Értékeld ezt a tartalmat!
Átlag 4/5. Szavazatok: 96
Szeretsz főzni? Élvezze a receptek sajttal hogy összegyűltünk ebben a listában. A harapnivalóktól, desszertektől kezdve a teljes ételekig ezek az ajánlott lehetőségek elbűvölnek.
A sajt a tehén, a kecske, a juh, a bivaly és más emlősök túrós tejéből készült szilárd étel, amelyből a tejet kivonják, és amely az idő múlásával az egyik legnépszerűbb étel lett. A világon, ez a nagy különféle ízek és létező típusok, amelyek különböző módon kóstolhatók.
A sajt eredete
A sajt eredete nem 100% -ban ismert, de különféle vizsgálatok és régészeti leletek arra késztettek bennünket, hogy feltételezzük, hogy ez az étel akkor kezdett létezni, amikor az ember a neolitikumban elérte az állatok háziasítását. A kecskét és a juhokat elsőként háziasították, 2000 évvel később pedig a tehenet.
Úgy tűnik, hogy minden azt jelzi, hogy ezen állatok háziasítása teljesen spontán és természetes cselekedetként történt, de az ember megfigyelése és kíváncsisága vezetett rá sajt felfedezésére. Kezdve felismerni, hogy a tej egy bizonyos idő elteltével tönkremegy, majd annak a hőmérsékletnek a hatása, amelyen ez a folyamat felmerült, ha a túrós tej megszilárdul és a folyadékot öntik, a túró konzisztensebbé válik, és így hosszabb ideig meg lehetett őrizni. De ami mindenképpen különbséget tett, az az oltó, egy emésztőenzim felfedezése, amelyet a kölyök vagy a bárány gyomrából nyernek ki.
Az oltóval kapcsolatban a legenda szerint a kis-ázsiai juhász a nyájából fejett tejet borjúbőrben (az állatok gyomrából készült zacskóban) tartotta, egy idő után a tej kiöntött. Azt mondják, hogy a gyomornedv okozta hatás volt a tejes koaguláció oka, ezért az ember kereste a módját ennek az átalakulásnak a kiváltására.
Az ókori görögök számára a sajt az istenek ajándéka volt.
Sajtkészítés
A friss sajtok és azok elkészítése után két hónapon belül elfogyasztott sajtok a kötelező tej előzetes pasztörizálását igénylik. Ha sajtot importálunk, annak erőszakos előállításához a túrót el kell készíteni, ez az egyetlen szükséges és következetes folyamat a tej összetevőinek szétválasztásában, hőmérséklet vagy baktérium hatására.
Ezt a szétválasztást a tejfehérje (kazein) destabilizálásával érik el, ez az egyensúlyhiány miatt a fehérjék agglutinálódnak fehér tömegben, elválasztva a folyadéktól. A felhasznált baktériumok, a termelő enzimek és a származási tej meghatározóak lesznek a sajt íze öregedése után. A részek e szétválasztása után meg kell szüntetni a tejsavót, és itt sok vitamin és vízoldható fehérje veszít, ennek ellenére a sajt továbbra is megtartja az összes tejzsírt, a kalcium háromnegyedét és az összes A-vitamint van.
Biztosan elgondolkodik azon, hogy miért köszönhető minden sajtnak az a különleges sós íze, hogy ezt az elemet azért adják hozzá, hogy javítsa a tartósítást és megerősítse a textúrát a fehérjékkel való kölcsönhatása miatt. A sót közvetlenül a túróba keverhetjük, vagy csak a sajt külső felületére kenhetjük.
Sajtfajták
Jelenleg nagyszámú, különböző stílusú és ízű sajt található, amelyek a különböző baktérium- és penészfajták, a tej különböző szintű tejszínének, a kikeményedési idő variációinak, a kezelésük során alkalmazott különböző kezeléseknek és a különböző kezeléseknek köszönhetők. az emlős különböző fajtái, amelyekből a tejet kivonják.
Receptek sajttal
A sajt a konyhában az egyik leggyakrabban használt étel, mivel könnyen kezelhető és számtalan ételhez használható, akár az íz főszereplőjeként, akár mellé, de mindig a legjobb ízeket kaphatja meg, ha beleteszi ezt az ételt az ételeidhez.
Lásd Receptek:
A sajttal töltött jalapeno paprikainktól a szájunk megnedvesedett. Micsoda csemege! Nem számít, hogy a hét melyik napja van, kényeztesse magát az ízével.
Ne álljon ellen ennek a hihetetlen Philadelphia sajt- és citromos pitének, a tökéletes desszertnek, amellyel kényeztetheti családját. Kövesse lépésről lépésre.
Sokszor abbahagyjuk a desszertek készítését, mert az általunk ismertek többségéhez sütőre van szükség, és hogy a várakozás nem sokat jelent számunkra, fedezzen fel más módokat az élvezetre ...
Ideje főzni! Tanulja meg, hogyan készítsen brokkoli quichet Manchego sajttal. Ennek az ételnek az összetevői önmagukban finomak, képzeld el együtt, hogy ízletesek lesznek! Követni ...
Itt az ideje, hogy az egész családot pisztáciával és sajtos karamellával kényeztessük. Nem hiába, de végül szívják az ujjaikat, mert milyen gazdag vagy ...
Fogadjunk, hogy még soha nem kóstoltál valami olyan finomat, mint a csirkemelleket kecskesajtmártással, az ízek remek kombinációja, amelyet szeretni fogsz, olyannyira, hogy ...
A kecskesajttal töltött töktekercs finom! Ha hús nélküli étkezési lehetőséget keres, akkor nagyon ajánljuk, mivel az összes ...
Egy filmdélután nem kell a tökéletes snack. Próbálja elkészíteni ezeket a rántott sajtnyársakat, kövesse receptünket, és ossza meg ezt a finom ételt minden ...
Szeretné megismerni a világot az ételein keresztül? Javasoljuk, hogy készítse el ezt a finom padlizsán tapa kecskesajtot, Spanyolország egyik legtöbbet fogyasztott előételét, ideális ...
Ha még soha nem próbáltál spanyol tapast, akkor tudnod kell, hogy hiányzott az egyik legjobb harapnivaló, amit csak találsz, ennek bizonyítéka ez a finom garnélarák tapa ...
A nopel tekercs panela sajttal kiváló lehetőség az egész család számára. Ezenkívül imádni fogja ezt a receptet, mert nagyon kevés összetevőre van szüksége ...
El tudod képzelni, hogy ez a gyönyör elolvad a szádban? Mivel tudjuk, hogy #foodlover vagy, kétségtelenül meg akarja főzni ezeket a sült raviolikat sajttal töltött spenóttal, amikor eljut ...
Ettél már valami jobbat, mint spenóttal és sajttal töltött cannelloni? Ha igent mondasz, azért, mert biztosan nem próbáltad ki őket, ne pazarold az időt és ...
A padlizsán olyan sajttal töltött, hogy nem fogja tudni abbahagyni. Kövesse az Easy Cooking alkalmazást, és ismerjen meg további recepteket a nap bármely szakában. Oszd meg a ...
A sajttal szederfagylalt a kedvenced lesz, mert a gazdag íz mellett alacsony kalóriatartalmú! Itt van a recept, hogy élvezhesse. Nézz utána…
Aki ízletes sajtlentet akar kóstolni, emelje fel a kezét. Tud valaki ellenállni ennek a gazdag és hagyományos desszertnek? A válasz nem. Megtanulhatja, hogyan készítse el ...