Szerencsés vagyok, hogy a Földközi-tenger által fürdött szigeten élek, ezért nyáron egy egész napot a tenger mellett tölteni családjával vagy barátaival, és sok szeméttel. Valójában gyermekkorom egyik legszebb emléke: nap, homok, sós víz és egy olyan étel, amely dicsőséget ígér, miután egész reggel áztattam. Ezért fogok ma téged javasolni 11 recept egy tengerparti piknikhez.
A tengerparti menü kiválasztásának sikeréhez elengedhetetlen, hogy ezt szem előtt tartsuk olyan ételeket kell választanunk, amelyek hidegen fogyaszthatók, és amelyek a meleg miatt nem romlanak el. Ezért, ha az egyik összetevő például majonéz vagy paradicsom, a legjobb, ha külön-külön, hordozható hűtőszekrényben veszi őket, és közvetlenül étkezés előtt összekeveri. Jobb előrelátónak lenni, mint mámorító ellenszenvnek.
1. Szendvics pácolt marhahússal, mustárral, rukkolával és egyebekkel
Hozzávalók: 1/2 teáskanál majonézes mártás, 1/4 teáskanál dijoni mustár, 100 g pácolt marhahús, 1 golyó friss mozzarella sajt, 1 avokádó, 1 paradicsom, rukkola és 2 szelet teljes kiőrlésű vagy gabonakenyér.
készítmény: A mártással kezdjük. Ehhez egy kis tálban keverje össze a majonézes mártást a mustárral. Addig keverjük, amíg homogén szószt nem kapunk, és tartalékoljuk. Készíthetünk több mennyiséget, és elmenthetjük más feldolgozásokhoz. Megkóstolni. Ezután eltávolítjuk a mozzarella gömböt a tejsavóból, amelybe merül, és négy szeletet vágunk. A maradékot a szérumban, a hűtőszekrényben tartjuk. Az avokádót félbevágjuk, hosszában, és elválasztjuk a két felét. A csont nélküli feléről eltávolítjuk a bőrt, és négy szeletet felvágunk. Végül megmossuk a paradicsomot, és három vagy négy szeletet felvágunk. Miután az összes hozzávaló elkészült, összeállítjuk a szendvicset. Kenje meg a mustár majonézt az egyik kenyérszeleten, és rétegezze az összetevőket a következő sorrendben: pácolt marhahús, mozzarella sajt, avokádó, paradicsom és végül sült saláta (nehogy beázzon). Letakarjuk a másik szelet kenyérrel, és ennyi.
2. Darált hús felvágottai, bologna mortadella, omlett és karamell
Hozzávalók: 600 g darált marhahús, 3 szelet Bologna mortadella, 2 tojás, 4 evőkanál cukor, apróra vágott petrezselyem.
3. Burgonya omlett és konfitált hagyma
Hozzávalók: 5 közepes hagyma, 5 nagy burgonya, 5 liter tojás, só. Mellé: Sült zöldpaprika.
4. Növényi vekni sütemény
Hozzávalók: 100 g garnélarák, 1 fej saláta, 100 g surimi bot, 1 XL tojás, 8 kimagozott zöld olajbogyó, 1 kis újhagyma, 100 g bonito del norte olívaolajban, só, ecet, szűz olívaolaj extra, majonéz, 1/2 kis sárgarépa.
készítmény: Főzzük meg a garnélákat és a tojást, és hagyjuk teljesen kihűlni. Közben egy nagy tálban apróra vágjuk a tiszta és száraz salátát, a surimi rudakat, az olajbogyót, a metélőhagymát és a bonitót. Hámozza meg a főtt tojást, és gyakran vágja is, mint a garnélarák. Keverjen össze mindent, és nagyon enyhén ízesítse egy kis sóval, ecettel és olívaolajjal, valamint pár evőkanál majonézzel. Kenje meg a felszeletelt kenyeret vékony majonézréteggel, fedje le a tölteléket és óvatosan görgesse meg. Díszítjük például majonézzel és reszelt sárgarépával. Tálalásig hűtőszekrényben tartjuk.
5. Mallorca Tumbet
Hozzávalók: 6 burgonya, 1 kiló paradicsom, 2 padlizsán, fél fej fokhagyma, 1 zöldbors, só és olaj.
készítmény: A padlizsán mosásával kezdjük, a végeit eltávolítjuk és nem túl vékony szeletekre vágjuk, hámozás nélkül. Egy kis sóval egy szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk, hogy elkészítsék a keserű levet. Közben meghámozzuk a paradicsomot, eltávolítjuk a magokat, felaprítjuk és egy serpenyőbe tesszük, hogy sűrű mártás legyen. Hagytuk őket forralni. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. Olajat bőven felmelegítünk, és a fokhagymával együtt megpirítjuk. Amint megsültek, tálcára rendezzük őket. A burgonya sütéséből egy kevés olajat eltávolítunk, hogy a paprikát csíkokra vágjuk. A padlizsán szeleteket bő vízben leöblítjük, lisztezzük és megpirítjuk. Rátesszük a fenntartott burgonyára. Amikor a paradicsomszósz készen áll, anélkül, hogy a paradicsom nagyon visszavonulna, hozzáadjuk a borsot, és elosztjuk a padlizsánon.
