"Vegán" VS "Növényi alapú" Ismerje meg a különbségeket

növény

Ha gyakran látogat közösségi oldalakat, akkor kétségtelenül észreveszi, hogy a közelmúltban számos publikáció (köztük néhányunk is) a „vegán” vagy a „vegán” szavakat használja a „növényi alapú” (vagy „növényi alapú” spanyolra fordított) szavakkal együtt. De vajon ezek a szavak felcserélhetők-e?

Vagy van különbség?

Természetesen léteznek, és örülünk, hogy tisztázhatjuk őket, de ehhez először mindkét szó meghatározását keressük:

Vegán (jelentése)

A Spanyol Nyelv Királyi Akadémiája (RAE) szerint a vegán jelentése:

Angolról. vegán, zöldséges „zöldségek” és –an „-ano 1”.

1. adj. A veganizmushoz tartozó vagy ahhoz kapcsolódó.

két. adj. Aki a veganizmust gyakorolja. U. t. c. s.

Ha a veganizmust gyakorolja, határozzuk meg a veganizmust.

Veganizmus

Angolról. veganizmus, vegán ‘vegano 2’ e -ism ’-ism’.

1. m. Állati eredetű élelmiszerek vagy fogyasztási cikkek elutasításából álló hozzáállás.

Növényi alapú (jelentése)

Bár a RAE-t kerestük, nem meglepő, hogy a Spanyol Nyelv Királyi Akadémiája (egyelőre?) Nem vette fel ezt a szót a szótárba.

Ennek ellenére egy könnyű keresés a HOLA Magazine portálra irányít minket, amely a következő jelentést kínálja nekünk:

Diéta elsősorban növényi ételeken alapul, amely magában foglalja gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, diófélék, magvak és hüvelyesek, de kevés vagy egyáltalán nem állati eredetű termék.

Miben hasonlítanak egymásra a "veganizmus" és a "növényi alapú" kifejezések?

Az egyetlen dolog, ami bennük van mindkét terminológia közös az: megtagadják az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását. Ez azonban nem mindig igaz, hiszen a vegán étrend minden állati eredetű terméket teljesen elutasít, míg a növényi étrend inkább a növényi eredetű étrendet választja, de valamilyen állati eredetű terméket (például mézet vagy tejtermékeket) fogyaszthat.

Ebben az értelemben a növényi étrend inkább vegetáriánus étrend.

Különbségek a "vegán" és a "növényi alapú" között

A hasonlóságok, ha így nevezhetők, ezzel véget érnek. A veganizmus több, mint a húskészítmények vagy állati eredetű termékek fogyasztásának megtagadása. A vegán étrend, bár számos egészségügyi előnnyel jár, csak az étkezési szokásokra vonatkozik.

A veganizmus életmód: sok vegán azon kívül, hogy nem fogyaszt húst, kerülje a bőrtermékek (dzsekik, kanapék stb.) használatát bőr vagy bármilyen egyéb állati eredetű melléktermék használatához.

A növényi étrend éppen ilyen, a zöldségek és növények többségében fogyasztott étrend.

Konkrétan a diétákra összpontosítva: a vegán étrendben szereplő összes étel lehet növényi alapú, de nem minden növényi alapú vegán.

Miért vált a növényi eredetű ilyen népszerű kifejezés?

Bár a növényi alapú (vagy növényi étrend) kifejezést évszázadok óta használják, ma is ismerjük, számos tényező összefogásával jön létre:

  • Az élelmiszereknél alkalmazott technológia fejlődése
  • Hírességek
  • Befolyásolók
  • Instagram

A "növényi alapú" az a divatos hashtag, amelyet influencerek és hírességek milliói használnak szerte a világon, hogy a növényeken, szemeken és hüvelyeseken alapuló étrend mellett jelezzék; növényi fehérjére épülő új élelmiszerek fogyasztása.

Vegán hús ill zöldséghús, Ez az élelmiszer-ipari fejlődés, amelyet a technológiának köszönhetően értek el. Mivel A húson túl az Impossible Meat, a Hëura és a LUCA Foods, mindannyian használtunk technológiát hasonló termékek előállításához.

Mi a növényi hús?

A zöldséghús egy előállított élelmiszer növényi eredetű, amely képes azonosítani a hús ízét és állagát anélkül, hogy azonos eredetű lenne.

Hogyan készül a LUCA növényi hús?

Ahogy a szűz olívaolaj egészségesebb, mert sajtolásból származik, a LUCA növényi fehérjét is egyszerű extrudálási eljárással nyerik.

A borsót rövid ideig magas hőmérsékleten főzzük, és nyomás alá helyezzük. Az eredmény a húshoz nagyon hasonló állagú.