Santo Domingo. Egy 2004-es felmérés szerint körülbelül 26 millió amerikai és körülbelül 4 millió angol ember követ szigorú szénhidrát-mentes étrendet. Más vizsgálatok azt találták, hogy több mint 70 millió ember korlátozza szénhidrátbevitelét anélkül, hogy súlycsökkentő rendszert alkalmazna.
A leghíresebb ilyen típusú étrend Dr. Atkinsé. A hollywoodi művészektől kezdve az elnökökig viselik. A tömeges fogyasztási cikkek tucatjait "módosították", hogy jóváhagyják a tervben, és ne beszéljünk a híres étrend mellett és ellen kiadott könyvekről.
Annak érdekében, hogy ne legyünk divatból, tudományosan erről a diétáról fogunk beszélni: mire épül a rezsim, milyen eredményekkel járunk, és teret adunk híveinek és becsmérlőinek.
Az Atkins-terv
Alkotója szerint, amikor nagyon kevés szénhidrátot fogyaszt (ami a fő energiaforrás), a test belép az úgynevezett "ketogén állapotba", és energiát vesz fel a tárolt zsírból. Ennek eredményeként gyorsabban éget zsírt és elkezd fogyni.
A terv tápanyag-sűrű (például fehérje) és kevéssé feldolgozott ételek fogyasztására összpontosít, korlátozza a finomított szénhidrátokat, és sürgeti az étrendből a cukor eltávolítását az anyagcsere lassítása érdekében.
Dr. Atkins biztosítja, hogy ha betartja étkezési tervét, a következő előnyöket élvezheti:
Először égesse el a zsírt: a szénhidrátok előtt, és így gyorsabban fogyjon.
Nem éhes az étkezések között: mert a magas fehérjetartalmú étrend kielégítőbb, mint a magas szénhidráttartalmú étrend. Filozófiájuk szerint, mivel a fehérje lassabban emészthető a rendszerben, a magas fehérjetartalmú étrend segít stabilizálni a cukorszintet és megelőzni más problémákat, például fáradtságot, depressziót, izom- és ízületi fájdalmat stb.
Javítja egészségét: mivel a zsírégetéssel a zsírsejtekben tárolt méreganyagok is megszűnnek.
Hangsúlyoznunk kell, hogy az Atkins-diéta nem törekszik azonnali eredményekre (bár igen); Ez egy jól megkülönböztetett szakaszokra tagolt étkezési terv, amely lehetővé teszi, hogy ha akarja, hosszú távon fenntartsa.
Diétakritikusok
Egyes egészségügyi szakértők szerint az embereknek az a tényleges fogyásuk az oka, hogy szigorúan korlátozzák az ételeket minden nap, és hogy ez a korlátozás unalmassá és hosszú távon nehezen fenntarthatóvá teszi őket.
A tanulmányok azt is jelzik, hogy az Atkins-tervben hiányzik a rost, az E-vitamin, a vas és a magnézium, és nagyon magas az összes zsír-, koleszterin-, A-vitamin-, foszfor- és káliumtartalom. Továbbá arról számoltak be, hogy az étrend csak az ajánlott napi rostok 25% -át képes tartalmazni, de a zsír 55–65% -át adta, amikor az ajánlott 35%. Az alacsony rosttartalmú és magas zsírtartalmú kombináció a vastagbelet és a gyomrot érintő betegségek kockázati tényezőihez vezethet.
Az étrend szószólói
Tudományos tanulmányok kimutatták, hogy azok, akik betartják a tervet, 4 hónap alatt átlagosan 21 fontot fogynak, csökkentik triglicerid- és rossz koleszterinszintjüket, és növelik a "jó" szintet. A diéta hívei még azt állítják, hogy a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás és a cukorbetegség kockázatának kitett embereknél javult az egészségük.
A következő számban a South Beach-i étrendet tárgyaljuk.
Tandoori stílusú grillezett csirke
Hozzávalók:
6 uncia sima fölözött joghurt
1 evőkanál. citromlé
Fél tk. reszelt friss gyömbért
1 gerezd fokhagyma, összetört
Fél tk. cukor
Fél tk. paprika
Egy csipet őrölt kömény, koriander és kurkuma
2 csirkemellfilé
Paradicsom, hagyma és koriander szósz
1 apró paradicsom, lilahagyma és friss korianderlevél, darálva és összekeverve.
készítmény:
Egy salátástálban keverje össze a joghurtot, a citromlevet, a gyömbért, a fokhagymát, a cukrot, a paprikát és a fűszereket. Hozzáadjuk a csirkét és keverjük úgy, hogy jól be legyen impregnálva a páclével. Hagyja a hűtőben néhány órát vagy egy éjszakán át. Grillezzük a csirkét, időnként megkenve a páclével, mindkét oldalán aranyszínűvé és lágyra. Nagy darabokra vágva tálaljuk a paradicsommártással