Ez a tartalom csak előfizetőknek szól. Ha hozzáférést szeretne kapni ehhez és az ElNuevoHerald.com teljes tartalmához, iratkozzon fel vagy jelentkezzen be.
Köszönöm, hogy elolvasta! A cikk és még sok más megtekintéséhez iratkozzon fel vagy jelentkezzen be.
Korlátlan digitális hozzáférés
Az első hónap után 12,99 USD, bármikor lemondhatod.
Feliratkozás a Google-ra
Az első hónap után 12,99 USD, bármikor lemondhatod.
Engedje meg, hogy a Google kezelje előfizetését és számlázását.
Feliratkozás A feliratkozással elfogadja az ElNuevoHerald.com szolgáltatási feltételeit és adatvédelmi irányelveit.
Előfizető vagy, és nem tudod elolvasni ezt a cikket? Lehet, hogy frissítenie kell fiókját. Kattintson ide a fiókjához történő ugráshoz és további információkért.
Egészségügyi ellátás
11 előny, amelyet a quinoa nyújt a szervezet számára
2015. július 15, 08:26
Azt hiszem, egyet fog érteni velem abban, hogy valóban nehéz olyan 100% -ban természetes ételt találni, amely minden szempontból előnyöket nyújt Önnek, és amely ezen felül segít elveszíteni ezeket a plusz kilókat.
És mit mondjak, ha cukorbeteg vagy nem tolerálod a búzát, ugye?
Jó hírek! Van egy egész mag, amely biztosítja ÖNT a testének szükséges összes tápanyagot, és kivétel nélkül minden ember számára megfelelő.
Itt fedezzük fel, mi ez a szuper egészséges étel, és hogyan válhat tökéletes szövetségesévé a vas egészségének fenntartásában.
1. Rendkívül tápláló
A quinoa olyan gabona, amelyet ehető magjainak felhasználására termesztenek. Technikailag nem gabona, hanem "ál-gabona".
Más szavakkal:
Ez egy vetőmag, amelyet ugyanúgy készítenek és fogyasztanak, mint a gabonát.
Az inkák a quinoát "minden gabona anyjának" nevezték és szentnek tartották. Évezredek óta fogyasztják Dél-Amerikában, bár az utóbbi években "szuperélelmiszernek" kezdték tekinteni.
A quinoa és az abból készült termékek ma már az egész világon elérhetők, különösen az egészséges élelmiszerboltokban és a természetes ételeket hangsúlyozó éttermekben.
185 gramm quinoa (kb. Egy csésze) a következő tápanyagokat tartalmazza:
- 8 gramm fehérje.
- 5 gramm rost.
- A mangán ajánlott napi adagjának (RDA) 58% -a.
- A foszforra vonatkozó RDA 28% -a.
- A folátra vetített RDA 19% -a.
- A réz CDR 18% -a.
- Az RDA 15% -a vashoz.
- A cinkre vonatkozó RDA 13% -a.
- A káliumra vonatkozó RDA 9% -a.
- A B1, B2 és B6 vitamin RDA-jának több mint 10% -a.
- Kis mennyiségű kalcium, B3-vitamin (niacin) és E-vitamin.
- Ez 222 kalóriát tartalmaz, 39 gramm szénhidráttal és 4 gramm zsírral. Minimális mennyiségben tartalmaz omega-3 zsírsavakat.
Meg kell említeni, hogy:
A quinoa nem genetikailag módosított, gluténmentes, és általában organikusan termesztik.
És bár technikailag nem gabonafélék, egész ételnek számít.
Érdemes megjegyezni, hogy a NASA tudósai megpróbálták megfelelő terméssé alakítani a világűrben, amely ötlet magas tápanyagtartalmán, egyszerű használatán és könnyű növekedésén alapul.
A 2013-as évet valójában az Egyesült Nemzetek Szervezete „Quinoa Nemzetközi Évének” nevezte, annak elismeréseként, hogy nagy tápértéke és potenciálja hozzájárulhat a világ élelmezésbiztonságához.
Összegezve: A quinoa ehető mag, amely divatossá vált az egészséges ételeket kedvelő emberek körében, mivel értékes tápanyagokkal van tele.
2. Két erős bioaktív anyagot tartalmaz: kvercetint és kaempferolt
Az "igazi" ételek egészséges hatása meghaladja mindannyiunk számára ismert vitaminokat és ásványi anyagokat. Több ezer extra tápanyag van, amelyek szintén rendkívül egészségesek.
Ide tartoznak például a flavonoidok, amelyek növényi antioxidánsok, amelyek számos jótékony hatással vannak az egészségre.
Két különösen jól tanulmányozott flavonoid létezik, a kvercetin és a kaempferol, mindkettő nagy mennyiségben található meg a quinoában.
Valójában a quinoetában a kvercetin-tartalom magasabb, mint azokban az élelmiszerekben, amelyek általában magasak benne, például az áfonyában.
Mi a legjobb ebben?
