Amikor a bátyámmal kicsiek voltunk, a 80-as években nagyon szerettünk Long John Silverbe járni (a gyorsétterem franchise-jába).
De ez nem csak a halakra vonatkozott.
A malátaecetből származott. Felfednénk egy palackot az asztalról, és megisznánk az istenek erős és finom nedűjét.
Visszataszító a legtöbb ember számára? Valószínűleg. Előztük az időnket? Látszólag.
Egyes közösségi média bejegyzések és internetes keresések arra utalnak, hogy az ecet fogyasztása igen a gyógymód mindenre. Barátaink és kollégáink mesélnek az almaecet gyógyító erejéről minden általunk említett problémára.
- Ó, ez a borzalmas hátfájás? Ecet". „Az utolsó 5 kg, amit hízott? Az ecet azonnal eltávolítja őket. " Szifilisz, megint? Tudod: ecet ".
Gyakorló orvosként és orvosprofesszorként az emberek folyamatosan kérdeznek tőlem az almaecet fogyasztásának előnyeiről.
Élvezem ezeket a pillanatokat, mert lehetővé teszik számomra, hogy az ecet hosszú történetéről beszéljek, majd arra tereljem a beszélgetést, hogy ez milyen haszonnal járhat nekik.
Az ecetet a történelem során számos étel elkészítéséhez használták. Néhány példa a híres görög orvos, Hippokratész, aki azt ajánlotta köhögés és megfázás kezelésére, vagy Tommaso Del Garbo olasz orvosé, aki 1348-as járványkitörése során ecettel mosta a kezét, az arcát és a száját a fertőzés megelőzésének reményében.
Az ecet és a víz üdítő ital volt a római katonák idejétől kezdve a modern sportolókig, akik szomjuk oltására ittak.
A világ ősi és modern kultúrája megtalálta a "savanyú bor" jó felhasználási területei.
Számos történelmi és anekdotikus tanúság van az ecet erényeiről, de mit mondanak az orvosi kutatások az ecet és az egészség kérdéséről?
1 Jó-e cukorbetegségre?
Az ecet egészségügyi előnyeinek legmegbízhatóbb bizonyítéka az almaecettel végzett néhány emberi kutatás.
Egy tanulmány kimutatta, hogy javíthatja az inzulinrezisztens emberek vércukorszintjét. 11 „prediabetikus” alany 20 millilitert (valamivel több, mint egy evőkanál) ivott, és vércukorszintjük 30–60 perccel evés után csökkent, több mint egy placebo hatása.
Ez jó, de nem szabad elfelejteni, hogy csak 11 prediabetikus embernél mutatták ki.
2 Fogysz?
Egy másik, elhízott felnőtteknél végzett vizsgálat szignifikáns csökkenést mutatott súly, testzsír és trigliceridek.
A kutatók 155 japán felnőttet választottak ki, hogy naponta 15 milliliter (majdnem egy teáskanál) vagy 30 milliliter (valamivel több, mint két evőkanál) ecetet, vagy egy placebo italt fogyasszanak.
Figyelték súlyukat, testzsír-indexüket és trigliceridjeiket. A folyadékot elfogyasztó csoport esetében a kutatók mindhárom csökkenését tapasztalták. És bár ezeket a tanulmányokat más nagyobb kutatásokkal is meg kell erősíteni, ígéretesek.
3 Csökkenti-e a vérnyomást?
Egyes állatokon, különösen patkányokon végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy az ecet csökkentheti a vérnyomást és az alsó hasi zsírsejteket. Ezek az eredmények segíthetnek precedenst teremteni az emberi vizsgálatokban, bár minden állítólag kipróbált állítólagos előny korai.
Összességében az ecet állítólagos egészségügyi előnyeit szélesebb körű emberi kutatásokkal kell megerősíteni. És ez biztosan meg fog történni, mivel eddig embereken és állatokon tanulmányozták.
4 Káros-e az egészségére?
Van bizonyíték arra, hogy az ecet káros az egészségére? Nem igazán.
Hacsak nem iszik túlzott összegek vagy nagy ecettartalmú ecetet kell bevinni ecetsav, mint a tisztításhoz használt desztillált fehérecet (a fogyasztható ecet ecetsavtartalma csak 4-8%), vagy a szemébe dörzsöli (jaj!), vagy ólomedényekben melegíti, mint a rómaiak édesítéséhez ... Ezekben az esetekben igen, ez káros az egészségére.
Valójában, ne főzzön semmit ólomedényekben. Ez mindig rossz.
Tehát tegyen olajat és ecetet a halára és a burgonyájára. Nem fog neked fájni. Lehet, hogy nem olyan jó, mint reméled, és minden bizonnyal nem gyógyír.
De ezt élvezheti a világ minden tájáról érkező emberekkel. Tehát tartsa velem azt az üveg malátaecetet, és koccintsunk az egészségünkre.
* Ez a cikk eredetileg a The Conversation oldalon jelent meg, és a BBC Creative Commons licenc alatt jelentette meg. Gabriel Neal a családorvos professzora a texasi A&M Egyetemen, az Egyesült Államokban.
Most értesítéseket kaphat a BBC Mundo-tól. Töltse le alkalmazásunk új verzióját, és aktiválja őket, hogy ne maradjon le a legjobb tartalmunkról.