Közvetlenül a szájpadláshoz Tumbet Mallorquín
6. Murciai saláta
Hozzávalók: 4 érett paradicsom, 1 újhagyma, 100 g pelyhesített tőkehal, egy marék fekete olajbogyó, 2 tojás, extra szűz olívaolaj és só.
készítmény: Előző nap a tőkehalat sótalanítjuk, jobb, ha már pelyhesedik. 24 órán át 3-szor cseréljük a vizet. Két percig forraljuk forrásban lévő vízben, lehűtjük és tartalékoljuk. Másrészt megpucoljuk a paradicsomot, eltávolítjuk a magokat és kockákra vágjuk. A tojásokat szokás szerint megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Julienne-ben felvágjuk a hagymát. Mindent lefoglaltunk. Az összes hozzávalót összekeverjük, sóval ízesítjük, ízlés szerint hozzáadjuk az olajat és az ecetet. Mi szolgálunk.
Közvetlenül a szájpadláshoz Murciana saláta
7. Fusilli saláta mozarellával és tonhallal
Hozzávalók: 160 g fusilli (spirál), 1 doboz tonhal, 125 g mozzarella di buffala, 12 meggyparadicsom, 8 bazsalikomlevél, 16 kimagozott fekete olajbogyó, 1 gerezd fokhagyma, olaj és só.
készítmény: A Tuna Mozzarella Fusilli saláta elkészítésének első lépése a tészta megfőzése. Mint mindig, egy forrásban lévő sós vízzel ellátott edényben főzzük a tésztát a csomagoláson feltüntetett idő szerint, ebben az esetben 11 percig. Csepegtetjük, hideg vízzel mossuk és tartalékoljuk. Viszont a meggyparadicsomot kettévágjuk. Készítünk egy cefrét is a darált fokhagymagerezddel, a bazsalikomlevelekkel, egy csepegtető olívaolajjal és sóval. Ezt a cefrét összekeverjük a tésztával és a meggyparadicsommal. Végül a salátát tálaljuk a kockákra vágott mozzarellával, tonhalal és fekete olajbogyóval.
8. Karajfüzetek sonkával és sajttal töltve
Hozzávalók: 6 bélszínfüzet, 6 szelet sajt, 6 szelet York sonka, 2 tojás, zsemlemorzsa, só és olívaolaj sütéshez.
készítmény: A füzeteket tiszta felületre terítjük és megsózzuk. Ezután minden könyvet lefedünk egy szelet sajttal és a tetején egy szelet York sonkával. Összecsukjuk a könyveket, és mindegyiket átverjük a felvert tojáson és a zsemlemorzsán. Annak érdekében, hogy sütés közben ne nyíljanak ki, egy-két fogpiszkálóval lezárhatjuk az egyes könyvek széleit. Melegítsen fel rengeteg olívaolajat, és mindkét oldalán süsse meg a könyveket, jól meg kell barnulni. Amikor levesszük őket a tűzről, konyhai papírral ellátott tányérra helyezzük őket, hogy a felesleges olaj felszívódjon. Azonnal tálaljuk.
9. Dinnye makis sonkával
Hozzávalók: 4 szelet ibériai sonka, 1 szelet dinnye, 1 csésze rizs, 2 csésze víz és ecet a rizs kikészítéséhez.
10. Görögdinnye és sajtos saláta
Hozzávalók: 700 g görögdinnye, 200 g feta sajt, 1 nagy újhagyma, 120 g fekete olajbogyó, 1 teáskanál szárított oregánó, 45 ml extra szűz olívaolaj, néhány mentalevél, só és bors.
készítmény: Először egy fém kanállal készítünk gömböt a görögdinnyéből, arra az esetre, ha nincs meg, akkor szabályos méretű négyzetre vágjuk. Foglaltunk. Vágja a metélőhagymát vékony szeletekre, és vágja fel a feta sajtot és a meggy paradicsomot kettévágva. Egy salátástálba keverjük össze ezeket az összetevőket, adjuk hozzá a fekete olívabogyót, szórjuk meg oregánóval és menta levelekkel, fűszerezzük és ízesítjük az olívaolajjal.
