A áltermékek ezek olyan magok, amelyeket úgy használunk, mint a gabonaféléket. Övé tápértéke nagyon magas, a gabonaféléknél jobb minőségű fehérjékkel, több ásványi anyaggal és egészséges zsírsavval, a nagy előny mellett nem tartalmaznak glutént.

nagyon

Sokan, amikor a búza és a gluténtermékek elhagyásának gondolatáról beszélnek, fejbe vetik a kezüket, és azt mondják: "Most mit egyek?" Hát akkor, A gluténon túl van élet! Szerencsére manapság nagyon egészséges termékeink vannak, amelyek évszázadok óta ismertek, de sokáig tartott Spanyolországba jutni.

Bemutatjuk étrendünkben a 3 leggyakoribb álgabonát:

Quinoa

Quinoa, továbbá pseudocerealis, a szuperétel összetételéért.

Andok eredetű és ezeréves hagyománya van az «inkák kincsének» Omega 3 gabonában van jelen. Ily módon megelőzi a szív- és idegproblémákat, a gyulladás csökkentése mellett.

Tartalmaz rost és minden esszenciális aminosav ami jó forrása annak fehérje zöldségek.

Ez egy étel lúgosítja nyomelem-tartalma miatt amellett, hogy vannak ásványi anyagok, mint pl Kalcium, magnézium és cink és számos, a szervezet számára egészséges vitamin.

Hogyan kell főzni a quinoát?

A quinoa nevű anyagot tartalmaz szaponin hogy megadja a keserű íz. Ennek a rétegnek a eltávolításához főzés előtt öblítse le vízzel. Mivel a gabona nagyon kicsi, a legjobb megoldás egy szűrő használata a mosáshoz.

A szükséges főzési idő 15-20 perc között, forrásban lévő sós vízben. A magnak ki kell nyílnia, és tudni fogja, hogy megfőtt. A quinoa íze és állaga, miután megfőtt, a sokoldalú termék, amely gyakorlatilag mindennel kombinálható amit el tud képzelni.

  • Reggeli: a quinoa jól megy Joghurttal, áfonyával, eperrel, növényi tejjel. Süthet muffint, süteményt vagy kenyeret, sőt készíthet is Palacsinta liszttel.
  • Étkezés és vacsora: használhatja a főtt quinoa cukkini vagy padlizsán töltelékként, főétel zöldség kíséretében wokot csinált, mint Helyőrség bármilyen ételt kísér, levesben gazdag zöldséglevessel vagy hüvelyesekkel; tudsz főzni quinoa krémek sárgarépával vagy sütőtökkel, használja be saláták (például a quinoa receptje moszattal és zöldségekkel, mint a pizzavagy összetevőjeként krokett, ban ben Csoportosít,Quinoa timbale, quinoa tekercsek és még sok más quinoa recept, amelyet ezen a blogon talál. és desszertek, például quinoa és amarant harapnivalók része.

Hajdina vagy hajdina

A hajdina is a pszeudokeralis Y szuperétel. Gazdag komplex szénhidrátokban, fehérjékben, magnéziumban, káliumban és foszforban.

Tartalmaz oldható és oldhatatlan rost oly módon, hogy energiát szolgáltasson az agy és a test számára.

A hajdinának van antioxidáns tulajdonságokkal jótékony hatással van a szív egészségére.

Ez olyan esetekben is jó magas vérnyomás, rossz vérkeringés, cukorbetegség, stressz, szorongás, depresszió, fáradtság, székrekedés és aranyér; megakadályozza az elhízást alacsony koleszterinszintet elősegítő, jóllakó flavonoidok összetétele miatt.

Javítja az epehólyag állapotát. Megvan minden esszenciális aminosav, beleértve az agy működését támogató lizint.

Hogyan készítsünk hajdina?

Öblítse le a hajdinát hideg vízzel főzés előtt. Adjunk hozzá 2 mérték vizet az egyik hajdinához, a sütés elkerülése érdekében ellenőrizze, hogy a főzővíz forr-e amikor hozzáadja és hagyja 20 percig forralni. Hűtőszekrényben főzve legfeljebb 3 napig tartható.

Nagyon gyakori a használata csírázott, amit otthon könnyedén megtehetünk a szemes hajdinától kezdve, vagy kicsírázva és szárítva vásárolhatjuk meg. Mint minden hajtás, ez is növeli tápanyagaink biológiai hozzáférhetőségét és enzimekkel gazdagodik.

A csírázott mag alkalmazását láthatja ebben a joghurtos sütemény receptben.

  • Reggeli: Vannak müzli készítmények hajdinából és más gluténmentes gabonafélékből. Készíthet zabkását növényi tejjel (lásd az őszi zabkása receptjét), és keverheti csokoládéval, gyümölccsel vagy dióval is, például datolyával. Lisztjével süteményeket (lásd sárgarépatorta) és süteményeket (lásd ezt az almás süteményt), kenyeret, süteményeket készíthet.
    A hajdina liszt a tipikus palacsinta vagy palacsinta készítéséhez: hajdina és kurkuma palacsinta.
  • Étkezés és vacsora: A quinoához hasonlóan a hajdina magot zöldségekkel keverhetjük, vagy levesekből, hüvelyes pörköltekből, salátákból készíthetjük. Láthatja hajdina paellánkat, hajdina hamburgereinket, az egyéb fogyasztási módok a hajdina tészta, soba néven, vagy a Kasha nevű pirított magvak.

Bársonyvirág

Az amarant a pszeudocerealok egyike, amely rendkívül egészséges, alapvetően a rákellenes szerek: a szkvalén (több mint 8%), egy molekula, amely oxigént juttat a sejtekhez, és megvédi őket a szabad gyököktől; a béta-szitoszterin, zsírsav antioxidáns erővel és előnyös a érelmeszesedés és a prosztata; a hold nélküli, egy peptid, amely gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik a betegségek ellen szív- és érrendszeri betegségek és egyes ráktípusok. Ezenkívül az amarantban megtaláljuk rostos kalcium, magnézium és Omega 6. Magas a tápértéke, és fontos energia-hozzájárulást is feltételez.

Amarant főzni?

Szükséges főzés előtt öblítse le az amarant, Ehhez használjon finom hálós szűrőt, és nem fogja elveszíteni a szemeket. A főzéshez használja 3 mérték víz az amarant egyikéhez. Forró vízben főzzük az amaránt lassú tűzön, lefedve és kb 20 perc. Amikor felszívta a vizet és gabona bolyhos, távolítsa el a tűzről.

  • Reggeli: az amarantnak van egy enyhe pirított és diós ízű ami alkalmassá teszi édes ételekhez. Önmagában vagy más gabonafélékkel keverve kombinálhatja növényi tejjel és gyümölccsel. Lisztje sütemények, kenyér és más édes készítmények, például ez a nugát, valamint a quinoa és az amarant harapások készítését teszi lehetővé. Az előre megpörkölt vagy nyers magokat íz és ropogós textúra hozzáadására használják a kenyér, piskóta vagy süti receptekhez. Mivel finom és kicsi, az amarant hozzáadható a gyümölcs- vagy zöldségturmixokhoz is.
  • Étkezés és vacsora: A rizs vagy a búzatészta helyettesítőjeként az amaránt különféle kombinációkban használhatja cukkinivel, gombával, padlizsánnal (lásd a töltött padlizsán receptjét), borssal stb. A búzadara helyett amarantot és zöldséges kuszkuszt is készíthet. Lisztje sűrítőként szolgál a leveseknél, vagy a főtt gabonát bármilyen ételhez (hüvelyesek, rizs, püré) is hozzáadhatja.