Amikor arról beszélsz gasztronómia és táplálkozás, két, állandóan összefüggő területre hivatkozunk. Az evés nem mindig szinonimája az evésnek, és itt kezdik el viszonyítani ezt a két témát.
Mi a gasztronómia?
A gasztronómia az élelmiszer világával kapcsolatos ismeretek és gyakorlatok művészete és tanulmánya. A környezet tanulmányozása, amelyből az összetevőket előállítják, és az ezek manipulálásához szükséges gyakorlatok.
A gasztronómia tisztában van a kulináris folyamatok történelmi evolúciójával, valamint az azt körülvevő változásokkal, társadalmi és kulturális folyamatokkal is.
A gasztronómiai szakember sokkal több, mint az ember, aki ételt készít. Rendkívül fejlett tudással rendelkezik, amely lehetővé teszi, hogy mindenféle receptet elkészítsen, megtervezzen és felfedezzen. Más szavakkal, a kulináris művészetek igazi mestere.
A gasztronómiai karrier, bár van kezdeti tanulmányi ciklusa, magasabb szintekre emelhető. Miután a tudományos karrier befejeződött, megkezdődik a személyes tanulási ciklus.
Ideális a gasztronómiai szakemberek számára helyek, országok, kultúrák és ízek felfedezéséhez. A gasztronómia városonként változó, és ennek mindig új ízét kell felfedeznie.
Mi a táplálkozás?
A táplálkozás annak a biológiai folyamatnak a vizsgálata, amelynek során az állati és növényi szervezetek felszívják az élelmiszerből a szükséges tápanyagokat.
A táplálkozási folyamat elengedhetetlen a szervezet létfontosságú funkcióinak fenntartásához. Ez nemcsak a szerves stabilitást segíti elő, hanem megelőzheti a különféle betegségeket is.
A testnek nélkülözhetetlen tápanyagokra van szüksége az élethez, és bármelyikük hiánya sokféle betegséghez vezethet. Ezek az alapvető tápanyagok: víz, vitaminok, ásványi anyagok, szénhidrátok, zsír és fehérjék.
Ezeket az anyagokat semmilyen szempontból nem lehet pótolni, mivel ez a test teljes destabilizálását jelentené.
A táplálkozási vizsgálatokon belül megkülönböztethető az autotróf és a heterotróf táplálkozás. Az első olyan szervezetekre vonatkozik, amelyek saját táplálékot állítanak elő (növények, amelyek napfényből nyernek energiát), míg a heterotróf szervezeteknek másokkal (növényekkel és állatokkal) kell táplálkozniuk a túléléshez.
A táplálkozás által kínált másik fontos információ az úgynevezett táplálkozási piramis. 4 részre oszlik, amelyek jelzik a kiegyensúlyozott étrend felépítését.
Azok a szakemberek, akik a diéták tervezéséért felelősek, speciális esetekre táplálkozási vagy táplálkozási szakemberek. Haladó tanulmányaik lehetővé teszik számukra a megfelelő táplálkozási programok tervezését, életkoruk, nemük, aktivitásuk, fizikai és egészségi állapotuknak megfelelően.
Hogyan egészíti ki a gasztronómia és a táplálkozás?
Az emberek évezredek óta új étkezési módokat fedeznek fel. A tűz dominanciájával a kultúrák új és ízletesebb módszereket kezdtek létrehozni ételeik elkészítésében és olyan összetevők beépítésében, amelyek a főzés segítsége nélkül nem voltak ehetők.
Az ételek mutálódtak, fejlődtek és igazi finomságokká váltak, és az ételek (táplálkozás) megszűntek csak túlélni. Ebben az evolúciós folyamatban olyan események történtek, amelyeket nem lehet figyelmen kívül hagyni.
A történelem minden egyes időszakában meghatározták és tanulmányozták a környezetben rendelkezésre álló összetevőket, valamint a megőrzési technikákat: megtanulták a halak sózását és szárítását, a manióka kezelését, a sertéshús gyógyítását, a zöldségek kiszáradását és még sok minden mást.
Ez a folyamat csodálatos és veszélyes volt. Ennek során kiderült, hogy vannak mérgező anyagok (például néhány maniókafajta és sok gyógynövény).
Az őskori ember már aggódott egészsége és nem csak az evés miatt, és ennek köszönhetően megtanulta felismerni és megkülönböztetni az ehető forrásokat.
Ily módon az ételek elkészítése a ma ismert konyhává fejlődött.
Ebben a kontextusban alakul ki a kapcsolat gasztronómia és táplálkozás. A gasztronómia felelős a szükséges tápértékű receptek elkészítéséért, a táplálkozás pedig megmondja, hogy mik ezek a tápanyagok. Kétségkívül tökéletes és elválaszthatatlan szimbiózis.
Ismétlődő problémák
Sokszor azt gondolják, hogy az emberek tudnak róla gasztronómia és táplálkozás. Ez súlyos hibákat követ el, például saját étrendjük meghatározása vagy az étkezési trendek követése csak azért, mert divatosak, azzal a kockázattal, hogy táplálékhiányokba kerülve veszélyeztetik az egészséget.
Vannak olyanok is, akik csak a szájíz kedvelésére törekszenek, és elfelejtik, hogy a gasztronómiának nem csak az érzékszervek szerepe van, hanem táplálkozási elemekkel is szolgál.
A táplálkozás és a gasztronómia fejlődésének köszönhetően ma sokkal könnyebb elkészíteni a magas tápértékű ízletes ételeket. A világkonyha oly módon fejlődik, hogy a jelenlegi receptek közül sokan komolyan veszik az egészségi tényezőt és módosítják annak minőségét, mindig azért, hogy javuljanak.
Következtetésképpen
A táplálkozás és a gasztronómia mindig együtt jár. A testnek minden tápanyagot tartalmaznia kell, hogy megőrizhesse stabilitását és egészségét. És harmonikus és kreatív módon, az összetevők és az ízek ötvözésével a gasztronómia áll a középpontban.
Amint az olvasás elején elmondtuk, az evés nem feltétlenül jelenti az evés szinonimáját. És hogy ez így legyen, a gasztronómia és a táplálkozás kiváló párost alkot.
Ha úgy érzi, hogy a gasztronómiai téma érdekli, mit szólna hozzá, ha egy kicsit tovább foglalkozna? Ehhez felkérjük, hogy olvassa el cikkünket: Melyek a gasztronómia tanulmányozásának követelményei?
- Információk az ételek elkészítéséről a hazavitelhez - Gasztronómia és turizmus Valenciában
- Nutrition Facts Label Nutrition png kép - átlátszó kép letöltése
- INDEC, HOGY MŰKÖDIK II INDEC, HOGY MŰKÖDIK II; DIÉTÁK, EGÉSZSÉG, KÉTSÉGEK, TÁPLÁLKOZÁS, CUKORBETEGEK
- Hőguta gombok annak megelőzésére és az első tünetek kezelésére
- IND - Blog a táplálkozásról, amely segít kilók és kilók kétségeinek leadásában