,1: 1 és jobb általános tápértéke, mint a fakó levélfajtáké. Román), negatív Ca: P aránnyal. Ne felejtse el mindig kalciummal kiegészíteni.
Összes szénhidrát 3,2 g
Ca: P arány 1,1: 1
Ac. Oxálsav 0,33 g
A-vitamin 5804 NE
C-vitamin 24mg
E-vitamin 0,357mg
Tiamin (B 1) 0,0 mg
Riboflavin (B2) 0,0 mg
Piridoxin (B6) 0,0 mg
Ac. Pantotén (B5) 0,0 mg
K-vitamin 102mcg
Összes szénhidrát 3g
Ca: P arány 0,9: 1
Ac. Oxálsav 0,33 g
A-vitamin 502 NE
C-vitamin 2,8 mg
E-vitamin 0,2mg
Tiamin (B 1) 0,0 mg
Riboflavin (B2) 0,0 mg
Piridoxin (B6) 0,0 mg
Pantoténsav Ac (B5) 0,1 mg
K-vitamin 24mcg
Roma saláta, más néven "Orejona" vagy "Cos".
Jégsaláta. Nagyon kevés tápanyagot tartalmaz.
Romaine saláták (balra) és Iceberg (jobbra).
Olasz saláta és Sangria vagy "Lollo" zöld és rosso. Táplálkozási tartalma hasonló a római salátához.
A keresztesvirágúak családjába tartozó zöldségek, például fehér és lila káposzta vagy vörös káposzta (Brassica oleracea L. var. Capitata Y subvar. Rubra) Brüsszeli kis gyűjtőkBrassica oleracea var. gemmifera)), brokkoli(Brassica oleracea L. var. Tétel lica-hoz), karfiol (Brassica oleracea L. var. Botrytis ), a bock choy stb., annak ellenére, hogy egyeseknek jó a Ca: P aránya és jó a tápértéke a vitaminok és ásványi anyagok tekintetében, hátrányuk, hogy olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek nagy mennyiségű bélgázt termelnek, de mindenekelőtt glükozinolátokat és mérgező aminosavak, amelyek befolyásolhatják a teknősök egészségét. Kis időnként azonban segít fenntartani az étrend változatosságát, és a teknősök élvezetet élveznek.
A glükozinolátok vagy tioglikozidok olyan nitrogénvegyületek csoportját alkotják, amelyek bomlástermékei potenciálisan mérgezőek. Szarvasmarhákban akut gastroenteritist, nyálképződést okoznak és csökkentik a glutation (antioxidáns sejtvédő) szintjét (Ramos et all. 1998). Emberben elősegíthetik a neuropátiák megjelenését (Hernandez. 1995), és ismertek arról a képességükről, hogy megváltoztatják a pajzsmirigy működését, ami golyvát okozhat. Néhány rákellenes tulajdonságot is találtak azonban, különösen az emlő-, vastagbél- és tüdőrák megelőzésében. (Keck és Finley, 2004).
Brassica oleracea var. Capitata
Összes szénhidrát 5,6 g
Ca: P 2: 1 arány
Ac. Oxálsav 0,10 g
A-vitamin 171 NE
C-vitamin 32mg
E-vitamin 0,2mg
Tiamin (B1) 0,1 mg
Riboflavin (B2) 0,0 mg
Piridoxin (B6) 0,1 mg
Pantoténsav Ac (B5) 0,1 mg
K-vitamin 60mcg
Szelén 0,9 m c g
Vörös vagy vörös káposzta
Brassica oleracea L. var. Capitata subvar. Rubra
Összes szénhidrát 7,4 g
Ca: P arány 1,5: 1
Ac. Oxálsav 0,10 g
A-vitamin 1116 NE
C-vitamin 57mg
E-vitamin 0,1 mg
Tiamin (B1) 0,1 mg
Riboflavin (B2) 0,1 mg
Piridoxin (B6) 0,2 mg
Pantoténsav Ac (B5) 0,1 mg
K-vitamin 38,2 mcg
Vörös káposzta vagy lila.
