leves

Az olasz leves az olasz gasztronómia egyik olyan étele, amelynek eredete határain túl is sikerült megfelelnie, és kétségtelenül, Az olasz gasztronómiának több ezer híve van szerte a világon.

Ízeit más kultúrák befolyásolják, például arab és görög. De bár sokan megvitatják egyik főételük, például a tészta eredetét, az az igazság, hogy ma exkluzív kulturális referenciának tekintik magukat Olaszországban.

A minestrone leves története

Az olasz levesről a minestrone az egyik legismertebb. Az elkészítés országától függően sokféle változat létezik, és mindegyik finom.

A Minestrone egy leves fogyasztható első fogásként, vagy önálló ételként, ebédnél és vacsoránál egyaránt. Olaszországban a szezon zöldségeivel készítik.

Valójában fő jellemzője az elkészítéséhez használt zöldségféleség. Rizs, tészta vagy bab kerül hozzá, ami olyan ételt tesz, amely kitölti és kielégíti az étvágyat.

A Minestrone leves különböző variációkat ismer be. Nincs olyan rögzített recept, amely "eredetinek" tekinthető. Ideális étel őszre és télre, a szerény eredetű ötlet a területen, amely népszerűvé vált és ismert az egész világon.

Olasz leves receptek

1. Minestrone

Hozzávalók

  • 1 nagy hagyma (40 g).
  • 1 közepes burgonya (40 g).
  • 1 közepes paradicsom (30 g).
  • 2 kis sárgarépa (60 g).
  • 1/2 csomag szalonna (75 g).
  • 1 csomag Serrano sonka (100 g).
  • 1 kis tök (200 g).
  • 1 fazék zöldségleves (1 l).
  • 1/4 csomag rövid tészta (80 g).
  • 2 evőkanál olívaolaj (30 g).
  • 4 evőkanál pesto (20 g).
  • Reszelt parmezán sajt, petrezselyem, só és bors (ízlés szerint).

Készítmény

  • A szalonnát kis négyzetekre vágjuk, és kb. 2 percig sütjük. Kissé meg kell pirítani.
  • A hagymát finomra vágjuk, és kevés olívaolajjal hozzáadjuk a szalonnához.
  • A sárgarépát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Ugyanúgy, ahogy burgonyával és tökkel történik, ezeket a zöldségeket hozzáadják a fazékhoz, amelyben a szalonna megpirult.
  • Körülbelül öt percig mindent sütünk.
  • Sót és borsot adunk a zöldségekhez apránként, közben megforgatjuk a hozzávalókat a fazékban.
  • Vágjuk a paradicsomot negyedekre. Hozzáadják a többi zöldséghez, majd a parmezánhoz, a sonkához és végül a zöldségleveshez.
  • Hagyja párolni körülbelül 30 percig. Ellenőrizni kell, hogy az összes zöldség puha-e.
  • Adja hozzá a tésztát a rakotthoz, ahol ezt a készítményt forralják. Főzzük 5 percig.
  • Amíg forr, adjunk hozzá reszelt parmezán sajtot és a pestót. Keverjük, hogy a sajt és a pesto eloszlasson az egész levesben.
  • Az étel tálalásakor a felületet kis petrezselyemszállal díszítheti.

2. Vegetáriánus olasz leves

Hozzávalók

  • 1/2 hagyma (30 g).
  • 1 csipet só.
  • 1 szár zeller (20 g).
  • Bors (ízlés szerint).
  • 1 kis cukkini (30 g).
  • 1 közepes sárgarépa (10 g).
  • 2 fokhagymagerezd, darálva.
  • 1 evőkanál olívaolaj (15 g).
  • 1/2 teáskanál szárított bazsalikom (3 g).
  • 1 doboz egész paradicsom (780 g).
  • 1 fazék zöldségleves (250 ml).
  • 1 üveg fehér bab (570 gramm).
  • 1 közepes csomag rövid tészta (200 g).
  • 1 csomag spenótcsíra (125 gramm).
  • 2 teáskanál apróra vágott friss petrezselyem.

Készítmény

  • Melegítsen elő egy nagy serpenyőt közepes lángon. Hozzáadjuk az olajat, majd a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és kb. 2 percig pirítjuk.
  • Adja hozzá a fokhagymát, a cukkinit és a szárított bazsalikomot az edénybe. Körülbelül 2 percig sütjük. Gyakran kell keverni, hogy az egyik összetevő ne égjen meg.
  • Darabokra vágott paradicsomot adnak hozzá, beleértve a levét is.
  • Adja hozzá a babot, szintén a levével, a zöldséglevest, a petrezselymet, a sót és a borsot. Forraljuk fel. Ezután párolásra csökken.
  • Főzzük 15 percig.
  • Főzzük külön a tésztát; az ideális pont az al dente a szép állagért.
  • A leveshez tésztát adnak, és azonnal tálalják.

Az olasz leves e két változata kielégíti azokat a szájízeket, akik aromákat, textúrákat és színeket élveznek a főzőlapon.

Ezeknek a recepteknek köszönhetően az olasz konyha mindig el fogja lopni az étkezők szívét minden szélességről. Mered részletezni őket?