Litvánia tipikus ételeit egzotikum jellemzi, és alapvető összetevőként a Balti-tenger gyümölcseit, sertéshúst, burgonyát, rozsot, répát és mézet tartalmaz.
Ismerjük meg Litvánia legjobb 15 tipikus ételeit.
1. Litván fánk
Egyes litván spurgók egészek, mások pedig az üreggel rendelkeznek, egy lyukkal, amelyet Hanson Gregory holland tengerész talált ki 1847-ben, így a tésztát a közepén is megsütik. Erre átszúrta a zsemlét egy sótartó fedelével.
2. Sült sajttorták
A Varškės apkepas apró sütemény, amelyet lisztből, tojásból és cukorból készült tésztával készítenek, és amelyet sajtolt túróval készített hagyományos és lágy litván túróval töltenek meg.
A süteményeket olajban sütjük, és bogyós lekvárral tálaljuk.
A túrós sajt nagy hagyományokkal rendelkező gasztronómiai termék Litvániában, amelyet az Európai Unió élelmiszer-előírásai védenek.
3. Hideg céklaleves
Litvánia a burgonya, a len, a gabonafélék (búza, rozs) és a cukorrépa fő termelője, és ezzel a gyökérrel, valamint zöldekkel és mogyoróhagymaival a litvánok ízletes húslevest készítenek, kültibarščiai néven, amelyet kifejezetten a meleg nyári hónapokban készítenek.
A levest sóval és borssal ízesítik, és kevés kaporral megszórják, így egy utolsó kefir, savanyú tej adható hozzá, amelyet a pásztorok hagyományosan úgy készítenek, hogy tejtermékeket tárolnak bőrzsákokban.
Ez a jóindulatú litván nyár legnépszerűbb étele, Lettországban, Lengyelországban, Oroszországban és Fehéroroszországban is gyakori. Közép- és Kelet-Európa zsidó konyhájából származik.
4. Burgonyás palacsinta
A Bulviniai blynai egyfajta sült burgonyás palacsinta, amely nagyon népszerű Litvániában, ahol nagy burgonya termelők és fogyasztók.
A palacsintákat reszelt burgonyával vagy burgonyapürével, darált hagymával és felvert tojással készítik. Olajban vagy vajban mindkét oldalán aranybarnára sütik.
Az ország különböző régióiban és városaiban megvan a saját verziója ennek az egyszerű, de ízletes házi ételnek, amely más zöldségeket tartalmaz, és hozzáadja a híres litván túrót. Tejföllel, lekvárral vagy almamártással szolgálják fel.
A recept Közép- és Kelet-Európa zsidó konyhájából származik, amelyet a zsidók készítettek a hanukai ünnep idején.
5. Sült kenyér
A sült kenyér népszerű étel a litván bárokban, egyszerű falat, amely a tipikus litván fekete rozskenyérből áll, olajban sült, és bőséges mennyiségű fokhagymával és sóval díszítve.
A sült kenyeret sajtmártással öntik, sörök, levesek és más litván ételek kísérőjeként szolgálják.
6. Füstölt hal
A hal Lettország, Litvánia és Észtország tipikus táplálékának alapvető eleme, ahol a sózott vagy füstölt ételeket széles körben fogyasztják, és fagyasztott halakat, filét, surimi-t és tartósított halakat exportálnak.
Litvániában jellemző, hogy a tengerparton sok éven át hagyományos módszereket követve fogyasztanak füstölt halat. A leggyakrabban füstölhető fajok a hering, a keszeg, a makréla, az angolna, a lazac és a ponty.
A füstölt hal strandolásának hagyományos módja egész és újságba van csomagolva.
7. Töltött káposzta
A Balandeliai ennek az ételnek a litván neve, amely a balti országok, Skandinávia, valamint Észak- és Kelet-Európa konyhájának része.
A litván recept darált hús, rizs, hagyma és más zöldségek töltelékéből áll, káposztalevélbe csomagolva, amelyet feltekercselés után fazékban főznek.
A készítményt pürésített paradicsommártással és a felhasznált hús főzőlevével, általában marhahússal vagy sertéshússal fürdik. Főtt burgonyával vagy litván fekete kenyérrel szolgálják fel.
Bár ez az étel a közel-keleti konyhából származik, a recept családonként és séfenként változó. Litvániában népszerű fesztiválokon, esküvőkön, ünnepségeken és karácsonyi ételeken.