11. Sajttorta négyzetek
Hozzávalók: 100 g sózatlan vaj, 200 g pirított keksz, 1-2 evőkanál tej, 1/2 teáskanál só, 250 g krémsajt, 100 g cukor, 1 teáskanál vaníliaeszencia, 1 evőkanál lé citrom, 1 csipet extra só, 2 tojás L.
készítmény: Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és tegyen egy 20-23x30-35 cm méretű téglalap alakú tálcát az oldalára zsírpapírral (sütőpapír). Megolvasztjuk a vajat és hagyjuk kissé kihűlni. Törje össze a sütiket a kezével, és törje össze őket egy konyhai robotgép vagy egy konyhai robotgép segítségével. Meg lehet tenni kézzel is, úgy, hogy egy zacskóba tesszük, és sodrófával összenyomjuk őket. Keverje össze a sütiket a sóval és az olvasztott vajjal. Mindent alaposan összekeverünk, és hozzáadjuk a szükséges tejet, hogy enyhén nedves állagot kapjunk, amely megőrzi formáját. Fedje le a tálca alját a keverékkel, nagyon jól nyomja meg. Engedje le a lehetséges folyadékot a krémsajtból, és habverővel verje fel, hogy krémes maradjon. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, a citromlevet és a sót, és jól felverjük. Adja hozzá egyesével a tojásokat, az első hozzáadása után felverve, és keverje még egy kicsit, amíg homogén keveréke nem lesz. Öntsük a sütitésztára, jól elosztva a krémsajtot, egyengessük a felületet. Süssük kb. 18–22 percig, amíg a teteje megbarnul, és amikor egy fogpiszkálóval megszúrják, tiszta lesz. Hagyja kihűlni a sütőből, és tegye hűtőbe egy-két órát, mielőtt négyzetekre vágná.
A menü nem teljes olyan desszert nélkül, amely édes és finom befejezést adna, ezért választottam néhány frissítő gyümölcsű, könnyen elkészíthető és szállítható receptet. remélem te vagy 11 recept egy tengerparti piknikhez Segítettek ötletet szerezni, ha azt tervezi, hogy egy napot tölt a tenger mellett. Megmondja nekünk.
11 recept egy tengerparti piknikhez (20 fotó)
Balról jobbra, a madridi A Punto könyvesbolt hatalmas konyhájában: Esther Clemente, Miquel Corbí (Minue), Paco Becerro (Pakus) és Liliana Fuchs, bár hiányzik Pamela Rodríguez (Unodedos) és Maria a José fotón, akik befejezik a könyv írószexettjét.
Mielőtt a vendégek megérkeztek volna, előkészületekkel foglalkoztunk. Pakus (bal oldalon) narancssárga túrójával, én (Minue, jobb oldalon) pedig megpróbáltam megakadályozni, hogy a kecskesajt szétdarabolódjon.
Az előadásokat Cristina de Alzaga, a Plata vezércikkéből és María Llanos Domínguez igazgatónk tartotta. Jonan Basterra (@pixel_jonan), a társaság munkatársa és a blog egyik legkedveltebb rajongója szintén érzelmes szavakat mondott, bár mivel ő is felelős az esemény ilyen jó fényképeiért, nem szerepel a fotón.
Míg a fülünket adták és beszélgettek a könyv előnyeiről, a háttérben azzal foglalkoztunk, hogy forrón tálaljuk a mini hamburgereket szalonnalekvárral.
Itt vagyok María Llanos Domínguezzel, szeretett rendezőnkkel, nemcsak a Directo al Paladar, hanem a Weblogs SL teljes életmódcsatornájának és éppúgy, mint a könyv építészének, mint nekünk, akik szerzőként szerepelünk.
A hamburgerek után sor került a narancsos és epres túrós tortákra, amelyeket csapatként állítottunk össze, míg Pakus elmagyarázta, hogyan lehet könnyen elkészíteni a túrót a mikróban.
Esther Clemente (előtér) egy rizspudinggal örvendeztetett meg minket egy ropogós fahéj felett, amely látványos volt. Az oldalán Liliana, aki finom tészta- és süteményválasztékot készített nekünk, segít neki az összeszerelésben.
Boldog gyomorral elérkezett a könyv aláírásának ideje. A fotón Liliana, Pakus és én (Minue) Carmen de Rezetas de Carmennel és Beatriz de Dos Mandarinasszal együtt a konyhámban
Örültünk a jelenlétüknek, többek között Dani Martínez (Pintxo), a blog korábbi szerkesztője és az El Monstruo de las Galletas szerzője, valamint Itzi Campos (miotraella), egy nagyon vicces gasztronómiai instagram.
Milyen nehéz könyveket aláírni!
Ezúton is köszönöm mindenkinek, hogy eljöttek a bemutatóra, számunkra ez a támogatás bemutatása volt, és nagyon élveztük a kis minták elkészítését is a könyvben.