Brassica oleracea L. var. Dőlt
Összes szénhidrát 5,2 g
Ca: P arány 0,72: 1
A-vitamin 16000 NE
Tiamin (B1) 0,1 mg
Riboflavin (B2) 0,1 mg
Piridoxin (B6) 0,2 mg
Ac. Pantotén (B5) 0,5 mg
Brokkoli virágok
Összes szénhidrát 5,2 g
Ca: P arány 0,72: 1
Ac. Oxálsav 0,19 g
A-vitamin 3000 NE
C-vitamin 93mg
Tiamin (B1) 0,1 mg
Riboflavin (B2) 0,1 mg
Piridoxin (B6) 0,2 mg
Ac. Pantotén (B5) 0,5 mg
Brassica oleracea var botrytis
Összes szénhidrát 5,3 g
Ac. Oxálsav 0,15 g
A-vitamin 13IU
C-vitamin 46,4 mg
E-vitamin 0,1 mg
Tiamin (B1) 0,1 mg
Riboflavin (B2) 0,1 mg
Piridoxin (B6) 0,2 mg
Pantoténsav Ac (B5) 0,7 mg
K-vitamin 16mcg
Karfiol (felül) és brokkoli (alul)
A feláldozhatóak
Ezek olyan zöldségek, amelyek ugyan nem mérgezőek, de nem felelnek meg a teknősök jó étrendjének előírásainak. Használhatók havonta egyszer vagy kétszer, kis mennyiségben csak az étrend kiegészítéseként vagy még kevésbé alkalmas csemegék helyett. Mindegyikük negatív Ca: P arányban van, ezért hozzá kell adni kalciummal, amellett, hogy tartalmaznak néhány nagy mennyiségű keményítőt (sárgarépa) -Daucus carota-), cukrok (paradicsom vagy paradicsom -Lycopersicon esculentum-), fitinsav, amely megakadályozza a kalcium, a vas és más ásványi anyagok (zöldbab vagy zöldbab) megfelelő asszimilációját - Phaseolus vulgaris - ) vagy oxálsav (cukkini, tök -Cucurbita pepo-) stb. Mások szeretik az uborkát ( Cucumis sativus) olyan kevés tápanyagot tartalmaznak, hogy csak a gyomorban foglalnak helyet, ami teltségérzetet okoz és megakadályozza a táplálóbb ételeket.
Phaseolus vulgaris
Összes szénhidrát 7,1 g
Ca: P arány 1: 1
A-vitamin 690 NE
C-vitamin 16,3 mg
E-vitamin 0,4 mg
Tiamin (B1) 0,1 mg
Riboflavin (B2) 0,1 mg
Piridoxin (B6) 0,1 mg
Ac. Pantotén (B5) 0,1 mg
K-vitamin 14,4 mkg
Valerianella locusta
Összes szénhidrát 3,6 g
Ca: P arány 0,7: 1
A-vitamin 7092 NE
C-vitamin 38,2mg
Tiamin (B1) 0,1 mg
Riboflavin (B2) 0,1 mg
Piridoxin (B6) 0,3 mg
Ac. Pantotén (B5) 0,0 mg
Lycopersicon esculentum
Összes szénhidrát 3,9 g
Ca: P arány 0,4: 1
A-vitamin 833 NE
C-vitamin 12,7 mg
E-vitamin 0,5mg
Tiamin (B 1) 0,0 mg
Riboflavin (B2) 0,0 mg
Piridoxin (B6) 0,1 mg
Ac. Pantotén (B5) 0,1 mg
K-vitamin 7,9 mcg
Zöldbab vagy zöldbab. Antinutrienseket tartalmaznak.
Piros paradicsom vagy paradicsom .
Kanonok (fotó María José Navarro).
Capsicum annuum var. Grossum
Összes szénhidrát 4,6 g
Ca: P arány: 0,5: 1
Ac. Oxálsav 0,04 g
A-vitamin 370 NE
C-vitamin 80,4mg
E-vitamin 0,4 mg
Tiamin (B1) 0,1 mg
Riboflavin (B2) 0,0 mg
Piridoxin (B6) 0,2 mg
Ac. Pantotén (B5) 0,1 mg
K-vitamin 7,4 mkg
Kaliforniai paprika. Minden színnek hasonló a tápértéke.
