VESZT 1 KILO HETT A LATIN DIETÁVAL Ez egy diétás könyv, amelyet kifejezetten latinok számára készítettek, figyelembe véve azokat az ételeket, amelyeket Latin-Amerikában gyakran fogyasztanak. Ezzel a könyvvel a személy elsajátítja a táplálkozással kapcsolatos alapvető ismereteket, amelyek segítenek kiválasztani azokat az ételeket, amelyek lehetővé teszik a fogyást, a koleszterinszint csökkentését és az egészség megőrzését. Megtudhatja, hogy elhízott-e vagy sem. Kiszámíthatja, hogy mennyi kalóriát használ fel a nap folyamán. Tudni fogja, hogy hány fogyasszon kevesebb kalóriát a fogyáshoz. Megtanulja, hogyan válassza ki az Ön számára legmegfelelőbb étrendmodellt. Meg fogja tanulni, hogy saját étrendjét ízlés szerint elkészítse. Megtanulja, hogyan kell elvégezni a saját aerob edzésprogramját. Megtanulja, hogyan lehet az ideális súlya megtartani, miután diétával és testmozgással elveszítette ezeket a felesleges zsírokat. Ha betartja a könyv utasításait, biztosíthatom kedves olvasóját, hogy heti egy kilogramm fogyást jelent. Dr. Yoséf Samael Rodriguez Garcia 1
B A J A U N K I L O G R A M O S E M A N A L C O N L A D I E T A L A T I N A Első kiadás 2005 D. R. 2005, írta Ediciones LISE S. de R. L. Colonia Ideal, 15 avenida, 7 calle, 1508. számú ház San Pedro Sula, Cortés, Honduras. Szerző: Dr. Yosef Samael Rodríguez García. E-mail: [email protected] Ez a mű részben vagy egészben semmilyen formában nem reprodukálható a szerző írásbeli engedélye nélkül, kivéve rövid kritikai és kommentáros idézeteket. Az ebben a dokumentumban bemutatott információk csak az olvasó sajátos ismereteit szolgálják, és nem értelmezhetők az orvosi tanácsok helyettesítéseként. A szerző nem felelős az információk helytelen felhasználásáért. Kérjük, forduljon egészségügyi szakemberhez. két
Szerző: Yoséf Samael Rodríguez García A 2003-ban megjelent, az obezitást leküzdő könyv szerzője. A fejfájás megelőzése és kezelése című könyv szerzője A CEREBRAL INFARCTION könyv halálának harmadik oka a világban A HONDURAN DIET FOR DIABETICS könyv szerzője könyv Fogyjon hetente egy kilogramm fogyókúrával a hondurasi Dra. munkatársról. Yamira Marén Altabás 1993-tól átfogó általános orvos diplomát szerzett. Első fokú endokrinológiai szakember 2002-ben. Jelenleg endokrinológusként dolgozik a Julio Trigo López Kórház Diabéteszes Klinikáján. Endokrinológiát oktat a Julio Trigo López Kórházban. 3
TÁPLÁLKOZÁS ELHÍVÁSHOZ Az elhízott étrend magyarázatának megkezdése előtt néhány világos fogalommal kell rendelkezni. MI A FEHÉRJE? Ezek aminosavakból álló anyagok, és az izmok, a vér, a bőr, a haj, a körmök és a belső szervek építőanyagának fő forrása. Szükségesek a hormonok, enzimek, antitestek képződéséhez, valamint hő- és energiaforrásként, valamint alapvető szerepet játszanak a salakanyagok megfelelő eltávolításában. Főleg olyan állati eredetű élelmiszerekben találhatók, mint: csirke, hal, hús, tojás, tej, sajt. Egyes növényi élelmiszerek tartalmaznak fehérjéket, például gabonaféléket (Caraota, lencse stb.) A szükséges fehérje mennyiségét egyedileg számítják ki, és nem szabad túlzottan fogyasztani, mivel bár nem növelik a vér cukor (glükóz) szintjét, telített zsírt is biztosít, és még akkor is, ha eltávolítjuk a bőrt a csirkéből vagy a húst, a zsír rostjai között marad, amelyet nem látunk. Másrészt a túlzott állati eredetű étel túlterhelheti a vesék munkáját. 7
MILYEN ZSÍR VAGY LIPID? Ezek olyan anyagok, amelyek nagy mennyiségű energiát vagy kalóriát biztosítanak. Szerves anyagok, amelyek nagyon elterjedtek a növények és állatok egyes szöveteiben, és amelyeket zsírsavak és glicerin kombinációja képez. Nem szabad teljesen kiküszöbölni őket az étrendből, inkább tudniuk kell, hogy milyen típusú zsír jó, és mérsékelt mennyiségben fogyasztani. Telített zsírok vannak az állati eredetű élelmiszerekben (hús, sertés, csirke, sajt, teljes tej, zsír, szalonna, vaj stb.). Az olajok melegítésével telített zsírokká is átalakulnak. A telített zsírok nagyon káros hatással bírnak, mivel emelik a vér koleszterinszintjét, és elzáródhatnak az artériák. Néhány növényi zsírban is megtalálhatók, például pálmaolajban, vattában és kókuszdióban. 8.
