A szója kétségtelenül a legmagasabb biológiai értékű mezőgazdasági termék, amelyet megtalálhatunk, ezért évezredek óta ez a fő fehérjeforrás a keleti országok étrendjében. Olyannyira, hogy még sportfehérje-kiegészítők forrásaként is elkezdték használni.

szója

Itt soroljuk fel a fő előnyöket:

1. Segít a koleszterin szabályozásában: Kanadai szakértők kimutatták, hogy azoknak az embereknek a 70% -a, akik napi három pohár szójatejet és szójadesszertet fogyasztottak, több mint 10% -kal csökkentették káros koleszterinszintjüket (LDL), és 9% -kal növelték jó koleszterinszintjüket (HDL).

2. Öregedésgátló: A szója lecitinben található foszfolipidek, többszörösen telítetlen zsírsavak és E-vitamin segítenek fenntartani sejtjeink struktúrájának fiatalságát, ezért megőrzi a bőrünkét is.

3. Enyhíti a menopauza tüneteit: A napi körülbelül 40 gramm szója elfogyasztása kimutatta, hogy jótékony hatással van a posztmenopauzás nőkre, különösen az oszteoporózis elleni küzdelemben. Ausztrál és amerikai szakértők azt találták, hogy a nők, akik ezen a tanulmányon részt vettek, jelentősen megnövelték csonttömegüket és sűrűségüket, és csökkentették a hőhullámok számát.

4. Serkenti a koncentrációt és a tanulást: A szója 8% alfa-linolénsavat tartalmaz. Ez a többszörösen telítetlen zsírsav elengedhetetlen az agysejtek membránjainak és a mielinhüvelyek fejlődéséhez, és különösen fontos a magzat számára és a gyermek életének első három évében. Ezenkívül a szója lecitin foszfatidilkolint tartalmaz, és ez a kolin érdekes hozzájárulását jelenti az étrendben, egy pszeudovitamint, amely javítja az emlékezetkiesést és az idősek gyakori figyelmét.

5. Nem tartalmaz laktózt: Bármennyire is táplálóbb, mint az állati eredetű tej, a szójatej ma a legjobb helyettesíti a tehéntejet mindazok számára, akik laktóz-intoleranciában szenvednek. Vitónicában már beszéltünk a tejből és a laktózból eredő problémákról.

6. Véd bizonyos daganatok ellen: Fitoösztrogéneknek nevezett anyagokat tartalmaznak (izoflavonoidok, fitoszterolok, szaponinok és inozitol-hexafoszfát). Úgy tűnik, hogy ezek védőhatással bírnak bizonyos homonodependens rákos megbetegedések ellen, mint például az emlő vagy a prosztata, és segítenek megelőzni a szívkoszorúér betegségeket. Érdekesség, hogy a japánok, akik nagy szójafogyasztók, a flavonoidok koncentrációja a vérben (védőhatás a prosztata mirigyben) akár tízszer nagyobb, mint a nyugatiaké, és a prosztatarák miatti halálozási arány alacsonyabb, mint a nyugatiaké.

7. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag: A vitaminok közül a B csoportba tartozók (B1, B2 és B5) emelkednek ki hozzájárulásukkal. Olaj formájában A- és E-vitaminokat is tartalmaz. Ami az ásványi anyagokat illeti, a szója minden más hüvelyes növénynél nagyobb mennyiséget tartalmaz, kiemelkedik a kálium és a foszfor, valamint nyolc esszenciális aminosav, amelyeket testünk nem képes szintetizálni másokon keresztül. diéta révén szükséges.

8. Jó zsírokat tartalmaz: Ahhoz, hogy a zsírok jótékony hatással legyenek testünkre, kiegyensúlyozott arányban kell fogyasztanunk őket. A szója gazdag többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírsavakban, segít egyensúlyban tartani az étrendben lévő zsírok teljes hatását.

9. A lecitin fontos forrása: A lecitin szabályozó hatást fejt ki a vér koleszterinszintjére, és hasznos az emlékezetben és az idegstruktúrák öregedésében, javítva a gyermekek, serdülők és idősek szellemi teljesítményét. Regeneráló sejtmembránok általában, a lecitin fontos szerepet játszik az epekövek megelőzésében.

10. Fehérjéi magas biológiai értékkel bírnak: A szója kétszer több fehérjét biztosít, mint a hús, háromszor többet, mint a tojás és kilencszer többet, mint a tej anélkül, hogy tartalmazna annyi telített zsírt, mint ez a fajta étel. Ráadásul fehérjéi magas biológiai értékkel bírnak a többi hüvelyes növényhez képest, amelyek nem rendelkeznek ilyen teljes tápértékkel. A fehérjék biológiai értékét az aminosavak mennyisége és minősége határozza meg.