étel

Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában

Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást

Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett

Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat

Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja

Osszon meg 11 olyan ételt, amelyet soha nem szabad nyersen enni

Noha vannak olyan ételek, amelyeket problémamentesen ehetünk nyersen, sok más ételt főzni kell, mielőtt jól megemésztenénk őket. Néha azért, mert baktériumokat és parazitákat tartalmaznak, amelyek hatással lehetnek egészségünkre, mások pedig azért, mert emésztőrendszerünk nem tudja azokat jól feldolgozni, és még azért is, mert nyersen mérgezőek lehetnek. Ezért fogjuk elmagyarázni, hogy mi a 11 étel, amelyet soha nem szabad nyersen enni.

Bizonyára, amikor meglátja a következő listát, azt gondolja, hogy "valóban" soha nem ehetne ilyen ételeket főzés nélkül, mert egyáltalán nincs kedve hozzá, de tudnia kell, hogy ezzel az egészségét kockáztatja . Egyértelműen, sok olyan összetevő van, amelyet leginkább frissen és nyersen lehet fogyasztani, Gondoljunk a legtöbb zöldségre, például a sárgarépára, az uborkára vagy a salátára, de vannak olyanok is, amelyeket főzni kell, hogy hasznukra válhassunk. Megtudjuk, mik vannak?

1. Piros bab

Ha ezt direkt megennénk nyers hüvelyes, Nem csak rossz íze lenne nekünk, de pár óra múlva hányingerünk, hányásunk és gyomorrontásunk lesz. A bűnös? A lektin nevű természetes toxin, ezért a legjobb, ha a vörös babot főzés előtt legalább öt órán át vízben áztatja, és étkezés előtt legalább 30 percig forralja.

A vörösbab tele van fehérjével, rostokkal és antioxidánsokkal, de nyersen fogyasztva pusztítást okozhat a gyomrunkban, mivel fitohemagglutinin nevű lektint is tartalmaznak, ami kellemetlen gyomor-bélrendszeri zavarokat és ételmérgezéshez hasonló tüneteket okozhat. Főzéskor ennek a mérgező vegyületnek a mennyisége jelentősen csökken, így a test ártalmatlanul emésztheti meg ezt az összetevőt.

2. Keserű mandula

Az általunk általában fogyasztott mandula „édes” mandula, és számos egészségügyi ok van arra, hogy ne változtassa meg szokásait, de a keserű mandula olyan, mint gonosz nővére, amely hidrogén-cianidot tartalmaz, amely a hidrogén-cianid és a víz veszélyes kombinációja. Hogy ötleted legyen, csak körülbelül 70 keserű nyers mandula elegendő egy felnőtt megöléséhez. szerencsére, biztonságban vannak, ha főznek, és a legtöbb élelmiszerbolt nem adja el őket. A legvalószínűbb helyek a mandula kivonatban és a mandula ízű likőrökben találhatók.

A hidrogén-cianid mérgezés magában foglalja a szédülés, a hányás és görcsroham okozta fejfájás tüneteit, az elfogyasztott keserű mandula mennyiségétől függően, ezért nagyon fontos ezt az ételt kifehéríteni vagy megpirítani, mert így elpusztítja a káros komponenst.

3. Burgonya

Valószínűleg nem nyers burgonyát akar enni, de valójában van egy nagyon jó ok, amiért nem szabad megenni. A nyers burgonya nem csak tartalmaz méreganyagokat, amelyek károsíthatják a szervezetét, hanem nyers keményítője emésztési kellemetlenségeket is okozhat, például puffadást. Ezért szükséges ezeket a keményítőket lebontani, forralni, sütni, sütni vagy pirítani.

Azt is figyelembe kell venni, hogy ha a nyers burgonya sok időt tölt meleg vagy párás helyen, zöldekké válhatnak és kifejleszthetik a szolanin nevű toxint. Ha úgy tűnik, hogy a burgonyának zöld foltjai vannak, kerülje a teljes fogyasztását, mivel a szolanin ételmérgezést okozhat, és gyomorfájást, fejfájást vagy akár bénulást okozhat.

4. Yucca

A manióka (vagy manióka gyökér) cianidot vagy cianogén glikozidokat tartalmaz, vegyi anyagok, amelyek elfogyasztják a cianidot. Ennek a toxinnak magas a szintje a leveleiben, ami megakadályozza a rovarok és állatok megevését, de néha eléri az ehető gyökeret is. Ahhoz, hogy ez a keményítőtartalmú gumó ehető legyen, a betakarítás után a lehető leghamarabb vízbe kell áztatni, jól le kell öblíteni, meg kell hámozni és főzni.

Ez a gyökérzöldség, amely a dél-amerikai és az afrikai konyha alapanyaga, mivel nedves éghajlaton olyan könnyen termeszthető, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. De ez alattomos és potenciálisan halálos összetevőt is rejt. Valami, amit tudnia kell, az az, hogy a yuccának sok neve van: nyílgyökér, manióka, tápióka, kassávé, manióka és yucca, de bárhogy is hívják, csak főzve (általában sütve) szabad enni. A káposztához hasonló ízű yucca levelek nem igényelnek annyi gondozást, de mégis meg kell főzni.

5. Gomba

A gomba egészséges, szó sem lehet róla, azonban nyers fogyasztása nehéz lehet az emésztőrendszerünkön. Ennek két fő oka van gombát főzni ahelyett, hogy nyersen tálalná. A nyers vadgombákat nehéz megemészteni, ezért a főzésük segít elkerülni a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket, de sok nyersen is mérgező és életveszélyes. A főzés lebontja azokat a káros vegyületeket.

