Oszd meg az öt gyakori hibát a tészta elkészítésekor
A legjobb
Lasagna, három működő töltelék
Panna cotta, tiramisu és más olasz édességek
A különféle szószok a tésztasalátához
Tagliatelle al funghi vargánya. Recept
Passata: milyen az olasz paradicsompüré
Úgy tűnhet, hogy a tészta főzése nagyon egyszerű dolog. Ha azonban megnézzük, hogyan készülnek a tészta receptek sok háztartásban, felfedezzük, hogy bár elméletileg nagyon egyszerű, vannak olyan öt nagyon gyakori hiba a tészta elkészítésekor, amelyeket ma megpróbálunk tisztázni hogy már ne kövessék el őket.
Azt fontos, hogy a dolgokat rendben tegyük. A tészta megfőtt, a mártást hozzáadják és tálalják, olyan könnyű, mint tiszta. De ez több dolgot is magában foglal, amelyekben általában hibákat követnek el, amelyeket mától elkerülhetünk.
1. Ki vár kit?
Nem érdemes elkészíteni az ételt, és felhívni a családtagokat a klasszikus "Az asztalhoz, enni !" Ha tésztát akarunk enni, a családnak az asztalnál kell várnia amíg meg nem érkezik a tészta, amely befejeződik, miközben szolgálják az italt, szétosztják a kenyeret, és beteszik a szalvétát.
Először elkészítik a mártást, és várja a tésztát, amely befejezi a főzést. A tésztát lecsepegtetjük, összekeverjük a mártással, majd az asztalhoz viszzük, ahol a család már ülve várja az ételeket.
2. A tészta főzésének módja
A tészta főzése elengedhetetlen. Olyan egyszerű, mint egy arány megtartása és a tészta hozzáadása előtt várni, amíg a víz erőteljesen forr. Használjon 5 vagy 6 liter űrtartalmú nagy fazekat, és számoljon ki egy ember számára egy liter vizet és 7 g sót.
Amikor az forr a víz, Adjon személyenként 100 g tésztát, és hagyja főzni, az elején kevergetve, hogy megakadályozza a tészta tapadását. Semmi nem ad hozzá fűszereket a vízhez. Nincs babér vagy aromás gyógynövények. Sem olajat, sem mást nem kell hozzáadnia. A tésztát sós vízben megfőzzük. Itt többet megtudhat a tészta megfelelő főzéséről.
3. A tészta adottsága meghaladta a több percet
Ha van valami szörnyűség a tésztaevésben, az az túlfőttnek találja. Ne feledje, hogy a tészta receptek többségében, miután elkészült, lecsepegtetjük, és a mártással megdinszteljük, vagy gratinos ételek esetén befejezzük a sütőben való főzést.
A recept második része, amelyben a tészta és a szósz megtalálható, a főzés percét is hozzáadja a tésztához, ezért ezt a percet vagy két percet meg kell párolni vonja le őket a gyártó által jelzett főzési időből, hogy a szósz ne vigyék túlzásba.
Mindenesetre, soha nem szabad ellenőrizni a paszta lényegét nézi az órát, vagy azzal a "trükkel", hogy a konyhai csempékhez dobja. A tészta lényegét úgy kell ellenőrizni, hogy ténylegesen teszteljük és ellenőrizzük, hogy kissé al dente-e a közepén, de kívülről jól megfőtt.
4. Hűtsük le a tésztát a csap alatt
Ez egy gyakoribb hiba, mint amilyennek látszik, hogy elsősorban annak köszönhető, hogy nem tartották be az első lépést. Ha készen áll a szósz, amikor elkészítjük a tésztát, mindkettőt összekeverhetjük és azonnal tálalhatjuk. Ha viszont tésztát főzünk, hogy megőrizzük egy másik napra, akkor az szokásos le akarja hűlni, hogy megakadályozza a paszta beragadását.
Ha valamilyen oknál fogva a tésztát le akarjuk hűteni, a legjobb módszer erre az, ha egy tálcára kenjük, és egy csepegtető olívaolajat adunk hozzá. Ha a tésztát a csap alá tesszük, a tészta elveszíti keményítőjét, és a szószok nem lesznek impregnálva, megcsúsznak.
5. Adjon ketchupot és hasonló mártást a tésztához
Egy másik gyakori hiba sok otthonban, amikor a ketchupot szószként használják makarónihoz és spagettihez, és azt gondolják, hogy ez jobb a gyermekek számára. A legegyszerűbb szószokat az olaszok kedvelik.
A klasszikus passata di pomodoro, amelyben néhány kockára vágott paradicsomot hagymával sütnek, amelyhez kevés tonhalat, húst vagy szardellát adnak, elegendő egy jó szósz elkészítéséhez. Valami olyan egyszerű, mint a vajban barnított fokhagyma és egy kevés parmezán sajt Ez elég.
Ezenkívül a különféle elkészített Barilla szószokkal, amelyeket a szupermarketben találunk, már nem lesz szükség ketchup használatára. Egy utolsó trükk, az asztalon legyen egy daráló fekete borssal és egy darab Parmiggiano sajttal, amelyet jelenleg a tányérokra reszelhetünk, ha az étkezők kívánják.
Espacio Barilla Sabor de Italia-ban:
Oszd meg a tészta elkészítésének öt gyakori hibáját