A zsírégető shake kritikai értékeléséből levont következtetések

A YouTube-on tavaly október 12-én közzétett, "zsírégető rázkódást" ajánló videó vírusos lett, és már 3 millió látogatást halmozott fel. A videó szuggesztív címet kap: "Olvadj meg gyomorzsírt őrülten, két gyümölcs ilyen halálos kombinációjával".

Annak ellenére, hogy a tudomány és a tudományos módszer évek óta közös tanítás az EGB-nek és az ESO-nak, a táplálkozással és a dietetikával kapcsolatos információk néhány éve elképzelhetetlen küszöböt értek el, és az emberek kritikus megítélését feltételezik a priori Úgy tűnik, hogy az alapvető a táplálkozással kapcsolatos ismeretek nem hatottak át kellőképpen a lakosságra. Vannak zavaros és néha ellentmondó üzenetek.

Kritikusan elemezni fogjuk a feltételezett „zsírégető rázkódásnak” tulajdonított, a videóban szereplő állításokat. Ez a kritikus elemzés öt részből áll.

Ebben az első részben a következő három ponttal foglalkozunk:

1-A "zsírégető" összetevői.

A "zsírégető" fogalma.

3 - Az elemzés következtetései.

Először a következtetések felsorolását választották annak elkerülése érdekében, hogy valaki, aki nem érdekli az alapjául szolgáló tanulmányokat, gyorsan hozzájuk férhet. Azok számára, akik érdeklődnek az egyes élelmiszerek kritikus elemzésében, ajánlott a 2-5.

A zsírégető shake kritikus értékelése.

A zsírégető rázás összetevői.

Az összetevők a következők: banán (1u), ananász (200g), mandulatej (1/3 csésze), lenmag (1cp) és gyömbér (csipetnyi).

A "zsírégető" fogalma.

Ha "zsírégetővel" értelmezzük a mitokondriumokban és a peroxiszómákban a zsírsavak β-oxidációjának növekedését, akkor ellenőrizni kell, hogy a turmix élelmiszer-összetevői tartalmaznak-e olyan tápanyagot vagy bioaktív vegyületet, amely fokozza a β-oxidációt.

értékelése

A Β-oxidáció a zsírsavak lebontásának folyamata, amelyben minden ciklusban 2 C-os fragmensek képződnek, és energiát vonnak ki belőlük (1).

A polifenolok az egyik legjobban vizsgált fitokémiai csoport a krónikus nem fertőző betegségek, beleértve az elhízást is megelőzésében és kezelésében játszott lehetséges szerepük miatt (2).

A működő hipotézis szerint az ezekben a gyümölcsökben található polifenolok hatékonyan fogynak. Meg kell vizsgálni, hogy vannak-e olyan vizsgálatok, amelyek kifejezetten értékelték az ezen élelmiszerekben található polifenolok hatását a túlsúly és/vagy az elhízás súlycsökkenésére.

3 - Az elemzés következtetései.

1-Megerősíthetjük, hogy a shake egészséges ételeket tartalmaz, mivel olyan makrotápanyagokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és bioaktív vegyületeket hordoz, amelyek védő szerepet töltenek be bizonyos betegségek, például CVD, egyes ráktípusok és elhízás ellen (3).

2-Nincsenek mágikus tulajdonságokkal rendelkező ételek vagy élelmiszer-asszociációk. Legfeljebb vannak olyan tápanyagok vagy bioaktív vegyületek, amelyek olyan molekuláris mechanizmusok modulálásával hatnak, amelyek hozzájárulnak a fogyáshoz (a bevitel gátlása és/vagy a zsír felszívódásának csökkentése és/vagy a β-oxidáció fokozása és/vagy fokozott termogenezis remegés nélkül. és/vagy csökkent preadipocita differenciálódás és/vagy az adipocita fokozott apoptózisa ...) (1).

3 - Nincs olyan tanulmány, amely értékelte volna a banán, ananász, mandulatej, lenmag és gyömbér súlycsökkenésre gyakorolt ​​hatását.

