Ez a barbecue amellett, hogy nagyon egyszerűen elkészíthető és finom, nagyon tápláló recept, mivel számos vitamint, ásványi anyagot, rostot és antioxidáns hatású anyagot biztosít számunkra.
Az első dolog, amit megcsinálunk, a főzés előtt elkészítjük a zöldségeket. Kivágjuk a szár legszálasabb részét a zöld spárgából, majd két percig forrásban lévő vízzel és sóval ellátott edénybe tesszük. Ez idő után egy vízzel és jéggel ellátott edénybe helyezzük őket, hogy csökkentse a főzést és rögzítse zöld színüket. A cukkinit és a tököt fél centiméter vastag szeletekre vágjuk, míg a paradicsomot kettévágjuk. Végül csíkokra vágjuk a zöldpaprikát.
Miután elkészültünk a zöldségekkel, főzzük meg őket nagyon forró sütőrácson vagy serpenyőben, néhány csepp olívaolajjal. Győződjön meg róla, hogy jól megbarnultak, de kissé ropogósak.
Tálaljuk meg a zöldségeket, és kísérjük őket pár szelet kacsamájhabbal, sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Ez az étel csodálatosan illik egy balzsamecet-redukcióhoz, amely nagyon jól passzol a zöldségekhez és a habhoz.
A zöldségeket és zöldségeket táplálkozási szempontból nagyon érdekes élelmiszerek jellemzik, mivel különféle vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint rostokban és antioxidáns hatású anyagokban gazdagok, amelyek nagyon hasznosak az egészségre. Ebben az esetben a zöldségeket pörkölten készítik, így nemcsak az étel kalóriatartalma nem nő meg túlzottan, hanem a tápanyagok és a zöldségek érzékszervi jellemzői is gyakorlatilag érintetlenek maradnak. A zöldségek elkészítésének ez a módja azt jelenti, hogy fogyasztásukat jobban elfogadják a kicsik, akik általában nem eszik nagy lelkesedéssel a burgonyával főzött tipikus zöldséges ételeket. Ezenkívül a receptben használt különféle zöldségek sokféle színt kölcsönöznek az ételnek, így nagyon étvágygerjesztőek.
Ne feledje, hogy ezeket a zöldségeket zsír- és koleszterinben gazdag kacsamájhabbal kísértük. Ezért azoknak az embereknek, akik hiperkoleszterinémiában szenvednek, vagy akik fogyókúrás étrendet követnek, kerülniük kell ezt a kíséretet.