megkóstolhassa

Készítsd el ezt a két desszertet, amikor édes vágyad van, és egyél bűntudatot.

Csokoládé felső Macarons

Elkészítés: 10 perc

Sütés: 15 perc

1 lemezhez, 25 egység

150g porcukor

160 –175g kókuszreszelék

Héja ½ mész

100g étcsokoládé borítva

Extra: pergamenpapír

1. Melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra. Fedje le a lemezt sütőpapírral. A fehéreket és a sót az elektromos keverővel havasra verjük, majd megszórjuk a porcukrot és folytatjuk a rázással, amíg szilárd és fényes készítményt nem kapunk.

2. Keverje össze a kókuszreszeléket a citrusfélék héjával, és burkoló mozdulatokkal integrálja őket a havas fehérekbe. Két teáskanál segítségével adagolja a készítményt, és tegye a tányérra, tartva a macaronok közötti távolságot. Előmelegített sütőben (középső állványon) főzzük 15-20 percig.

3. Távolítsa el a macaronokat a sütőpapírról, és hagyja őket kihűlni egy konyhai állványon.

4. Apróra vágja a letakarott csokoládét, és egy tálban megolvasztja kettős kazánban. Vegye ki a csokoládét a fürdőből, és fedje le a már részben hideg macaronokat a bevonattal; hagyjuk megszáradni.

Dupla macarons csokoládé töltelékkel

Kefélje meg az egyik macaron lapos oldalát olvasztott bevonattal, és finoman fedje le egy másikkal. Hagyja megszilárdulni.

A macaron legfinomabban frissen sült. Ha a kókuszos tésztát lekerekített ostyákban osztják el, a macaronok hosszabb ideig puhán tartják a belsejüket, és körülbelül két hétig szoros fedéllel ellátott ónban maradnak.

Adagonként: 85 kalória; 1g fehérje; 8g szénhidrát; 5g zsír; 1,7 g rost

Elkészítés: 20 perc

Sütés: 25–30 perc

1 formához (kb. 38 x 26 cm), 60 egység

250g liszt 0000

200g őrölt mandula

200g hideg vaj

300 g ribizli lekvár (vagy málna vagy más ízlés szerint)

1 citrom héja

Extra: pergamenpapír

1. A tésztához egy tálban keverjük össze a lisztet, 50 g őrölt mandulát, 80 g cukrot és a sót. Hozzáadjuk a vajat darabokban és egy tojást. Gyúrja gömb alakjában, enyhén nyomja meg, hogy ellapuljon, és műanyag borítással borítsa; öt-tíz percig hűtsük le.

2. Vágja a pergamenpapírt a forma formájának megfelelően (plusz egy extra centiméter). Húzza ki a tésztát a sütőpapírra sodrófával (lásd: A tészta kinyújtása). Vigye a papírral együtt a formába, és alakítson ki egy kis (fél centiméter magas) szegélyt. Kenje meg lekvárral; hidegen tartsa fenn. Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra.

3. A fedéshez a többi tojást (három egység) és a cukrot (150 g) felverjük a citrus héjával, amíg a készítmény krémes nem lesz. Integrálja a többi őrölt mandulát (150 g) burkoló mozdulatokkal. Kenje meg az öntetet a tésztán.

4. Főzzük a készítményt előmelegített sütőben (alsó állványon) 25-30 percig. Vegye ki a sütőből, és azonnal vágja kis négyzetekre (négy centiméter), lehetőleg éles késsel vagy pizzavágóval.

Hogyan nyújtsuk ki a tésztát

Annak megakadályozása érdekében, hogy a sütőpapír megcsússzon a tészta kinyújtásakor, helyezzen egy nedvesített konyharuhát a munkafelületre. A tésztát enyhén lisztezzük ki, mielőtt kinyújtjuk.

Tárolás

Tárolja három-négy hétig halmozottan, szorosan lezárt dobozban. Helyezzen közéjük pergamenpapírt, hogy ne tapadjanak.

Adagonként: 90 kalória; 1,5 g fehérje; 10g szénhidrát; 5g zsír; 1g rost