A 4-polifenolok mindenütt jelen vannak a növényvilágban, gyümölcsökben és zöldségekben, valamint egyéb növényi ételekben, például kakaóban, teában és borban vannak jelen (3). Vannak olyan tanulmányok, amelyek a tea, az erdei gyümölcsök és a fekete szőlő (de nem a banán, ananász és mandula tej) polifenoljait és a testzsír különböző mechanizmusok általi csökkenését mutatják be, de az emberen végzett vizsgálatokból levont következtetések Az emberek nem meggyőzőek a korlátozott számú tanulmány, a módszertani korlátok és az egymással való összehasonlítás nehézségei miatt (4,5). Bár arra következtethetnénk, hogy minden gyakorlatilag polifenolban gazdag gyümölcs és zöldség "zsírégetőnek" tekinthető, tévednénk, mivel az állatmodellekben csak a tea, a bogyós gyümölcsök és a fekete szőlő polifenoljai kapcsolódtak szorosan a fogyáshoz. De ezt csak akkor lehet megerősíteni, ha vannak olyan tanulmányok, amelyek szilárd bizonyítékot tárnak fel a polifenolok bevitele és az emberek elhízásának csökkentése között (4,5).

5-Érdekesség, hogy az összes trópusi gyümölcs közül az ananász a legkevesebb polifenol tartalommal (6).

6 - A banánnak tulajdonított számos előnyét olyan tanulmányokból extrapolálják, amelyek során ezt a hatást figyelték meg a bioaktív vegyület izolált beadása során, amelyet a banán mutat vagy közvetít a banántól eltérő étrendi mátrixban. Ezeket az állításokat csak akkor szabad megtenni, ha a banánmátrixban történő kizárólagos alkalmazás esetén bebizonyosodott (7,8).

7-A banánnak tulajdonított néhány tulajdonság a bőrben található bioaktív vegyületek jelenlétéből adódik. Mivel nyilvánvalóan senkitől, mint a banánhéj, nem veszik el ezt az ellátást (7,8).

A 8-mandula tej ajánlott a tehéntej alternatívájaként az utóbbira allergiás gyermekeknél (9).

9 - A mandulának tulajdonított előnyök (10) nem extrapolálhatók a mandulatejre az ebben az italban található alacsony mandulaszázalék és az eltérő ételmátrix miatt.

10 - Nincsenek olyan tanulmányok, amelyek értékelnék a mandulatej fogyasztásának a fogyásra gyakorolt ​​hatását. Legfeljebb három tanulmány utal arra, hogy a mandulafogyasztás javíthatja a testösszetételt és a lipémiát (11–13).

11 - Az olyan receptek vagy ételek kombinációinak ajánlása, mint például a „zsírégetés”, minden ember számára ellentmond a személyre szabott táplálkozás fogalmának. A befogadásuk javaslata előtt értékelni kell a személy teljes étrendjét.

12-Nincsenek olyan vizsgálatok, amelyek értékelnék a lenmag fogyasztásának a fogyásra gyakorolt ​​hatását. Gazdag α-linolénsavban (14), amely az LCPUFA (hosszú láncú, többszörösen telítetlen zsírsavak) EPA és DHA (15) prekurzora, és amelyek látszólag védő szerepet töltenek be a gyulladások és a testzsír lerakódása ellen az elhízásban állatmodellekben. Az emberen végzett vizsgálatok azonban korlátozottak, és módszertani korlátok vannak (kis mintaméretek, rövid távú nyomon követés ...) (16, 17).

13 - Nincsenek olyan vizsgálatok, amelyek értékelnék a gyömbérfogyasztás súlycsökkenésre gyakorolt ​​hatását.

14-A súlygyarapodás a kalóriabevitel növekedésének eredménye a hosszú távú energiafelhasználás tekintetében. Ennek a turmixnak a bevezetése, amelynek hiperkalórikus étkezési szokásai szerint kb. 250 Kcal van, hozzájárul a testzsír lerakódásához és nem a fogyáshoz.

15-Menjen dietetikus-táplálkozási szakemberhez az étrend személyre szabásához.

16 - Kritikus megítélés kialakítása a táplálkozási üzenetek értékelésekor.

Bibliográfia

1. Rupasinghe HP, Sekhon-Loodu S, Mantso T, Panayiotidis MI. Fitokémiai anyagok a zsírsavak β-oxidációjának szabályozásában: Potenciális mögöttes mechanizmusok és azok részvétele az elhízásban és a fogyásban. Pharmacol Ther. 2016; 165: 153-63.

