Van-e oka korlátozni a tojás fogyasztását? Korlátozhatjuk-e a naponta elfogyasztott tojásokat? Van-e értelme az évekkel ezelőtti szörnyű ajánlásoknak, hogy hetente csak néhány tojást egyenek, mert koleszterin van bennük?

naponta

A tojássaga ezen első részében megpróbálok egy kis megvilágítást adni arról, hogy a tanulmányok mit mondanak a tojásfogyasztásról és a.

A koleszterin film

Mint az Ancel Keys film és a szív- és érrendszeri megbetegedések halálának kétértelmű-sietős-helytelen (nevezzük X) asszociációja telített zsírokkal és állati eredetű ételekkel, ha csak a tojásban lévő koleszterint nézzük, akkor a „rosszak” maradnak, ilyenek mintha a koleszterin nem lenne nélkülözhetetlen molekula a testünk számára (itt hallgathatja meg Jorge García-Dihinx gyermekorvost, aki mélyebben beszél erről a témáról).

A tojás azonban sokkal több, mint a rossz koleszterin, a legmagasabb biológiai hozzáférhetőségű fehérjeforrás, vagyis a tested csodálatosan kihasználja. Van még kolinjuk, A- és D-vitaminjuk (főleg), és több olyan mikrotápanyag, amelyek éppen ezt teszik, táplálják a testet, és nem csak táplálják. Mielőtt azonban a tojás ezen összetevőiről beszélnénk, nézzünk meg néhány tanulmányt, hogy megnézzük, hány tojást vehetünk fel biztonságosan.

A tojás nem a rossz fiú

Szeretném kezdeni egy bekezdéssel, amelyet ebben a cikkemben találtam, és amely sok tanulmányt gyűjtött a tojásokról. Ebben egy védekezésre hivatkoznak:

Az az elképzelés, hogy az étkezési koleszterin növeli a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) kockázatát azáltal, hogy vérkoleszterinné alakítja át, ugyanolyan meggyőző, mint mondani, hogy a halolaj javítja az ízületi gyulladást az ízületek kenésével! Az étrendben elfogyasztott koleszterin, főleg tojás formájában, a szérum koleszterinnel való összefüggése révén (a tesztek) már régóta tiltott a CVD kórokozójaként.

… Ha a tojásokat kizárólag az étrendi koleszterin szérum (vér) koleszterinre gyakorolt ​​hatása szempontjából tekintjük, akkor figyelmen kívül hagyjuk a tojásfogyasztás koszorúér-kockázati tényezőkre gyakorolt ​​lehetséges előnyeit, beleértve az elhízást, a cukorbetegséget és a metabolikus szindrómát. A szív- és érrendszeri kockázat ezekben az állapotokban nagyrészt független az LDL-koleszterintől. Ezek a körülmények viszonylag érzéketlenek az étrendi koleszterin LDL-koleszterinszint-emelő hatásaival szemben is. A kezelés elsősorban a súlycsökkenésre összpontosít, és ebben a tekintetben lehet, hogy a petesejteknek új és kialakuló szerepük lehet a súlycsökkenés fokozásában a fokozott jóllakottság révén.

Lássunk néhány tanulmányt a napi különböző tojásmennyiségekről.

Naponta egy tojás

Ebben a 17 vizsgálatot elemző metaanalízisben nem találtak összefüggést a tojásfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek között. - fogyasztással legfeljebb egy tojás naponta. Megjegyzendő, hogy az egyik mellékelt vizsgálatban összefüggést talált a tojásfogyasztás és a cukorbetegek CVD-je között, másrészt alacsonyabb hemorrhagiás stroke előfordulását tapasztalta azoknál, akik több tojást fogyasztottak.

Ez a metaanalízis, amint azt már tudnia kell, asszociációt mutat, nem pedig az okozati összefüggést. Ezenkívül naponta csak egy tojást elemez, ezért tegyünk több tojást a kérdésre ...

