2018. július 14. • Mayela Schwartz

recept

Venezuelában a kávé, annak bármely változatában, rendkívül fontos elem, szinte minden otthonban egészen különleges helyet foglal el. Itt bemutatjuk a receptek összeállítását, ahol az összetevők között felhasználhatja a kávét. Élvezd őket!

1. Csokoládé Frappuccino

  • 1/2 csésze hideg erős kávé
  • 1/4 csésze csokoládé fagylalt
  • 1/4 csésze csokoládészósz
  • 2 csésze kb. Zúzott jég
  • Tejszínhab a díszítéshez

Turmixgépben keverje össze a kávét a csokoládé fagyival és a csokoládé öntettel. Folyamat 1 vagy 2 perc. Osszuk az egyik jégcsészét két pohárra, a többit vigyük a turmixgépbe, és dolgozzuk addig, amíg sűrű keverék keletkezik. Tálaljuk és tejszínhabbal díszítjük.

2. Bonbon kávé

  • Sűrített tej
  • Eszpresszó kávé
  • Tejszínhab
  • Pirulin díszíteni
  • Csokoládé chips (opcionális)
  • Fahéj vagy kakaópor (opcionális)

Tálaljon körülbelül 3 evőkanál szobahőmérsékletű sűrített tejet egy magas pohárban vagy bögrében. Óvatosan adjon hozzá ugyanannyi eszpresszó kávét a sűrített tejhez, hogy két különböző réteg keletkezzen. A tej alul, a kávé pedig felül marad. A végén frissen felvert tejszínnel és Pirulinnal, reszelt csokoládéval, fahéjjal vagy bármi mással díszíthetjük.

3. Kávé Quesillo

  • 1 csésze cukor
  • 1 doboz sűrített tej
  • 6 tojás
  • 1 csésze kávé cukor nélkül elkészítve
  • 1 teáskanál vanília

Adja hozzá a cukrot egy sajtrácshoz, és főzze, amíg fel nem oldódik, és arany karamellt nem kap. Fedje le az alját, kenje meg azt a karamellát a falakon, és hagyja kihűlni. Keverjük össze a sűrített tejet a tojással, a kávéval és a vaníliával együtt, majd 3 percig dolgozzuk, amíg minden rendben be nem épül. Öntsük a készítményt a karamell öntőformába, és fedő alatt, kettős kazánban főzzük 50 percig 350 ° F-on. Vegyük le a tűzről, hagyjuk pihenni és kibontani.

4. Csokoládé, whisky és kávé muffin

Hozzávalók 12 muffinhoz:

  • 150 gr étcsokoládé
  • 85 gr sózatlan vaj
  • 250 gr tészta liszt
  • 2 teáskanál élesztő
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/2 teáskanál só
  • 120 gr cukor
  • 1 boríték vaníliás cukor
  • 2 tojás
  • 100 ml erős kávé
  • 3 evőkanál whiskyt

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és készítsen egy tálcát 12 muffin csészével. Papírformák használhatók. Tegye az apróra vágott csokoládét és vajat egy serpenyőbe, és keverje össze lassú tűzön, jól összekeverve. Hagyjuk kissé kihűlni. Szitálja a lisztet az élesztővel, a szódabikarbónával és a sóval egy nagy edénybe.

Hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és összekeverjük. Tegyen egy lyukat a közepére, és tegye hozzá a tojást, a kávét, a whiskyt és az olvasztott csokoládét. Keverjen össze mindent egy spatulával, puha és burkoló mozdulatokkal, amíg nem lát száraz nyomokat. Ne terhelje túl a tésztát. Elosztjuk a formákban, és kb. 20-22 percig sütjük, amíg egy fogpiszkálóval átszúrva tiszta nem válik ki.

Várjon 10 percet a sütőből, formázza ki és hagyja teljesen kihűlni egy állványon.

