A zöldségek a divatikon részévé válnak. Egyre többet hallunk a zöldségekből származó fehérjében gazdag receptekről, amelyek viszont rendkívül tápláló és gyógyító tulajdonságokkal bírnak.

zöldség

Vegetáriánus vagy az egészséges táplálkozás kedvelője felfedez mindenféle zöldséget, amelynek létezéséről soha nem is gondoltad volna. Sokaknak furcsa nevük van, míg másokat talán más néven ismernek, de az az igazság, hogy mindegyikük nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, ezért kényelmes figyelembe venni őket, hogy beépítsék ételeikbe, és időnként növeljék a repertoárt. nak,-nek lenyelni a mikroelemeket.

10 kevéssé ismert zöldség

1. Kohlrabi

Más névensvéd, A Kohlrabi egy hagyma alakú keresztesvirágú zöldség, amelyet daganatos daganatos tulajdonságai miatt dicsérnek. A zöldség és a levele egyaránt ehető és íze hasonló a brokkoli szárához.

A karalábé finom, vékonyra szeletelve egy salátán, vagy párolva vagy sütve.

2. Zeller

Más néven zellergyökér, A zeller egy csomós és csavart megjelenésű gyökérzöldség. Ehető nyers és főtt formában is, élénk és jellegzetes ízű.

A zeller megnyugtató minősége miatt gyakran a levesek, a pörköltek, a pörköltek, a pürék és más sós ételek csillaga. Zúzható és hozzáadható salátákhoz, sült zöldségekre és sovány húsokra reszelhető, vagy egyszerűen zöld léhez adható.

A zeller nagyon kevés kalóriát tartalmaz, és magas íze miatt a növényi gyökerek szupersztárjának számít.

3. Édesburgonya levelek

Az édesburgonyát sötétzöld levelei jellemzik, tele vannak B6, B2 és C vitaminnal. Bársonyos állagúak, kevésbé keserűek és kellemesebbek, mint versenytársaik: kelkáposzta és svájci mángold.

Az édesburgonya levelei megtalálhatók a piacon, íze nyersen és főzve is finom. Adhatunk zöld turmixhoz, vagy egyszerű mártásban főzhetjük kevés olívaolajjal, sóval és citromlével.

4. Romanesco

Romanesco egy hibrid zöldség karfiol és brokkoli között. Először Olaszországban dokumentálták, és más néven romanesco brokkoli. Ez a zöldség az őszi hónapokban megtalálható a piacon, és különösen szembetűnő geometriai megjelenése, ropogós állaga és enyhe íze miatt.

A Romanesco gazdag C-vitaminban, K-ban és rostokban. A legjobb elfogyasztási mód a sült.

5. Fokhagyma szárak

Habár fokhagymaszár a kulináris közösség egyre népszerűbb és általánosan áhítottabb, továbbra is rendhagyó és a legtöbb számára ismeretlen.

A fokhagyma szárai göndörek, magának a növénynek a hagymájából nőnek ki. A legjobb eredmény érdekében az évszak elején, általában késő tavasztól nyár közepéig szüretelik. Előkészítésük népszerű módja a fűszeres pestóval való keverés, de grillezett vagy sült spárgával, kevés tengeri sóval is használhatók.

6. Ibolya édesburgonya

Más néven lila édesburgonya, gazdag és kellemes ízével azonosítja. A lila édesburgonya hiányzik az állagból, és ez a nagy vonzerő része, és ugyanúgy kell használni, mint a szokásos édesburgonyát.

Az ibolya édesburgonyát antioxidánsokkal töltik fel, amelyekről ismert, hogy megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket, és rák ellen is használják, növelik az immunitást és csökkentik a gyulladást.

A legtöbb élelmiszerboltban és szupermarketben kaphatók.

7. Csicsóka

Más néven Csicsóka vagy pataca, élelmi rostokban gazdagok és enyhe ízűek. Kiemelkednek azzal, hogy tartalmaznak úgynevezett szénhidrátot inulin, amely időbe telik az emberi emésztőrendszer emésztéséhez, ami felfúvódáshoz vezethet.

A csicsóka ideális zöldséglevesek vagy pürék keverésére.

8. Édeskömény

Az édeskömény hagyma és levelei fogyaszthatók nyersen vagy főzve is, de a kettő nagyon eltérő ízprofillal rendelkezik. A nyers édesköménynek nagyon erős íze van, mint az ánizsnak, de ha megsütik, enyhe ízzé alakul át, amely nagyon hasonló a zelleréhez.

A édesköménymag, a maguk részéről nagyon népszerűek az indiai és az olasz konyhában.

9. Páfrány lő

A páfrányhajtások göndör levelek, amelyeket zöldségként szüretelnek. Ennek a zöldségfélének rövid tenyészideje van, íze és állaga hasonló a spárgához. A tavaszi szezonban megtalálhatók a piacon.

Főzés vagy fogyasztás előtt célszerű jól átöblíteni, és vajban és fokhagymában óvatosan megdinsztelni.

10. Manióka

A manióka ehető gyökér, amely keményítőt tartalmaz. Aszálytűrő növény, és ez egy fontos élelmiszer, amely egyre nagyobb népszerűségnek örvend az Egyesült Államokban.

A manióka gyökere vastag, fehér húst tartalmaz, héja viaszos, amely maradék cianidot tartalmaz, ezért fogyasztás előtt gondosan elő kell készíteni. A manióka liszt a gluténmentes sütés népszerű lehetőségévé is válik.