Brucculino (C/Trafalgar, 17. Madrid) ideális hely annak a jelenetnek az utánzásához, amelyben Golfo és Reina lakomáznak, és nemcsak a kockás abrosz miatt, hanem azért is, mert húsgombócos spagettijük majdnem olyan jó, mint a Cartooné. De ha Ön egyike azoknak, akik jobban szeretik az otthon magánéletét, itt van egy alternatíva:
- Főzzük meg a tésztát, mossuk meg és hagyjuk pihenni.
- Keverjük össze a darált húst darált fokhagymával, petrezselyemmel, egy tojással és egy tejben megnedvesített kenyérszelettel, amíg homogén masszát nem kapunk.
- Készítsük elő a húsgombókat kézzel vagy egy csésze, liszt segítségével, és pirítsuk meg, amíg kívülről elkészülnek.
- Tedd a paradicsomszószt egy edénybe, fűszerezd, és add hozzá a húsgombókat egy pohár vízzel és egy fröccs borral. Hagyja csökkenteni a mártást, és tegye hozzá a tésztát.
MATILDA
Mint minden lány, Roal Dahl írónőnek is eszébe jutott az édesség. De ha van olyan, ami kiemelkedik a filmben, akkor az a hatalmas csokoládétorta, amelyet szegény Bruce-nak egészben meg kell ennie.
CSOKOLÁDÉTORTA
Tudta, hogy a világ legjobb csokoládétorta Spanyolországban van? Konkrétan Madridban és Sevillában; de Washingtonban, Sao Paulóban, Lisszabonban és Sydney-ben is. Házhozszállítást végeznek, de ha olyan szenzációt szeretne kipróbálni, amely közel áll Bruce Bogtrotter tapasztalataihoz, kövesse az alábbi lépéseket:
1. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és kenje meg a kivehető formát vajjal, hogy a keverék elkészüljön.
2. Egy tálban keverje össze a tejet egy csepp ecettel, keverje össze és hagyja pihenni 15 percig.
3. Olvassa fel a csokoládét dupla kazánban. Közben a vajat felverjük a cukorral a térfogat növelése érdekében, egyesével hozzáadjuk a felvert tojásokat, az olvasztott csokoládét és a lisztet a kakaóporral és bikarbonáttal.
4. Kenje át a keveréket a formán, simítsa ki a tészta felületét, és egy órán át süsse.
5. A torta öntetének elkészítése. A csokoládét megolvasztjuk a vajjal, addig kevergetve, amíg sima és fényes tészta nem lesz.
6. Vágja ketté a tortát, hogy két korongot kapjon. Megkenjük a csokoládéval, és teljesen letakarjuk.
LECSÓ
Ellentétben azzal, amit sokan hisznek, ennek a Disney-filmnek a neve nem a főszereplőjére utal, hanem a francia Provence-i hagyományos ételre. Ez egyenértékű lenne a pisto manchego-val, de vannak bizonyos különbségei.
LECSÓ
Ban ben A Tulipán (C/Serrano, 110. Madrid) tudják, hogy a jó ratatouille titka a fűszerek.
- Egy serpenyőben sült fokhagymát és hagymát.
- Vágjon cukkinit, padlizsánt és paprikát, majd lassú tűzön főzze.
- Ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, sót és borsot, és redukáljuk többé-kevésbé sűrű keverékké.
- Adjon hozzá provence-i gyógynövényeket (fűszerek keveréke), és hagyja egy éjszakán át meredezni, hogy felszívja az aromáját.
SÜLT ZÖLD paradicsom
Ahogy a neve is mutatja, az éretlen paradicsomot csak szeletekre kell vágnia, tojással és liszttel kell bevonni, majd át kell önteni a serpenyőben, hogy megtalálják Louisiana (USA) leghíresebb ételeit, bár Idgie és Ruth, a film főszereplőinek receptje, tartalmaz néhány unortodox variációt. A szakértő étkezősök szerencsét próbálhatnak a kíséretükben szereplő remoulade mártással, de az amatőr szakácsok mindig profi kezekhez fordulhatnak.