8. Grybukai
Kis gomba alakú desszert, amelynek fejét csokoládé borítja, míg a szár fehér, mázzal.
Alapanyagai a liszt, vaj, cukor, fahéj és szerecsendió. A legjobb az, hogy litván cukrászdákban keresi, mert elkészítése időt vesz igénybe.
9. Tipp torta
Ez a sakotis nevű torta a fatorta litván változata. Úgy néz ki, mint egy miniatűr fenyő, amelynek hegyei hasonlítanak a fa tűihez. Esküvőkön és különleges időpontokban szolgálják fel, például karácsonykor és húsvétkor.
Az üreges középpontú sütemény csúcsait a tészta csöpögése képezi, amikor a sütemény sütés közben a nyárson forog. Különböző méretűek, enyhe ízű és kellemes aromájú.
Ezt a süteményt már a 15. században sütötték kolostorokban, amelyek titokban tartották a recepteket. A 20. század elején érkezett Litvániába, amikor az apátságokban kezdték kidolgozni.
Az egyik jellemzője az a nagy mennyiségű tojás (legfeljebb 50 egység kilónkénti lisztre), amelyekre szükség van a tészta helyes csöpögtetéséhez.
Egyéb összetevők: vaj vagy margarin, cukor vagy méz és tejföl. Általában virágfüzérekkel díszítik, és egyedül fogyasztják, vagy csokoládészószban fürdik.
A német süteménynek a baumkuchen nevű változata.
10. Méz és rét
A méz sokkal több, mint a litvánok étele. A litván mitológiában két istenség kapcsolódik a méhekhez, a rovarokat tiszteletben tartják és a barátsághoz kapcsolódnak.
Az Európai Unió szerint Litvánia az az ország, ahol a méhek élvezik a legjobb vadállapotokat.
A mézet a litván gasztronómiában számos receptben használják, az egyik a balti ország híres és hagyományos rétje, alkoholos ital, amelyet vízzel kevert méz erjesztésével nyernek, Litvánia legrégebbi, ahol midusnak hívják.
Minden gazdaságban vagy mezőn dolgozó litvánnak megvan a csalánkiütése, hogy saját kézműves mézet és rétet állítson elő, egy italt, amelyet különleges alkalmakra, például születésre és esküvőkre tartogat.
A Stakliškiai-rét az Európai Unió oltalom alatt álló földrajzi jelzéseinek nyilvántartásában szerepel.
A rét megöregedett, így idővel javul. Litvániában az volt a szokás, hogy egy gyermek születésekor kinyitnak egy üveget, majd hagyják, hogy 20 vagy több évig öregedjen, hogy újra kinyissa az esküvőjén.
11. Kugelis
Sült burgonyapuding, amely Litvánia egyik nemzeti étele.
A litván Dzūkija (Dainava) néprajzi régióban „bulvių plokštainis” néven is ismert, ami szó szerint azt jelenti: „lapos burgonyás étel”.
A burgonyán kívül tej, tojás és hagyma van, fűszerként bors, só és majoránna vagy babérlevél.
Általában áfonyalekvárral, almamártással, tejföllel vagy ropogós morzsolt sült szalonnával fogyasztják, mind főételként, mind köretként. Hasonló a belorusz burgonyababkához és a német kugelhez.
12. Bárány- és hagymás sütemények
A kibinai Litvánia jellegzetes ételeinek süteménye, különös tekintettel a karaitákra, a zsidóság egyik ágára, amely litván vallási kisebbséget alkot.
Ezeket a cupcakes-eket hússal, zöldséggel vagy mindenütt előforduló túróval tölthetjük meg.
A tészta tészta puha, búzalisztből, vajból, tojásból és tejfölből készül. A leggyakoribb hús töltelék a finomra darált bárány vagy sertés.
Sütik, és hagynak néhány nyílást a tészta felső részének fonatában, hogy a gőz távozzon. Gyakran előételként, rágcsálnivalóként és forró levesek kíséretében szolgálják fel őket.
13. Gombóc
A Virtiniai a litván konyha és különböző kelet-európai országok, például Oroszország, Fehéroroszország, Ukrajna és Lengyelország gombócai vagy húsgombócai. Olyanok, mint a lisztből, tojásból, vízből és sóból készült tésztába zárt töltelékkel készített raviolik.