5. Kávé és praliné szuflé

  • 1/2 csésze fekete kávé (főzve és hűtve)
  • 3 tojás (fehér és sárgája elválasztva)
  • 2/3 csésze barna cukor
  • 1 evőkanál zselatin
  • 300 ml nehéz krém
A mandula pralinéhoz:
  • 1 1/4 csésze kifehérített mandula
  • 3/4 csésze fehér cukor
  • 1/4 csésze víz

Vágjon le egy alufóliás lapot, amely elég nagy ahhoz, hogy ellepje egy 4 csésze, 5 hüvelykes alaptálat. Hajtsa félbe az alumíniumfóliát hosszában. Húrral rögzítse a papírt a forma külsejére, és hajtsa befelé, hogy egy magasabb széle legyen. Tegyen egy alufóliát is egy tepsibe.

Ezután készítse elő a pralinét. Egy serpenyőben adjuk hozzá a cukrot és a vizet, és közepes lángon főzzük 3-4 percig, vagy amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Amikor forrni kezd, tegye az edényt alacsony hőfokon és főzze 20-25 percig, vagy amíg a keverék enyhén arany színűvé nem válik. Hozzáadjuk a mandulát, és további 5 percig főzzük, időnként megkeverve. Öntsük a keveréket a fóliával bélelt serpenyőbe, és hagyjuk 1 órán át szobahőmérsékleten állni, amíg meg nem szilárdul. Ha kihűlt, darabokra vágjuk. Helyezze a darabokat egy konyhai robotgépbe, és tartályban tartson 1/4 csésze pralinét a díszítéshez.

Hőálló edénybe adjunk hozzá 1/4 csésze kávét, a tojássárgáját és a barna cukrot, hogy pudingot kapjunk. Helyezze a tartályt egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Verjük a keveréket körülbelül 6 percig, vagy amíg be nem sűrűsödik, és vegyük ki a fazékból. Egy másik hőálló edénybe tegye a kávé 1/4-ét, és adja hozzá a zselatint. Helyezze a tartályt forralt vízzel az edénybe, és keverje villával az elegyet, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.

Adja hozzá a forró zselatint a pudinghoz, ügyelve arra, hogy mindkettő azonos hőmérsékletű legyen, nehogy csomók képződjenek. A tejszínt elektromos keverővel sűrűre verjük. Egy másik tiszta tálban a tojásfehérjét keményre verjük. Adja hozzá a tejszínt és a pralinét a pudinghoz, és apránként adja hozzá a tojásfehérjét. Helyezze a keveréket a formába és tegye hűtőbe legalább 6 órára. Ezután óvatosan távolítsa el az alufóliát, amelyet a serpenyő szélére helyezett. Szórja meg a fenntartott pralinét, és tálalja vendégeinek a szuflát.

6. Csokoládé és kávé szarvasgomba

  • 150 gr csokoládé
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 3 eldobott vanília
  • 100 ml nehéz krém
  • 1 evőkanál kávé

Kezdje azzal, hogy a nehéz tejszínt alacsony lángon melegíti. Amíg a tej felmelegszik, apróra vágja a csokoládét. Adja hozzá az apróra vágott csokoládét a fazékhoz a tejszínnel. Melegítsük folyamatos keverés közben, amíg a csokoládé fel nem oldódik. Adja hozzá az eldobott vaníliákat az elkészítéshez, és mindent keverjen össze. Adja hozzá a kávét és keverje újra a keveréshez.

Vegye le a tűzről, és helyezze át egy üvegtartályba. Hagyja a keveréket legalább 6 órán át a fagyasztóban lehűlni. Ha a keverék kihűlt, tekerje kis golyókká. Vigyen át minden egyes golyót a kakaóporon. Helyezze minden gömböt egy kis formába. Hűtőszekrényben tárolja, amíg a szarvasgombát meg nem akarja tálalni.