a vér folyékonyabbá válik, és könnyen átjuthat a kis artériákon. Azt is tulajdonítják, hogy csökkenti a zsírok (trigliceridek) szintjét a vérben. Koleszterin Ez egyfajta zsír, amely a test szinte minden szervében jelen van. Részt vesz a hormonok, a D-vitamin, a sejtmembránok és a zsírok (sók és epesavak) felszívódásához szükséges anyagok előállításában. A megemelkedett koleszterinszint közvetlenül kapcsolódik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához, ezért ezeket a megfelelő határok között kell tartani; Ennek elérése érdekében meg kell tartania a megfelelő súlyt, fizikai aktivitást kell végrehajtania, és csökkentenie kell a zsírban és koleszterinben gazdag ételek (sertés, csirke bőr, szervhúsok, sült ételek, tojás, teljes tej, vaj stb.) Fogyasztását. A későbbiekben részletesebben kifejtjük. 10.
MILYEN SZÉNHIDRÁDOK VAGY GLUKCIDOK? Az emberi étrendben a szénhidrátok többnyire keményítők és különféle cukrok formájában vannak. A szénhidrátok két csoportra oszthatók: egyszerű és komplex. Egyszerű szénhidrátok Olyanok, amelyek gyorsabban felszívódnak a véráramba, például fehér vagy barna cukor (szacharóz), méz, papelón (finomítatlan cipó) stb. Az OBES-nek el kell kerülnie a fogyasztását. A gyümölcsök tartalmaznak egyszerű szénhidrátokat (fruktózt) is, de mivel rostot tartalmaznak, fogyasztásuk naponta megengedett az egyénileg szükséges mennyiségben. tizenegy
Ezek kukoricában, búzában, zabban és származékaiban (tortilla, kenyér, aprósütemény, tészta) vannak, gumókban is, például burgonyában, yukában, zellerben stb. és a banánban. Mindenki bekerülhet az elhízott emberek étrendjébe, tiszteletben tartva az egyéni igényeket. Lassabban felszívódnak a vérbe, és magas rosttartalma miatt mindig ajánlott teljes formában fogyasztani őket, azonban a fehér kenyér és a gabonafélék nem szűnnek meg, amelyek nem egészek. Komplex szénhidrátok TÖBBÉTESSÉGE Minden 9,3 felesleges kalória után, amely a szervezetbe kerül, 1 gramm zsír tárolódik. Az elhízás az energia bevitele, tárolása és felhasználása közötti egyensúlyhiány eredménye, ebben az esetben az általunk elfogyasztott energia nagyobb, mint a ráfordítás. Ha az energiafogyasztás megegyezik a ráfordítással, akkor nem hízik vagy fogy. 12.
A kenyeret a szénhidrátok példájának tekintik, és minden 100 grammra. van 52 gr. szénhidrát, 8 gr. fehérjék és 1,6 gr. zsírból. Így egy élelmiszer minden tápanyaga az egyes ételekkel együtt kerül be, és nem bontható szét. Annak megállapításához, hogy az egyes tápanyagok milyen arányban tartalmazzák az egyes tápanyagokat, léteznek úgynevezett élelmiszer-összetételi táblázatok, amelyek tükrözik az egyes élelmiszerek összetevőinek tanulmányozását. Lásd a könyv végét. TÁPLÁLKOZÁS FOGYÁSHOZ Átlagosan egy normális férfinak napi 2500, a nőknek 2200 kalóriára van szüksége. Az elhízott emberek általában 1200 kalóriatartalmú étrendet kapnak azzal a céllal, hogy az ideális súlyt fogyják; ha eléri, megkapja az ideális testsúly fenntartásához szükséges kalóriamennyiséget. A DIÉTA SIKERESSÉGÉHEZ SZÜKSÉGES A rendelés szerinti étel elkészítése. Egyél minden étkezéskor a megjelölt ételeket. Egyél minden nap ugyanabban az időben. Rendszeresen mérje le magát. NE kísérletezzen meghatározatlan ételekkel Étkezések közötti étkezés (édesség, alkoholos italok) Az étkezések szeszélyből való kihagyása 14
HIPOKALORI DIÉTA Ezek azok, amelyek napi 800-1500 kalóriát biztosítanak. Olyan étrendek, amelyek minden élelmiszercsoport általános ételein alapulnak, alacsony kalóriatartalmúak, és tartalmazzák az összes szükséges tápanyagot. Ez a legjobb megoldás, ha 30% -nál kevesebb a túlsúlya, és heti 0,5–1 kilogramm fogyást tesz lehetővé; Egy font (0,453 g) zsír körülbelül 3500 kalóriát tartalmaz, ami azt jelenti, hogy heti 1 font fogyáshoz az embernek körülbelül 3500 kalóriát kell kevesebbet fogyasztania hetente. Ezt úgy érik el, hogy csökkentik a napi táplálékfelvétel 500 kalóriáját (500 x 7 nap heti 3500 kalória hiányt eredményez). Hasonlóképpen, heti 2 font (0,90 kg) leadásához a napi hiánynak 1000 kalóriának kell lennie. Néha szükség lehet vitamin- és ásványianyag-kiegészítők, elsősorban nőknél kalcium ajánlására, ha a kalóriakorlátozás jelentős vagy tartós (