Cucurbita pepo
50 napos gyümölcs
Összes szénhidrát 3,2 g
Ca: P arány 0,2: 1
Ac. Oxálsav 0,02 g
A-vitamin 490 NE
C-vitamin 34,1 mg
Tiamin (B 1) 0,0 mg
Riboflavin (B2) 0,0 mg
Piridoxin (B6) 0,1 mg
Ac. Pantotén (B5) 0,4 mg
Cucurbita pepo
90 napos gyümölcs
Összes szénhidrát 6,5 g
Ca: P arány 0,47: 1
Ac. Oxálsav 0,02 g
A-vitamin 7385IU
E-vitamin 1,1 mg
Tiamin (B 1) 0,1 ng
Riboflavin (B2) 0,1 mg
Piridoxin (B6) 0,1 mg
Ac. Pantotén (B5) 0,3 mg
K-vitamin 1,1 mcg
Cukkini vagy cukkini
(Cucumis sativus)
Összes szénhidrát 3,6 g
Ca: P arány 0,66: 1
Ac. Oxálsav 0,0 2 g
A-vitamin 105 NE
C-vitamin 2,8 mg
E-vitamin 0,0mg
Tiamin (B 1) 0,0 mg
Riboflavin (B2) 0,0 mg
Ac. Pantotén (B5) 0,3 mg
K-vitamin 16mcg
Daucus carota
Összes szénhidrát 9,6 g
Ca: P arány 0,9: 1
A-vitamin 16810 NE
E-vitamin 0,7 mg
Tiamin (B1) 0,1 mg
Riboflavin (B2) 0,1 mg
Piridoxin (B6) 0,1 mg
Ac. Pantotén (B5) 0,3 mg
K-vitamin 13,2mg
A keresztesvirágúakban van sült saláta kitûnõ, sült saláta kitûnõ vagy más néven a "Pitypang" ( Eruca sativa ). Ez egy olyan gyógynövény, amely sok szupermarketben kapható önmagában vagy salátakeverékben. Összetételében nagyon hasonlít néhány vadon élő növényhez, amelyet a teknősök nagyon értékelnek és egészségesek, például a pitypang és a lakatos (Sonchus sp). Jellegzetes fűszeres íze miatt nem minden teknős fogadja el, azon túl, hogy glükozinolátokat tartalmaz, amelyek nagy mennyiségben a pajzsmirigy megváltozását okozhatják. Oxalátokat és nagy mennyiségű nitrátot is tartalmaz, ami miatt nem ajánlott.
Ar u gula o
Eruca sativa
Összes szénhidrát 3,6 g
Ca: P arány 3: 1
A-vitamin 2373IU
C-vitamin 15mg
E-vitamin 0,4 mg
Tiamin (B 1) 0,0 mg
Riboflavin (B2) 0,1 mg
Piridoxin (B6) 0,1 mg
Ac. Pantotén (B5) 0,4 mg
K-vitamin 109m c g
Kálium 369 m g
Rukkola vagy Arugula (fotó María José Navarro).
Rukkola vagy sült saláta kitûnõ (Fotó María José Navarro)
Minden csíra bőséges zsírt tartalmaz, nagyon negatív Ca: P arányt, kevés vitamint és ásványi anyagot, valamint néhány nagy mennyiségű fehérjét, ezért nem ajánlott. A retek és a szójacsírák azonban a növényvilágban a legmagasabb mennyiségű B3-vitamint (niacint) tartalmazzák, ezért alkalmi fogyasztása segít elkerülni a Pellagra-t (bőr- és idegszövethiányos betegség).
Medicago sativa
Összes szénhidrát 2,1 g
Ca: P arány 0,45: 1
A-vitamin 155 NE
C-vitamin 8,2 mg
E-vitamin 0,0mg
Tiamin (B1) 0,1 mg
Riboflavin (B2) 0,1 mg
Piridoxin (B6) 0,0 mg
Ac. Pantotén (B5) 0,6 mg
K-vitamin 30mcg
Raphanus sativus
Összes szénhidrát 3,6 g
Ca: P arány 0,45
A-vitamin 391 NE
C-vitamin 28,9mg
Tiamin (B1) 0,1 mg
Riboflavin (B2) 0,1 mg
Piridoxin (B6) 0,3 mg
Ac. Pantotén (B5) 0,7 mg
Glicin max
Ca: P arány 1: 1
Ac. Oxálsav 0,36 g
A-vitamin 180 NE
C-vitamin 29mg
Tiamin (Bl) 0,4 mg
Riboflavin (B2) 0,2 mg
Piridoxin (B6) 0,1 mg
Ac. Pantotén (B5) 0,1 mg
Lucerna és brokkoli csíra.
Szójabab vagy szójabab csíra.
Kerülendő ételek:
A spenót (Spinacia oleracea L.), svájci mángold (Beta vulgaris var. ciklus) és porturán ( Portulaca oleracea L ) nagy mennyiségű oxálsavat tartalmaznak, amely antinutriens, amely megakadályozza az élelmiszerekben található kalcium felhasználását, az artériákban és a vesekapillárisokban történő lerakódás mellett, valamint elősegíti a húgyúti kövek képződését. A rebarbara olyan nagy mennyiségű, hogy halálos mérgezést okozhat.
Spenót Spinacia oleracea Levelek