Ezek a fontos molekulák legalább állatkísérletekben gyulladáscsökkentő, vírusellenes, rákellenes és antidepresszáns hatást mutattak. A quinoa étrendbe vétele pedig jelentősen növeli ezek és más tápanyagok teljes bevitelét.
Összegezve: A quinoa nagy mennyiségű flavonoidot tartalmaz, beleértve a kvercetint és a kaempferolt, amelyek erős növényi antioxidánsok, számos egészségügyi előnnyel.
egészségügyi ellátás
20 étel egészséges fogyáshoz
3. Nagyon gazdag rostokban, több, mint a legtöbb gabona
A quinoa négy változatára összpontosító tanulmány 100 gramm nyers quinoa esetében 10 és 16 gramm közötti rosttartományt mutatott .
Ez 17 és 27 gramm/csésze között van, ami nagyon magas - több mint kétszerese a legtöbb gabonafélének.
Miután kinőtt, a quinoa kevesebb rostot tartalmaz, mivel felszívja a vizet.
Sajnos a benne lévő rostok többsége oldhatatlan, amelynek nincsenek ugyanolyan előnyei, mint az oldható rostoknak. Ennek ellenére az oldható rosttartalom 2,5 gramm/csésze (vagy 1,5 gramm/100 gramm), ami meglehetősen tisztességes.
Számos tanulmány kimutatta, hogy az oldható rost hozzájárulhat a vércukorszint csökkentéséhez, a koleszterinszint csökkentéséhez, a teltségérzet növeléséhez és a fogyáshoz (10, 11).
Összegezve: a quinoa rostban magasabb, mint a legtöbb gabonafélék, csésze nyers quinoában 17-27 gramm rost található.
egészségügyi ellátás
A mandula 9 hihetetlen tulajdonsága
4. Tökéletes glutén intoleranciában szenvedőknek
A gluténmentes étrend mindaddig egészséges lehet, amíg természetesen gluténmentes ételeken alapul. Problémák merülnek fel, ha az emberek finomított keményítővel készült "gluténmentes" termékeket fogyasztanak.
Ezek az ételek nem jobbak gluténtartalmú társaiknál, mert a gluténmentes ócska étel továbbra is ócska étel.
Több kutató életképes összetevőként emelte a quinoát azok számára, akik szeretnének gluténmentes étrendet követni, de nem akarnak elhagyni kenyeret vagy tésztát.
Néhány tanulmány azt mutatja, hogy:
A quinoa használata tipikus gluténmentes összetevők, például finomított tápióka, burgonya, kukorica vagy rizsliszt helyett nagyban növelheti az étrend antioxidáns és tápanyagértékét (12, 13)
Összegezve: A Quinoa természetesen gluténmentes, és a tipikusan alacsony gluténtartalmú összetevők helyettesítésére használva emelhető a tápanyagok szintje a gluténmentes étrendben.
egészségügyi ellátás
26 hatékony tipp a fogyáshoz
5. Magas szintű fehérjét tartalmaz
A fehérjék aminosavakból készülnek, amelyek közül néhányat "esszenciálisnak" neveznek, mivel a test nem tudja azokat előállítani, és be kell építenie őket a fogyasztáshoz.
Tehát, ha egy élelmiszer az összes esszenciális aminosavat tartalmazza, akkor "teljes" fehérjének tekinthető. A probléma az, hogy sok növényi táplálékban hiányoznak bizonyos esszenciális aminosavak, például a lizin.
De a quinoa kivétel, mivel minden esszenciális aminosavban különösen magas.
Ez azt jelenti:
A quinoa kiváló fehérjeforrás: több mennyiségű és jobb minőségű fehérjét tartalmaz, mint a legtöbb gabona.
8 gramm minőségi fehérje/csésze főtt quinoa (vagy 4,5 gramm/100 gramm) a quinoa remek növényi fehérjeforrás a vegetáriánusok és vegánok számára.
Összegezve: A quinoa magas fehérjetartalmú, összehasonlítva a legtöbb növényi táplálékkal, és tartalmazza az emberi testnek szükséges összes esszenciális aminosavat.
egészségügyi ellátás
Van "influenzám" vagy csak megfázom? Ez a különbség határozza meg, hogy kórházba megy-e, vagy otthon marad.
6. Alacsony glikémiás indexe van
Quinoa saláta A glikémiás index azt méri, hogy az ételek milyen gyorsan emelik a vércukorszintet. A magas glikémiás ételek fogyasztása köztudottan serkenti az éhséget és hozzájárul az elhízáshoz .
Így sok olyan krónikus betegséggel is összefüggenek, amelyek manapság olyan gyakoriak, mint a cukorbetegség és a szívproblémák .
A quinoa glikémiás indexe 53, ami alacsonynak tekinthető.
A quinoa szintén magas szénhidráttartalmú, így alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén - legalábbis nagy mennyiségben - nem jó választás.
Összegezve: a quinoa glikémiás indexe alacsony, de magas szénhidráttartalmát figyelembe kell venni.