SÜLT ZÖLD paradicsom
A csillagétel és más kreol receptek egy hangulatos helyen, meghitt megvilágítással és New Orleans fényképeivel, Gumbóban (C/Pez, Madrid) .
Ezek a kedvenc sült zöld paradicsomunk:
1. Vágja szeletekre a paradicsomot, és kenje be először tojásba, ízesítse sóval és borssal, majd vezesse át a liszten.
- Egy serpenyőben 3 vagy 4 evőkanál olajat hevítünk, és a paradicsomot ropogóssá és aranyszínűvé sütjük.
- Vegye ki a serpenyőből, és tegye konyhapapírra, amíg a felesleges olajat el nem távolítja.
CSINOS NŐ
Julia Roberts karaktere nem volt túl jó abban, hogy elfogyassza őket, és nem alkalmasak a legfinomabb ízekre, de a mediterrán konyha egyik legkiválóbb ételei (francia, olasz és spanyol). A csigákról beszélünk, ugyanazokról, amelyek a Vivian Ward melletti étkező tányérjára kerültek.
CSIGÁK À LA BOURGUIGNONNE
A mediterrán konyhára jellemzően (Franciaországban, Portugáliában és Spanyolországban csemegének tekintik őket) ugyanannyi tisztelője van, mint rontójának, bár a legtöbb az ügy tudatlanságával beszél. A Le Petit Bistrot-nál (Plaza de Matute, 5. Madrid) a francia fővárosba utazhat anélkül, hogy elhagyná a spanyolot, de aki ilyen közel van, íme a barkácsverzió:
- Melegítse a sütőt 230 ° C-ra. Keverjünk össze egy tál vajat, ízlés szerint 2 gerezd fokhagymát, petrezselymet és borsot.
- Rendezzük a csigát minden héjba egy kanállal tolva, és kenjük meg vajjal.
- 10-12 percig sütjük a sütőben, és azonnal tálaljuk.
JULIE & JULIA
Kidolgozott, összetett és kifinomult. Így vannak Julia Child receptjei, a szakács, akit Meryl Streep életre hívott ebben a filmben, és akit Julie (Amy Adams) végül bálványoz, és ki nem? Tőlük tanultuk meg az egyik legnehezebb és legfinomabb ételt: a level nélküli tésztával borított csont nélküli kacsát.
CARDARD IN CROÛTE
A 114 Faubourg nak,-nek Párizs Nincs semmi Michelin-csillag hiába a semmiért, és bár a leveles tésztás kacsamell nem teljesen ugyanaz, mint amit Julia Child készített, ugyanolyan kitűnő. Azok számára, akik szeretnék kipróbálni az eredetit:
1. Kenjen meg egy formát vajjal, és terítse a leveles tésztát a tetejére, a felét eltartva a kacsa eltakarására.
- Tisztítsa meg az állat bőrét, csontozza meg (csak a konyha hívei számára, a többi meg tudja vásárolni a kacsát tisztán vagy magrában), és aprítsa fel. Áztassa konyakba, és tartsa 4 órán át hűvös helyen.
- Szétmorzsolja az igazolványt, és újra átitatja konyakban.
4. Készítsen ízlés szerint tölteléket gyümölcsökkel és zöldségekkel, és kenje rá a leveles tésztára. - Melegítsük elő a sütőt 210 ° -ra, és süssük másfél órán át.
ACÉLMAGNOLIA
Sally Field, Julia Roberts, Dolly Parton, Shirley McLaine, Daryl Hannah. és a film nagyszerű főszereplője minden ételért: a torta vörös bársony. Ez csak egy menyasszonyi desszert, egy páncél alakú, de vonzó, mélyvörös színe igazi imádat tárgyává tette.
