A burgonyapüré az egyik leggyakoribb köret odakint. Számos variációja van, és nagyon jól illik számos recepthez, amelyeket különféle körülmények között készíthetünk, a családi összejövetelektől a különleges ünnepségekig.
Bár első pillantásra nagyon egyszerűnek tűnik elkészíteni, az igazság az jó technikát és néhány trükköt igényel, hogy finom és tökéletes legyen.
Ha nem tudja elérni, hogy a burgonyapüré sima és krémes állagú legyen, valamint jó íze legyen, ne aggódjon, az alábbiakban megosztjuk a 10 szabályt, amelyek segítenek tökéletesíteni.
Néhány tény a burgonyáról vagy a burgonyáról
A burgonya szénhidrátforrás. Ezért ez az étel segíthet megszerezni a szükséges energiát az Ön által javasolt különböző tevékenységek elvégzéséhez. A Critical Reviews in Food Science and Nutrition cikkben közzétett adatok szerint ez egy olyan élelmiszer, amely a következőket nyújtja:
Válassza ki a megfelelő burgonyatípust
Bár első pillantásra nem mindig veszi észre a különbséget, tudnia kell, hogy háromféle burgonya létezik: keményítő, viasz és minden célra alkalmas burgonya.
Ha krémes és sima burgonyapürét vagy burgonyát szeretne, válasszon burgonyát a keményítő kategóriából, például rozsdaburgonyát. A keményítő minőségű burgonya könnyen eltörik, így a püré krémesebb lesz.
Ha nem talál keményítő típusú burgonyát, választhatja a mindenre alkalmas burgonyát.
Vágja a burgonyát azonos méretű darabokra
A különböző méretű burgonyák különböző sebességgel főznek. Ezért a nagyobb alkatrészek hosszabb ideig, míg a kisebb alkatrészek kevesebb időt vesz igénybe.
A püré eredménye nem lesz olyan jó, mint amikor azonos méretű burgonyával készítik. Próbálja meg a burgonyát hasonló darabokra vágni úgy, hogy mindegyiket ugyanúgy főzzék, és a püré egyenletes állagú maradjon.
Távolítsa el a felesleges nedvességet
Különböző módon biztosíthatjuk, hogy a burgonyapüré bolyhos és sima tésztát eredményezzen. A sok trükk egyike az, hogy a burgonyát jól lecsepegtetjük és visszatesszük az edénybe, amíg a kályha teteje forró.
Főzzük a burgonyát még pár percig, és ellenőrizzük, hogy a felesleges nedvesség elpárolgott-e. A túlzott nedvesség miatt a burgonyapüré vizes vagy nedves lehet.
Használjon burgonyás rizsfőzőt vagy pépet
Kerülje a turmixgép, konyhai robotgép vagy kézi feldolgozó használatát. A keményítő keverés közben bomlik le és túl sok ütés következtében ragacsos keveréket eredményez. Tehát válasszon olyan eszközöket, mint a burgonya rizsfőző vagy pép, amelyek kicsit munkaigényesebbek, de segítenek a jó eredmények elérésében.
Ne keverje túlságosan a burgonyát
Annak ellenére, hogy kézi eszközt használ a burgonya pépesítéséhez, fontos, hogy a nehéz tejszín, tejszín vagy vaj hozzáadásakor kerülje a túlzott keveredést.
A burgonya túl sok verése e további összetevők beépítése érdekében tönkreteheti a cefrét is.. A legjobb, ha finoman csinálod.
Ne adjon hozzá túl sok tejszínt vagy hideg tejet
Ha nehéz tejszínt vagy tejet ad a püréhez, apránként és mértékkel tegye. Tartsa továbbá a burgonyát forrón, hogy könnyen felszívja a folyadékot, mivel ez csökkenti a későbbi túlkeverés szükségességét.
Ne adjon túl sok folyadékot, ha tökéletes burgonyapürét szeretne
Bár a krumplipüréhez egyéb összetevők mellett adhat tejszínt, tejet vagy majonézt, Kerülje a burgonya túlzott nedvesítését, hogy ne legyen vizes. Ennek egyetlen módja az lenne, ha további burgonyát adna hozzá.
Csak egy kis vajat használjon
A szakácsok javasolják a használatát fél font vaj (200 g) minden font burgonyára egyensúly elérése mindkét összetevő között. Ez a megfelelő intézkedés elősegíti a sima és finom burgonyapüré elérését.
Ne felejtsd el a sót ... de takarékosan használd
A burgonya főzéséhez ne felejtse el ízesíteni a vizet, mint a tésztával. Ily módon a burgonya felszívja az ízesítőt, és kényelmes a pépesítés után. Ne feledje, hogy egyetlen vaj vagy más összetevő sem adhat annyi zamatot a pürének, mint amikor a kezdetektől fűszerezi.
Ha meg szeretné tudni az ételek összetételét, keresse fel: BEDCA
Ne várjon az utolsó pillanatig
Mint sok más étel, a krumplipüré legfrissebb ízű És nem olyan jó az íze, ha újrafűtve fogyasztják. Jó lehetőség az alapanyagok elkészítése előző nap; Így a fogyasztás napja csak a forralás, a pácolás és a keverés lesz.
Tudod ... alkalmazd ezeket az egyszerű trükköket és Gazdag egészséges és krémes burgonyapürét kap!
- Spanyol élelmiszer-összetételi adatbázis. [Internet]. Elérhető: http://www.bedca.net/bdpub/index.php
- ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete. [Internet]. Burgonya, táplálkozás és élelmiszer. 2008. Elérhető: http://www.fao.org/potato-2008/es/lapapa/hojas.html
- Camire, M. E., Kubow, S. és Donnelly, D. J. (2009). Burgonya és az emberi egészség. Kritikus vélemények az élelmiszer-tudományban és a táplálkozásban, 49(10), 823-840. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19960391
- Navarra, R., & Pavek, M. J. (szerk.). (2014). A burgonya: botanika, termelés és felhasználás. CABI. https://www.cabi.org/cabebooks/ebook/20143417132
Társadalmi kommunikáció - újságírás a Quindíói Egyetem (2015). Dolgozott az "El Tiempo" szerkesztőségnél, a sevillai városházán (Valle del Cauca), az UTEM Fővárosi Oktatási Alapítványnál, a PUBLIDEAS-nál és a Tenjo Sportintézetben. Néhány funkciója között szerepelt a digitális és nyomtatott tartalom létrehozása, valamint a közösségi hálózatok kezelése.