2. Han X, Shen T, Lou H. Diétás polifenolok és biológiai jelentőségük. Int. J. Mol. Sci. 2007, 8, 950-988

3. Dueñas M, Muñoz-González I, Cueva C, Jiménez-Girón A, Sánchez-Patán F, Santos-Buelga C és mtsai. Felmérés a bél mikrobiota diétás polifenolok általi modulációjáról. Biomed Res Int. 2015; 2015: 850902.

4. Meydani M, Hasan ST. Diétás polifenolok és elhízás. Tápanyagok: 2010, 2, 737-751

5. Wang S1, Moustaid-Moussa N, Chen L, Mo H, Shastri A, Su R, Bapat P, Kwun I, Shen CL. Az étrendi polifenolok és az elhízás újszerű megismerése. J Nutr Biochem. 2014; 25 (1): 1-18.

6. Septembre-Malaterre A, Stanislas G, Douraguia E, Gonthier képviselő. A Réunion Francia-szigeten termesztett banán, litchi, mangó, papaya, passiógyümölcs és ananász trópusi gyümölcsök táplálkozási és antioxidáns tulajdonságainak értékelése. Food Chem. 2016; 212: 225-33.

7. Singh B, Singh JP, Kaur A, Singh N. Bioaktív vegyületek a banánban és a hozzájuk kapcsolódó egészségügyi előnyök - áttekintés. Food Chem. 2016; 206: 1–11.

8. Pereira A, Maraschin M. banán (Musa spp) héjától pépig: etnofarmakológia, bioaktív vegyületek forrása és jelentősége az emberi egészségre. J Ethnopharmacol. 2015; 160: 149-63.

9. Salpietro CD, Gangemi S, Briuglia S, Meo A, Merlino MV, Muscolino G, Bisignano G, Trombetta D, Saija A. A mandulatej: új megközelítés a tehéntej allergia/intolerancia kezelésében csecsemőknél. Minerva Pediatr. 2005; 57 (4): 173-80.

10. Kamil A, Chen, CY. A mandula egészségügyi előnyei a koleszterinszint csökkentésén túl. J Agric Food Chem. 2012; 60 (27): 6694-702.

11. Foster GD, Shantz KL, Vander Veur SS, Oliver TL, Lent MR, Virus A, Szapary PO, Rader DJ, Zemel BS, Gilden-Tsai A. Egy mandulával dúsított, hipokalorikus étrend hatásainak randomizált vizsgálata az elhízás kezelése. Am J Clin Nutr. 2012; 96 (2): 249-54.

12. Berryman CE, West SG, Fleming JA, Bordi PL, Kris-Etherton miniszterelnök. A napi mandulafogyasztás hatása a kardiometabolikus kockázatra és a hasi zsírosságra egészséges, magas LDL-koleszterinszintű felnőtteknél: randomizált, kontrollált vizsgálat. J Am Heart Assoc. 2015; 4 (1): e000993

13. Abazarfard Z, Salehi M, Keshavarzi S. A mandula hatása az antropometriai mérésekre és a lipidprofilra túlsúlyos és elhízott nőknél súlycsökkentő programban: Randomizált, kontrollált klinikai vizsgálat. J Res Med Sci. 2014; 19 (5): 457-64.

14. Ipatova OM, Prozorovskaia NN, Baranova VS, Guseva DA [A lenmagolaj biológiai aktivitása az omega-3 alfa-linolénsav forrásaként]. Biomed Khim. 2004; 50 (1): 25-43. [Cikk oroszul]

15. Brenna JT, Salem N Jr, Sinclair AJ, Cunnane SC; Nemzetközi Társaság a zsírsavak és lipidek vizsgálatára, ISSFAL. alfa-linolénsav kiegészítése és átalakítása n-3 hosszú láncú, többszörösen telítetlen zsírsavakká emberben. Prosztaglandinok Leukot esszenciális zsírsavak. 2009; 80 (2-3): 85-91.

16. Buckley JD, Howe, PR. A hosszú láncú omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak elhízás elleni hatásai. Obes Rev. 2009; 10 (6): 648-59.

17. Buckley JD, Howe, PR. A hosszú láncú omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak előnyösek lehetnek az elhízás csökkentésében. Tápanyagok. 2010; 2 (12): 1212-30.