A litván töltelék változatos, és tartalmazhat burgonyát, sajtot, gombát, savanyított káposztát, szalonnát és mákot, ez utóbbi litvániai jólét és bőség szimbóluma.
Az összeszerelés után a virtinius forrásban lévő vízben főzhető, amíg fel nem emelkednek. Tejföllel, vajjal és szalonnával tálaljuk.
14. Skilandis
A salchichónhoz hasonló, a litván konyhára jellemző kolbász, egy olyan hagyományos finomság, amelyet a XVI. Században már említettek a Litván Nagyhercegség dokumentumaiban.
A népszerű füstölt húskészítményt a litvánok sertéshússal készítik, miközben az ipari skilandik marhahúst is szállítanak.
A vendégeket nyári étkezésként szolgálják fel, fűszeres, sós, keserű tapintású, érlelését és szárítási folyamatait közlő aromákkal.
A skilandisban egyenetlen eloszlású zsírdarabok láthatók a sovány húsban.
Ez az egyik olyan litván termék, amelyet az Európai Unió védett és eredetmegjelöléssel rendelkezik. A litván irodalom klasszikusai olyan finomságként említik, amelyet nyáron a falvakban tálaltak, miután egy napos munkával a földeken rozsot és búzát kaszáltak és szüreteltek.
A skilandikat a kandallóban vagy a faházakban készült speciális füstölőkben füstölték, amelyek kedvenc tűzifája éger és boróka volt.
15. Liliputas sajt
Ez egy kézzel készített félkemény olajos sajt, és a balti ország egyik legfontosabb gasztronómiai szimbóluma.
Henger alakú, súlya 400–700 gramm, átmérője 7–8,5 cm. A litván termékek listáján szerepel az Európai Unió oltalom alatt álló földrajzi jelzéseinek nyilvántartásával.
Homogén, enyhe ízű és minősége összehasonlítható a legjobb francia és olasz félkemény sajtokéval, aperitifként és különféle ételek összetevőjeként fogyasztják. Viaszos héja segít megőrizni a termék frissességét.
Noha a termelés nem kapcsolódik Litvánia meghatározott földrajzi területéhez, a sajt hagyományosan a Seredžius város közelében, Jurbarkas községben fekvő Belvedere faluhoz kapcsolódik.
A sajt érlelésére használt gomba a Belvedere-re jellemző, és a tejsavnak egyedi ízét és aromáját adja.
Érlelésük érdekében a sajtokat egy pincébe helyezzük 10–14 ° C közötti hőmérsékleten és 93–94% közötti páratartalommal, olyan körülmények között, amelyek elősegítik a mikroszkopikus gomba természetes szaporodását.
Litvánia tipikus desszertjei
A Kutia édes puding, amely a litvániai „tizenkét fogásos karácsonyi vacsora” része. Dió, búzaszem, mák, mazsola és méz keveréke, amely hagyományosan a kelet-európai ortodox egyház gasztronómiájának része.
A Tinginys egy másik litván édesség, amelyet csokoládéval, vajjal, sütikkel, sűrített tejjel és cukorral készítenek. Litvánia déli és középső részén, Kaunasban találták ki.
Hol lehet enni Vilniusban
Vilnius Litvánia fővárosa és legnagyobb városa, amely kiemelkedik a barokk építészetével. Az éttermei a legjobb nemzeti ételeket kínálják, mint például a Šnekutis, egy hely, ahol a cepelinait szolgálják fel, és az ízletes sertéshúsos galuskák, az úgynevezett kotlets.
A Busi Trecias étterem sült kenyeret fokhagymával 2 euróért, burgonyás palacsintát savanyú mártással 3,5 euróért kínál.
A teljes étkezés egy átlagos vilniusi étteremben 10-12 euróba kerülhet, egy itallal együtt.
Litván tipikus étel: nemzeti ételek
Cepelinai Litvánia: A Cepelinai Litvánia nemzeti étele burgonyapüréből készült gombócból áll, amely túróval és gombával darált hússal van töltve. Általában körülbelül 20 cm hosszú.
Forrón, egyedül vagy pancettával vagy sertésbordával szolgálják fel. Neve annak köszönhető, hogy alakja hasonló a zeppelin alakjához.
Litván fekete kenyér: a fekete rozskenyér a litván konyha egyik ikonja. Szinte szent étel, amelyet nem lehet kihagyni a nagy ünnepek alkalmával.
Ezen tipikus litván ételek közül melyiket mered kipróbálni?