A nyári hónapokban a környezeti hőmérséklet növekedése azt jelenti, hogy kevesebb ételt kell fogyasztanunk a testhőmérséklet fenntartásához és stabilizálásához. Az idősebb emberek azonban nem hanyagolhatják el étrendjüket, és igényeiknek megfelelő energia- és tápanyag-bevitelt igényelnek a kevesebb energiabevitelű (gyümölcsök, zöldségek és zöldségek), de vitaminokban, ásványi sókban, rostokban és különösen folyadékokban (vízben), mivel ezáltal hozzájárulnak a hidratálás javításához, amely elengedhetetlen az idősek számára, különösen a nyári szakaszban, hogy kompenzálja a test izzadását; végül elősegítik a diurézist is.

nyáron

  • Zöldségek és zöldségek: naponta frissítő paradicsom, saláta, uborka, káposzta, karfiol, brokkoli, articsóka, cukkini, padlizsán, bors, répa, sárgarépa, mángold, zeller, póréhagyma, hagyma, retek, fehérrépa, zöldbab, babcsíra és endívia.
  • Gyümölcsök: a nyári szezonra jellemző, vízben gazdag alternatív gyümölcsök, mint a dinnye, görögdinnye, eper, őszibarack, sárgabarack, szilva, cseresznye, szőlő, kivi, ananász, füge, alma ... Gyümölcssaláták formájában is kaphatók. amelyek vonzó színük miatt stimulálják az étvágyat.
  • Gabonafélék: gabonaféléket kell fogyasztanunk, a leginkább ajánlott az árpa, kukorica vagy köles teljes kiőrlésű gabonája, mivel ezek nem adnak zsírt.

Kerülnünk kell a magas kalóriatartalmú ételeket, különösen azokat, amelyek telített zsírokban gazdagok, például zsíros húsok, kolbászok, érlelt sajtok és teljes tej. Éppen ellenkezőleg, mono- és többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag ételeket kell használnunk, például olajsavat, amely olívaolajban és magolajokban, olajos dióban és olajos halban van, omega 3 zsírsavakban gazdag.

Hogyan készítsük el őket?