A ketogén étrend mellett az elmúlt években népszerűvé vált az éhezés táplálkozási és diétás beavatkozásként való alkalmazása. Gyakorlati és tudományos okok nem hiányoznak, amint más cikkekben már említettük; mint az a tény, hogy sok esetben jobb az ellenőrzött éhgyomri rend, mint egyszerűen a sok népszerű étrend egyikének elfogadása.
Azonban sok olyan információt, amelyet ma ismerünk, téves, még azok az egészségügyi szakemberek is terjesztenek, akik nem fejezik be az évtizedek óta népszerűsített koncepciókat, amelyek táplálkozási dogmává váltak. Mint például naponta háromszor kell ennünk.
De itt komoly tudományos tanulmányokkal alátámasztottuk, amelyek többségét az elmúlt évtizedekben hajtották végre, a legelterjedtebb öt mítosz közül öt teljesen téves a böjtöléssel kapcsolatban, amely étkezési stílus valóban nem új és nem is veszélyes.
És ha ez divat, akkor több százezer éve.
1. A reggeli kihagyása hízik
A táplálkozási szakemberek által továbbra is tényként terjedő mítosz. Az az elképzelés, hogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése, csak akkor igaz, ha a napi étrend (rosszul) szénhidrát alapú.
Tanulmányok már bebizonyították, hogy a túlsúlyos és elhízott emberek 16 hét alatt nem mutattak súlykülönbséget, akár reggeliztek, akár nem. Valójában más tanulmányok szerint az ellenkezője igaz: azok, akik hosszú távon fogynak, általában reggeliznek.
Nyilvánvalóan az, hogy mit eszel és amikor a nap többi étkezését megeszi, befolyásolja az anyagcserét, de általában jó gyakorlat, ha nem eszel reggelit, amíg nem vagy éhes.
A reggeli kihagyása csak akkor hízik meg, ha az, amit később megeszel, magas kalóriatartalmú, valamint alacsony zsír-, fehérje- és mikrotápanyagokat tartalmaz, például lisztet, tésztát és cukrot.
Tehát ne a reggelit nem a tényt hibáztassa, hanem a rossz táplálkozási minőséget.
2. A gyakori étkezés javítja az anyagcserét, csökkenti az étvágyat, segít a fogyásban és jót tesz az egészségének
Amint az elhízás, a cukorbetegség és a metabolikus szindróma összes többi tagjának növekedéséből kiderül az elmúlt évtizedekben, a napi három vagy többszöri evés nem jelent megoldást az egészséges testsúly elérésére.
Megint ellentétben azzal, amit a hagyományos szakmai tanácsok mondanak, nincs szükségünk napi három étkezésre. Ez a tanács egy olyan szokásból származik, amely csak az ipari forradalom óta létezik, amikor a munkaidő szükségessé tette az étkezési idők meghatározását.
A közelmúltban végzett kutatások azt mutatják, hogy gyakran eszik, valójában elősegíti a kalóriák zsír formájában történő tárolását, ami idővel ösztönzi a cukorbetegséget és sok más, a kalóriafelesleggel kapcsolatos krónikus állapotot.
Más szóval, ha naponta többször eszik, az nem növeli az anyagcserét, nem csökkenti az éhséget, és sokkal kevésbé segít a fogyásban. Mit csinál, az a táplálék összetétele, amit eszel, és az az idő, amelyet a testének ad, hogy anyagcserével kezelje ezeket a kalóriákat.
3. Az agyának rendszeresen szüksége van glükózra az élelmiszerből
Egy másik nagy mítosz, amely annak a kényelemnek a terméke, amelyet az élelmiszeripar nyújtott számunkra az elmúlt 100 évben, és nem az emberi test metabolikus működésén alapuló tény.
A táplálkozási normák mind a mai napig szükségesnek tartják a szénhidrátfogyasztást az élelmiszerek összetételében, mivel "a szénhidrátok energiát szolgáltatnak". És megteszik. De ez az energia csak rövid távon hasznos. A szénhidrátok alapvetően olcsók és könnyen éghető üzemanyagok. De tárolni is. És ez nem elengedhetetlen.