7. Magas ásványi anyagokban van, amelyekből az emberek nem kapnak eleget, különösen a magnéziumból
A jelenlegi étrend általában rossz a szervezet számára szükséges egyes ásványi anyagokban, különösen a magnéziumban, káliumban, cinkben és (különösen a nőknél) vasban.
A hihetetlen dolog az, hogy:
A quinoa ugyanabban a négy ásványban, különösen magnéziumban gazdag. Egy csésze fedezi a napi szükséglet körülbelül 30% -át.
A probléma az, hogy a quinoa tartalmaz egy fitinsav nevű anyagot is, amely csökkentheti ezen ásványi anyagok felszívódását.
A quinoa főzés előtti áztatása azonban csökkentheti ennek a savnak a tartalmát, és az ásványi anyagokat jobban hozzáférhetővé teszi.
A quinoában magas az oxaláttartalom, amelyek csökkentik a kalcium felszívódását, és problémákat okozhatnak vesekőben szenvedő egyéneknél.
Lényeg: a quinoa sok ásványi anyagot tartalmaz, de a benne található fitinsav részben akadályozhatja felszívódását. De a főzés előtti áztatással a sav nagy része lebomlik.
8. Nagy előnyökkel járhat az anyagcsere-egészség szempontjából
Figyelembe véve a magas tápanyagmennyiséget, van értelme, hogy a quinoa az anyagcsere-egészség javulásához vezethet.
És bár ezt alaposabban meg kell vizsgálni, két tanulmány van (egy emberben, egy patkányokban), amelyek a quinoa anyagcsere-egészségre gyakorolt hatásait vizsgálták.
És ezek voltak az eredmények:
Az emberi tanulmány megállapította, hogy a quinoa fogyasztása tipikus gluténmentes kenyér és tészta helyett csökkentette a vércukorszintet, az inzulint és a triglicerideket.
A patkányvizsgálat a maga részéről azt találta, hogy a quinoa hozzáadása a magas fruktóz tartalmú étrendhez szinte teljesen gátolta az utóbbi negatív hatásait.
Összegezve: két vizsgálat, egy emberen és egy patkányon, kimutatták, hogy a quinoa javíthatja az anyagcsere egészségét. Ez magában foglalja a vércukor- és trigliceridszintet.
9. Tele van antioxidánsokkal
Az antioxidánsok azért fontosak, mert semlegesítik a szabad gyököket, és úgy gondolják, hogy segítenek az öregedés és számos betegség leküzdésében.
Ebben az értelemben egy tanulmány 10 élelmiszerben jelen lévő antioxidánsokra összpontosított: öt gabonafélén, három álgabonán és két hüvelyes növényen. És a quinoa volt az összes közül a legmagasabb antioxidáns tartalommal. Úgy tűnik, hogy a magok kihajtása még tovább emeli az antioxidáns szintet. .
Összegezve: Úgy tűnik, hogy a quinoa magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, amely a magok kihajtása után még magasabbra emelkedik.
10. Számos olyan jellemzője van, amelyek segítenek a fogyásban
A fogyáshoz kevesebb kalóriát kell megennie, mint amennyit eléget. És ismert, hogy az élelmiszerek bizonyos tulajdonságai megkönnyíthetik a folyamatot, mind az anyagcsere felgyorsításával (a kalóriák kiküszöbölésével), mind az étvágy csökkentésével.
És a quinoa több ilyen tulajdonsággal rendelkezik. Magas fehérjetartalmú, ami egyszerre fokozhatja az anyagcserét és jelentősen csökkentheti az étvágyat.
A magas rosttartalom eközben hozzájárul a jóllakottság érzetének növeléséhez azáltal, hogy kevesebb kalóriát fogyaszt.
Ezenkívül fontos az a tény is, hogy a quinoának alacsony a glikémiás szintje, mivel ezeknek az ételeknek a kiválasztása a csökkent kalóriabevitelhez kapcsolódik.
Bár nincsenek olyan vizsgálatok, amelyek kimutatnák a quinoa súlycsökkenésre gyakorolt hatását, intuitívnak tűnik azt mondani, hogy a fogyókúrás étrend lényeges része lehet.
Összegezve: A quinoa rostokban és fehérjékben magas, alacsony glikémiás szinttel rendelkezik. Ezeket a tulajdonságokat a fogyáshoz és az egészség javításához fűzik.
11. Könnyű beépíteni az étrendbe
A quinoa típusától függően fontos lehet, hogy főzés előtt vízzel öblítse le, hogy eltávolítsa a szaponinokat, amelyek a mag felső rétegében vannak és keserűek. Néhány márkát azonban már előöblítenek.
A quinoa megvásárolható egészséges élelmiszerboltokban, sőt egyes szupermarketekben is.
A forraláshoz két csésze vizet kell tenni egy edénybe, és fel kell melegíteni. Adj hozzá egy csésze quinoát és egy kis sót, és hagyd főzni 15 vagy 20 percig. Ezután számtalan recept alapjaként használható.