7. Kávéfagylalt

Keverjük össze a sűrített tejet a tejszínnel egy tálban, adjuk hozzá a kávét és az őrölt kávét, és alaposan keverjük össze. Hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni, és amikor kihűlt, tegye a hűtőbe, amíg meg nem fagy. Hűtőszekrény nélkül készíthetjük egy edénybe, és tegyük a fagyasztóba. Óránként vegye ki és keverje jól, ismételje meg a műveletet, amíg megfelelő állagú nem lesz.

8. Vegán csokoládé kávé sütemény

Hozzávalók 8 fő számára:

  • 150 gr süteményliszt
  • 50 gr cukrozatlan kakaópor
  • 170 gramm cukor
  • 200 ml víz (kávéhoz)
  • 200 ml főzött és lehűtött kávé
  • 8 g hidrogén-karbonát
  • 2 gramm só
  • 5 ml vanília esszencia
  • 70 ml napraforgóolaj
  • 15 ml alma- vagy rizsecet
  • Nevazucar díszíteni

Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra, és zsírozza vagy bélelje ki a kerek formát egy eltávolítható aljú papírral. Készítse elő a kávét, hagyja kihűlni. Egy közepes tálban szitáljuk meg a lisztet a kakaóval, a hidrogén-karbonáttal és a sóval. Hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük. Egy másik tálban verje fel a kávét, az ecetet, a vaníliát és az olajat.

Vigye fel mindkét készítményt, óvatosan keverje össze, amíg csomók nélküli homogén tészta nem lesz, és öntse a formába. Süssük körülbelül 25 percig, amíg a közepén lévő fogpiszkálóval piszkálva szinte tiszta lesz. Várjon egy kicsit, mielőtt kibontja, és hagyja teljesen kihűlni egy rácson. Díszítsük nevazucarral.

9. Kávés süti

  • 250 gr sózatlan vaj
  • 55 g porcukor
  • 2 evőkanál fekete kávé
  • 220 gr univerzális búzaliszt
  • ¼ teáskanál sütőpor

Verje fel a vajat, a cukrot és a kávét, amíg könnyű és puha krémet nem kap. Szitáljuk meg a lisztet és a sütőport, majd fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt. Jól összekeverni. Helyezze a tésztát csillagcsúcsú csövekbe, és zsírozott tálcán készítsen körülbelül 4 centiméter hosszú csíkokat. Süsse a sütiket 7 percig 180 ° C-on, vagy amíg a széle meg nem barnul. Fogyasztás előtt hagyja kihűlni egy állványon.

10. Tiramisu

  • 3 csomag 190 g krémsajtot
  • 2 tasak ízesítetlen zselatint hidratálunk 1/4 csésze hideg vízben
  • 1/2 csésze forrásban lévő víz
  • 2 csésze nehéz tejszín
  • 3/4 csésze cukor
  • 1 kanál vanília
  • 18 darab sütemény vagy sablon
  • 1 csésze hideg eszpresszó kávé
  • Kakaópor ízlés szerint
  • Ízlés szerint reszelt étcsokoládé

Hígítsuk fel a zselatint 1/2 csésze forrásban lévő vízben. A krémsajtot felverjük a cukorral, hozzáadjuk a vaníliát, a tejszínhabot és a tésztát addig dolgozzuk, amíg puha csúcsok nem képződnek; Adja hozzá a hígított és meleg zselatint. Áztassa a süteményeket egy pillanatra a kávéba, és tegye egy tűzálló formába, ezek tetejére tegye a krémsajt tészta egy részét, és ismételje meg a műveletet még háromszor, amíg a tészta elkészül. Tálalás előtt három órán át hűtőszekrényben tároljuk. Díszítsük kívánt esetben reszelt csokoládéval és kakaóporral.

Ha élvezte ezeket a recepteket, és vannak barátai vagy családja, akik szeretik a kávét, ossza meg ezt a cikket. Ne felejtse el ellátogatni a La Tienda Venezolanába, hogy kielégítse minden vágyát.