Az emberi test könnyen több és jobb energiát képes előállítani a zsírokból. Továbbá az emberi anyagcsere úgy alakult, hogy képes legyen az agy és más szövetek számára szükséges glükóz szintetizálására más makrotápanyagokból, például lipidekből és fehérjékből. Tehát nincs szükségünk közvetlenül táplálékból származó szénhidrátokra. És sokkal kevesebb finomított szénhidrát.
Valójában ma már tudjuk, mit használtak ki az inuitok és minden őseink a mezőgazdaság elfogadása előtt: az emberi test, beleértve az agyat is, a ketózis állapotában működik a legjobban, vagyis a zsír az elsődleges energiaforrás, és nincs szénhidrát.
4. A koplalás éhezési módba helyezi a testét, és izomvesztést okoz
Amint azt egy korábbi cikkünkben már elemeztük, városi legenda, hogy az izmokat csak a koplalás veszíti el. Valójában, amint azt már összefoglaltuk, a testmozgás és a böjt kombinálása több okból is jobb.
Nem mulasztjuk el azonban hallgatni az edzés előtt edzésre vonatkozó tanácsokat, és a böjt elősegíti az éhezés híres állapotát. E mítosz szerint, ha nem eszünk több órán át vagy napig, a testünk megeszi önmagát, és az izom lebomlik. Amikor az ellenkezője történik.
Ma már különféle vizsgálatokból tudjuk, hogy az éhezési állapot valóban ösztönzi a hormonok munkáját, amelyek nemcsak az izom megőrzését, hanem fejlődését is elősegítik. Ha ez az "éhezési mód" mítosz igaz lenne, akkor az emberi faj már rég kihalt volna a sok élelmiszerhiányos évszak egyikében.
Ahogy Dr. Jason Fung a témával kapcsolatos számos beszédében kifejtette: "a test nem hülye", és úgy alakult ki, hogy az izomfehérjét csak végső esetben fogyassza el, pontosan azért, mert az izomra van szükség az étel kereséséhez.
5. A böjt túlfogyasztja
Természetesen. De csak akkor, ha szokás nagyon alacsony tápértékű ételeket fogyasztani.
Nyilvánvaló, hogy amikor gyorsan megtakarított vagy elégetett kalóriákat fogyasztunk, ha több órát várunk az evésre, hajlamosak vagyunk a szükségesnél sokkal többet enni. Ugyanakkor, mint a megőrzött, sőt megnövekedett izmok esetében, a megfelelő ételek elfogyasztásával történő böjt valóban segít kevesebb ételre, hogy ne csak ugyanabban, hanem jobban működjön.
Miután letelt az alkalmazkodási idő (amely étkezési szokásaitól és genetikájától függően változik), a hosszabb böjt könnyebbé és könnyebbé válik, és nem fordítva, ahogy sokan még mindig hiszik, beleértve az egészségügyi szakembereket is.
Ez ilyen egyszerű: több tanulmány kimutatta, hogy az éhezés csökkenti az inzulinszintet, növeli az anyagcsere sebességét (a kalóriák elégetésének sebességét), a noradrenalin és a növekedési hormon szintjét; mitől fogysz, nem pedig hízol.
És ezért válik az időszakos böjt olyan híressé, mint a fogyás és a cukorbetegség elleni küzdelem.
Hogyan lehet kihasználni a böjt előnyeit?
A böjt, amint azt mindezen mítoszok kapcsán már láthattuk, számos előnnyel jár az anyagcsere és általában az egészség szempontjából, ezek között nagyon fontos, a túlélés érdekében kialakult test önvédelmi rendszerének aktiválása; de ezt most kihasználhatjuk, ha hosszabb életet és nagyobb egészséget élünk.
De ez egy következő cikk témája az időszakos böjtölésről, a legpraktikusabb technikáról, amely integrálja a böjtöt az étrendünkbe, és kihasználja az összes előnyt, amely utánozza őseink étkezési módját több százezer évig.
- Időszakos böjt és menopauza, amit a tudomány elmond nekünk az előnyeiről a
- 7 mítosz a terhesség alatti étkezésről - Étkezés terhesség alatt - Terhesség - Útmutató
- 7 mítosz az egészséges táplálkozásról Cucinare
- Böjt típusok, mítoszok és előnyök - Futás
- A gyümölcs fogyasztása rossz öt mítosz a gyümölcsről A Nestlé Family Club