VÖRÖS BÁRSONY TORTA
Ez a Margó Salon de Té egyik különlegessége (C/María de Molina, 5, Madrid), bár az eredeti recept megkóstolásához New Yorkba, a Waldorf Astoria szállodába kell utaznia, hogy kipróbálja az eredeti bársony süteményt.
1. Melegítse fel a sütőt 170 ° C-ra.
2. Készítsen három olajozott, 18 centiméteres, formából leválasztó formát sütőpapírral az alapon.
3. A lisztet, a kakaóport, a sütőport, a hidrogén-karbonátot és a sót egy tálba szitáljuk és foglaljuk le. Másrészt keverje össze az írót vörös ételfestékkel, vanília kivonattal és egy fröccsenő ecettel.
4. Verje fel a vajat a cukorral, amíg kifehéredik, és bolyhos keveréket kapunk. Adja hozzá egyesével a tojásokat (a következőt csak addig adja, amíg az előző teljesen be nem épült). És folytassa a verést minden egyes tojás után 1 perccel.
5. Ehhez a keverékhez adja hozzá azokat a száraz összetevőket, amelyeket gondosan lefoglaltunk, ossza el a tésztát az általunk elkészített három forma között, és spatulával simítsa meg a tészta felső részét.
6. Süssük 25-30 percig, és hagyjuk 15 percig hűlni. Vegye ki a formákból, és hagyja egy éjszakán át kihűlni.
- Szerelje össze a kekszet kenő krémet tejszín és tejszínhab keverékével, fedje le és hagyja kihűlni a hűtőszekrényben, majd ízlés szerint díszítse.
TRÓNOK HARCA
Nem tartozik a mozihoz, de bankettjei egy filmből származnak. Összeállításukkal egy könyv, A jég és a tűz ünnepe (Aguilar Country) foglalkozik, érdemes kipróbálni azokat a citromos süteményeket, amelyeket annyira szeretnek a Starkok és a Lannisterek.
Citrom sütemények
Ha inkább egy hagyományos receptet választ, választhatja a La Mojigata süteményeket, megvásárolhatja őket az üzletben (C/Lope de Vega, 7. Madrid), vagy megrendelheti bárhonnan a vendéglátóhelyről, de ha királynak akarja magát érezni, itt van az összes hozzávalót.
1. Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra.
2. Keverje össze a margarint és a cukrot egy nagy tálban, amíg nem lesz puha. Ezután adjunk hozzá citromhéjat.
3. Egy másik tálba öntsön lisztet, élesztőt és sót, és miután összekeverte, apránként adjon hozzá az előző tésztához.
4. Lisztezett kezekkel formázza a tésztát gömbbé, és simítsa ki a tetejét.
5. 20 percig sütjük 170 ° C-on. Vegye ki, hagyja kihűlni és ízlés szerint díszítse, például citrommal.
SWEENEY TODD
A találkozó süteményeket legismertebb a moziban, de a legvitatottabb is. A sült zöld paradicsomhoz hasonlóan a film receptje is tartalmaz némi kannibalizmust, így jobb választani más ízletesebbeket, mint a Fleet Street-en.
HÚSSÜTÉSEK
Kiderült, hogy a húsos piték is spanyol különlegességek, kifejezetten Murcia-ból származnak, így megkóstolva őket, nem jobb, mint a Bonache Tészta (Plaza de las Flores, 8. Murcia), ahol 1928 óta szolgálják fel őket.
Főzzön egy váll marhát vízben, vízzel, babérlevéllel és sóval. Hagyja kihűlni és aprítsa fel.
- A darált húst összekeverjük fokhagymával, borssal, fahéjjal, sóval, apróra vágott sonkával és apróra vágott kemény tojással.
- Tegye a tésztát egy leveles tészta alapra (különféle méretben készíthető vagy vásárolható), és letakarja egy másik koronggal. Középen átlyukasztjuk és felvert tojással kifestjük, és 20 és 25 percig főzzük.
- Párosítsd nagyon hideg sörrel!