gyors

A szója ma népszerű étel. Néhány éve a növényi fehérje hozzájárulásának köszönhetően jó húspótlónak tartották. Nagy fogyasztása azonban annak is köszönhető, hogy hüvelyes növényről van szó, amely számos tápanyagot és egészségügyi előnyöket tartalmaz.

Gyors és egyszerű szója recepteket mutatunk be ebben a cikkben. Az étrendbe való gyakran bekerülése nem nehéz, és néhány származékán keresztül is fogyasztható: tofu, szójatej, miso, tamari stb.

5 gyors és egyszerű szója recept

A szója olyan hüvelyes, amely kiemelkedik táplálkozási profiljával. De nemcsak növényi fehérje biztosítására, hanem magas izoflavon- és antioxidáns-tartalmat is tartalmaz. Hidratálja a bőrt, a hajat és a fejbőrt, és magas a rosttartalma.

A szója receptjei gyorsak és egyszerűek, amelyeket az alábbiakban mutatunk be. Néha lehetővé teszi a húsfogyasztás helyettesítését, és ez bármely hagyományos receptnél alkalmazható lehetőség hússal.

1. Szója húsgombóc

A szójafasírt jó módszer ennek a hüvelyesnek a fogyasztására. Ez a szója recept egyszerű, gyors és vegetáriánus, mivel nem tartalmaz állati eredetű összetevőket. Elkészítése szintén nagyon egyszerű, és alacsony a kalóriatartalma.

Szüksége van 150 gramm hidratált szójára, 2 szelet fehér kenyérre, 1 evőkanál szójatejre, 1 hagymára, 1 gerezd fokhagymára, 2 sárgarépára, ½ paprikára, 50 gramm borsóra, 50 gr brokkolira, 2 paradicsomra, őrölt fekete borsra, liszt, petrezselyem, só és olaj.

Miután a zöldségeket megmosták és megpucolták, meg kell párolni egy serpenyőben a fokhagymát, hagymát, sárgarépát, borsot, borsót, brokkolit és paradicsomot. Ezután zöldséglevest adunk hozzá, és hagyjuk kis lángon főzni.

Másrészt egy másik tartályban a kenyeret szétmorzsolják, és hagyják megnedvesíteni szójatejjel. Ezután hozzáadjuk a hidratált szójababot, a fokhagymát, a petrezselymet és a sót, és addig keverjük, amíg tészta nem lesz.

Ezután a tésztát részletekben megmunkálják, és golyókat készítenek a húsgombóc elkészítéséhez. Ezután lisztben átengedjük, majd olajban megsütjük. Miután aranybarna színűek, eltávolíthatják, lecsöpögtethetik és hozzáadhatják a húsleveshez.

2. Szója ceviche

A szója ceviche sok ízű étel. Ez a recept azok számára, akik kevésbé szoktak szójafogyasztást fogyasztani. Gyors és egyszerű, mivel nem igényel sok előkészítési időt, és öröm.

Szüksége lesz 250 gramm texturált szójára, 2 hámozott uborkára, 500 gramm paradicsomra, ½ hagymára, 10 ág korianderre és 2 avokádóra (apróra vágva), 500 gramm citromlére, szárított oregánóra, sóra és kekszre.

A kezdéshez a szójababot egy edénybe kell helyezni vízzel, amíg be nem fedi, és addig kell melegíteni, amíg 3 percig forrni kezd. Ezután engedje le és öblítse le.

Ha teljesen kihűlt, egy tálban összekeverjük az uborkával, a paradicsommal, a hagymával és a korianderrel. Ezután hozzáadjuk a citromlevet, és körülbelül 20 percig pihentetjük.

Végül kekszre vagy pirítósra tálaljuk és avokádókockákkal díszítjük. Friss étel a nyárra, és íze mindenkit meg fog győzni.

3. Szójaval töltött cukkini

A szójaval töltött cukkini könnyű és nagyon finom. Ez az étel egy másik vegetáriánus lehetőség, könnyű és nagyon tápláló, emellett szója recept, amely nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Jó alternatíva, hogy vacsoraidőben tálaljuk.