A gomba sejtfalai különböznek a gyümölcsök és zöldségek sejtfalaitól, és a főzés lebontja őket, így testünk képes kezelni a rezisztens gombasejtek feldolgozását. Ezeknek a sejtfalaknak a főzéssel történő lebontása szintén hozzájárul a tápértékük növekedéséhez.

6. Malac

Míg a nyers vagy kevéssé főtt sertéshús fogyasztásával járó veszély az 1970-es és 1980-as évek óta csökkent, mert ezeket az állatokat jobb higiénés körülmények között nevelik, és már nem esznek szemetet, Jobb, ha nem fogyasztjuk ezt a nyers húst, mert továbbra is fennáll annak a kockázata, hogy a benne található két parazita egyikét megfertőzzük: trichinosis vagy sertés galandféreg.

A trichinosis egy parazita, amely a fertőzött hús elfogyasztása után a vékonybélben tartózkodik, és gyorsan szaporodik, bejut a véráramba, és számos tünetet produkál, az izomfájdalomtól a rózsaszínű szemig, a legrosszabb esetben akár halált is okozhat. A sertés galandféreg a maga részéről a rohamok egyik vezető oka világszerte. Most már tudom, miért a nagymamám Nyáron nem eszik sertéshúst, és mindig is sokat főz.

7. Nyers tej

Gyerekkoromban anyám elküldött, hogy nyerstejet vásároljak egy leányasszonnyal. Először azt tette, amikor elvette, felforralta, és figyelmeztetett, hogy soha ne igyam azt a tejet anélkül, hogy korábban többször megfőztem volna. Ma úgy tűnik, hogy a nyerstej divatos, és megszüntetik a forgalmazásának tilalmát, de ez nem olyan egészséges, mint mondják nekünk és forralás nélküli szedése káros lehet egészségünkre.

A közvetlenül tehénből származó tej pasztőrözés nélkül káros baktériumokat tartalmazhat, mint például az E. coli és a Salmonella. A nyerstej 150-szer nagyobb valószínűséggel okoz élelmiszer-eredetű megbetegedéseket, mint más tejtermékek, ezért mindig jobb, ha a pasztőrözött tej mellett döntünk, Más szóval, az a tej, amelyet néhány másodpercig gyengén melegítenek (70–90 ° C), hogy inaktiválja a mikrobákat, például néhány kórokozót (betegségeket okozó), anélkül, hogy jelentősen módosítaná az élelmiszer minőségét és megakadályozná annak azonnali romlását.

8. Csirke

A feldolgozóüzemtől a szupermarketig vezető út között a nyers csirke sok-sok apró mikrobát képes felvenni, amelyek károsak lehetnek az egészségünkre. Ezért meg kell győződnünk arról, hogy az összes csirke, amit eszünk, főtt. Egyébként a csirkét főzés előtt nem szükséges öblíteni: a főzés során a baktériumok elpusztulnak, és a kifröccsenő víz megfertőzheti az egész konyhát, ezért fontos alaposan megtisztítani a deszkát is, ahol levágtuk.

9. Tojás

Attól a pillanattól kezdve, hogy a tyúk ezt a tojást rakja le káros baktériumok, például szalmonellák fertőzésének vannak kitéve, amely a tojáshéj felszínén hordozható vagy magában a tojásban felszívódhat. A szennyezést olyan tényezők is befolyásolhatják, mint például a csirke kora és mérete, mit eszik, mekkora stressz éri (igen, stressz) és mennyire tiszta a környezet.

Míg a szalmonellát tartalmazó tojás tényleges kockázata meglehetősen alacsony, nem éri meg a kockázatot, Mivel ételmérgezés tüneteit, például gyomorgörcsöt, hasmenést, hányingert, lázat és fejfájást okoz, ezek a tünetek a nyers tojás fogyasztásának első 6–48 órájában jelentkezhetnek, és akár hét napig is tarthatnak. Az általunk fogyasztott tojások szalmonellamentességének egyetlen módja az, ha alaposan megfőzzük vagy pasztörizált tojásokat használunk.

10. Rebarbara levelek

Lehet, hogy hallotta, hogy a rebarbara mérgező, ha nyers, de valójában a leveleket kell minden áron elkerülnünk, mivel hihetetlenül magas mennyiségű oxálsav nevű toxint tartalmaz, amely elfogyasztása súlyos vesekárosodást, esetleg halált is okozhat.

Nyersen fogyasztva a rebarbara levelek légzési problémákat, hasmenést, szemfájdalmat, sőt görcsrohamokat okozhatnak. Csak egy kis összegre van szükség ahhoz, hogy megbánja a harapást. Ezért észrevehette, hogy a rebarbara elhagyja eltávolították a helyi áruházból. Jobb, ha készítünk eper rebarbara turmixot rebarbara szárral!

11. Olajbogyó

A közvetlenül a fáról szedett olajbogyók nagy koncentrációban tartalmazzák az oleuropein nevű vegyületet, ami keserű ízt kölcsönöz nekik. Sautéing és öltözködés lebontja oleuropein, a finom olajbogyó előállítása, mindannyian ismerjük és szeretjük.

Az olajbogyó elkészítésének többféle módja van annak érdekében, hogy ízletes legyen. Friss vízben áztatva eltávolítja keserűségüket, de célszerű néhány hétig, sőt néhány hónapig sós vizet használni sós vízben, vagy sóba csomagolni. Az elkészített olajbogyó még mindig tartalmaz némi oleuropeint, de nem elég ahhoz, hogy kellemetlen ízű legyen

Osszon meg 11 olyan ételt, amelyet soha nem szabad nyersen enni