Két vagy több tojás naponta

Két tojás VS 100 gramm sovány hús

Ebben a vizsgálatban két alacsony kalóriatartalmú étrend (kevesebbet ettek, mint amennyit állítólag költöttek) magas fehérjetartalmú, egy csoportban ettek napi két tojás a másikban ezt 100 gramm sovány hús váltotta fel. 12 hét elteltével mindkét csoport lefogyott (átlagosan 6 kg) és javult a markerek, például az összkoleszterin, a trigliceridek, az éhomi glükóz stb. A két csoport között nem volt szignifikáns különbség. A homociszteinben nem történt javulás (később meglátjuk, miért mondom ezt). Egyébként cukorbetegek voltak.

DIABEGG

Ebben a másikban a DIABEGG kanos nevével: cukorbetegség + tojás (angolul tojás) hasonló eredményeket találtak, de hosszabb távon. Egy év alatt két csoport készült, olyanok, amelyek kevés tojást fogyasztottak (kevesebb, mint 2 hetente), és azok, amelyek sokakat fogyasztottak (12 vagy több tojás hetente).

Részletként elmondhatom, hogy mindkettőt arra kérték, hogy a telített zsírokat váltsák poli- és egyszeresen telítetlen zsírokra egy hipokalorikus étrend keretében. Az év végén nem volt különbség egyik csoport egészségjelzései a másikhoz képest. A fogyás is hasonló volt: 3 kiló.

Még egy pár tojás

Ebben a másik vizsgálatban 24 alany 6 héten át vizsgálták, hogy napi 2 tojással több tojást kaptak, mint amennyit a szokásos étrendjükben fogyasztottak. A HDL-koleszterin (a jó) 10% -kal emelkedett. És összesen 4%. Megmaradt az összes koleszterin/HDL arány, valamint a TG (trigliceridek).

Amit a tanulmány nem mond, az az, hogy ha a TG fennmaradna és a HDL növekedne, javította a CVD legmegbízhatóbb markerét (ezen adatokon belül), mint a TG/HDL. Úgy tűnik tehát, hogy naponta még egy pár tojás elfogyasztása védelmet nyújthat a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Mindenesetre a tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy nincs ok szigorú korlátozásra a mérsékelt tojásfogyasztás egészséges felnőtteknél (vegye figyelembe a félelmet

Két tucat tojás naponta

Bár ez az eset tudományos cikk formájában jelenik meg, anekdotikus bizonyítéknak kell tekinteni, mivel egyetlen alanyról van szó, de aki sok tojást evett 🙂

Ennek a jó 88 éves férfinak Alzheimer-kórt diagnosztizáltak, amikor tanulmányozták. Normális koleszterinszintje volt (150-200). Egészséges volt, bár angina pectoris miatt kezelték, amely nem ismétlődött meg. Soha nem dohányzott és soha nem ivott sokat.

Legalább 15 évig napi 25 tojást ettem. Rossz memóriája volt, de orvosa, barátja és gondozója is megerősíti a tényeket. Valamiféle pszichológiai rendellenesség miatt tette ezt. Azt mondta: "Ezeknek a tojásoknak az elfogyasztása tönkreteszi az életemet, de nem tehetek róla."

Egész nap ette a tojásokat, és "puhára főzte". Ezt leszámítva az étkezésüket.

A tanulmány elmagyarázza, hogy szinte nem létező érelmeszesedése (annak ellenére, hogy ezt mondom, megértem, hogy az angina pectoris összefüggésben lehet az érelmeszesedéssel), a bélben nagyon kevés koleszterin felszívódására való alkalmazkodással magyarázható. Bár továbbra is azt mondja, hogy ennek következtében ennek a koleszterinnek csak nagyon kevés rakódik le az artériák falán (mintha az összkoleszterin lenne az érelmeszesedés oka).

Összegzés

Úgy tűnik, hogy napi két vagy még több tojás elfogyasztása nem növeli a kockázatot szív-és érrendszeri betegségek. Valójában van egy tanulmány, amely javulást mutat a TG/HDL arányban. Több hasonló eredményű tanulmány létezik, de ennek ellenére túlnyomó többségükben egy bizonyos paradigmaváltástól tartanak a tojásfogyasztás korlátozásainak feloldása és a CVD leválasztása az összkoleszterinről.

A második részben folytatjuk a mennyiségeket és a fogyást, különös tekintettel a reggelire.