1 ½ csésze hidratált szója, 4 db közepes cukkini, ½ csésze kockára vágott paradicsom, ½ csésze reszelt Manchego sajt, 125 gramm apróra vágott hagyma és egy gerezd fokhagyma szükséges hozzá.

Az első dolog, hogy meg kell főzni a cukkinit és félbevágni. Ne felejtse el eltávolítani a magokat. Egy serpenyőben meg kell sütni a hagymát és a fokhagymát.

Amikor enyhén megpirultak, adjuk hozzá a szóját és a paradicsomot. 5 percig főzzünk mindent, sózzuk, borsozzuk.

Ezek után már csak meg kell töltenie a cukkinit a szójababbal, megkenni a Manchego sajtot, és kissé meg kell sütni, hogy a sajt megolvadjon. Tálalással vagy fehér rizzsel tálalhatjuk.

4. Szójaburger

A szójaburger remek lehetőség egy gyors étkezéshez. Ez a szója recept nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető, bár a hamburger íze érdekében ajánlott a szóját hidratálni zöldséglevessel.

A szójaburgerek elkészítéséhez 100 gramm texturált szója, 80 gramm őrölt kenyér, 1 tojás, 1 sárgarépa, ízlés szerinti fűszerek, olívaolaj, zöldségleves és 4 darab hamburger kenyér szükséges.

A zöldségleves felforralásával kezdi, majd hidratálja a texturált szóját. Ezután a sárgarépát lereszeljük és olívaolajjal letakarjuk, hogy megpuhuljon.

Egy tálba tegye a szóját, a sárgarépát, az őrölt kenyeret, a tojást és a választott fűszereket, és addig keverje, amíg pasztát nem kap. Elég lesz elkülöníteni a keveréket és formázni néhány golyót, majd elsimítani és formázni a hamburgert.

Ezután ezeket előmelegített olajban fürdetjük, és hagyjuk alacsony lángon mindkét oldalán megfordulni. A befejezéshez elő kell készíteni a hamburgert a kenyérrel és tálalni.

5. Szója tej

A szójatej önmagában nem recept, de ez a hüvelyesek fogyasztásának másik módja. Nagyon jó alternatíva azok számára is, akik laktóz-intoleránsak. Ezzel a szójatejjel ezerféle készítményt készíthet, például gyümölcs turmixokat vagy desszerteket, amelyek a tehéntejet helyettesítik.

500 liter szója szükséges egy liter szójatej elkészítéséhez. Ezért ajánlott 1 liter vizet, 2 evőkanál cukrot és 1 bot fahéjat használni. Ezzel a néhány hozzávalóval elkészítheti saját, körülbelül 2 hétig tartó szójatejet a hűtőszekrényben.

Az első dolog, hogy csak ½ liter vizet melegítsen. Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a szójababot és vegyük le a tűzről. Ezután körülbelül 15 percig pihentetni kell.

Ezt követően meg kell cserélni a vizet, és a szóját egy éjszakán át hagyni kell a hűtőben. Másnap reggel a víz leszűrődik, és a szója cseppfolyósodik.

Szüretet kell helyezni egy szűrőn a tej kiürítéséhez, és az egész tej megszerzéséhez nyomja meg a ruhát. Ezután újra felforraljuk 1 liter vízben, és egy kevés fahéjat adunk hozzá. Készen áll hűlni és hűtőszekrényben tárolja.

Bibliográfiai hivatkozások

Coscarelli, C. (2013). Chloe konyhája: 125 egyszerű, finom recept az ön által vegán módon elkészített ételek elkészítéséhez. London: Simon & Suchester.

Alicia Alapítvány (2016). A hüvelyesek konyhája. Bolygó Gasztro.

Hay, D. (2017). Friss és könnyű konyha: Több mint 180 recept és ízletes ötlet a tökéletes egyensúly megtalálásához. Barcelona: B kiadások.