Kövesse az egészséges étrendet
Az egészséges táplálkozás a mindennapokban (az ünnepeket is beleértve) hatékony módszer a környezet gondozására. A kaliforniai Santa Barbara Egyetem (USA) nemrégiben készült tanulmánya számszerűsítette a vörös hús mennyiségének csökkentésével, valamint a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának megkétszerezésével járó előnyöket. Matematikai modelleken keresztül a kutatók felmérték, hogy az étrendnek ez a változása milyen hatást gyakorol az egészségre és a környezetre. Az adatok beszédesek: az egészséges táplálkozás 20 és 40% -kal csökkenti a szívinfarktus, a vastagbélrák és a 2-es típusú cukorbetegség szenvedésének lehetőségét, valamint akár 17% -kal is csökkenti az üvegházhatású gázok kibocsátását.
Fedezze fel a zöld utat
Minden alkalommal, amikor nem a saját városába látogat, ne feledje, hogy vannak dolgok, amelyek változatlanok maradnak. Például egy saláta vagy egy hüvelyes tányér elfogyasztása elősegíti a környezet védelmét az öt kontinens bármelyikén. Az állati eredetű élelmiszerek előállítása felelős az üvegházhatású gázok kibocsátásának 51% -áért. Jelenleg az európaiak több mint 80% -a elismeri, hogy aggódik az elfogyasztott ételek környezeti hatásai miatt (az Eurobarometer felmérése szerint), míg a spanyolok 70% -a hajlandó többet fizetni egy fenntartható kínálattal rendelkező étteremért.
Gondolkodj globálisan, egyél helyben
Függetlenül attól, hogy abban a városban élsz, ahol laksz, vagy máshol élsz, válaszd a helyi szezonális ételeket, még inkább, ha azok hagyományos fajtákból származnak. Ha arról beszélünk gyümölcsök és zöldségek, valószínűbb, hogy az érésük optimális pontján vannak, míg ha állatok (főleg halak és kagylók), akkor hozzájárulni fogsz életciklusuk tiszteletben tartásához. Viszont az autochton fajták annak ellenére, hogy általában kevésbé termelnek a gazdálkodók számára, sokkal több ízzel bírnak, és hozzájárulnak a biológiai sokféleség megőrzéséhez, mivel nem termesztik őket
monokultúrás rendszer. Hasonlóképpen, a legközelebbi környezetből származó élelmiszerek fogyasztása hozzájárul a tápanyagok (vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok stb.) Jobb megőrzéséhez, mint ha ugyanezeknek az ételeknek hajóval vagy teherautóval kellene utazniuk, és hosszú ideig raktárban kell maradniuk.
Séta a választott étterembe
Ha gyalog megy, hogy turisztikai szempontból érdekes helyeket látogasson el, akkor harcolni fog az ülő életmóddal, és kerülni fogja a fosszilis üzemanyagot használó járművek használatát. Valószínű, hogy néha valamilyen közlekedési eszközhöz kell folyamodnia, ha a távolság túl nagy, de a helyi piacra, a katedrálishoz vagy a választott étterembe sétálva jobban megismerheti azt a helyet, ahol tartózkodik, és javulni fog az egészséged és a bolygó.
Próbálja ki a friss helyi ételeket, és tartsa távol magát a felesleges csomagolásoktól
A zöldségfélék (zöldségfélék, zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek stb.) Fogyasztásának kiváltsága sokkal egészségesebb, mint a csomagolt termékek igénybevétele, amellett, hogy kevesebbet szennyeznek. Mindenesetre, ha a feldolgozott termékeket választja, akkor lehetőleg válassza azokat, amelyek felelősségteljesen használják a csomagolást. Ha kérdése van egy vállalat környezetvédelmi politikájával kapcsolatban, nézze meg a Dow Jones Fenntarthatósági Indexet, amely azt méri, hogy a világ legnagyobb vállalatai mennyire fenntarthatóak.
Vacsora (és egyél) környezetbarát
Egyre több fogyasztó kérdezi magától: vajon a szabadon tartott tyúktól származik-e a tojás? Van-e értelme megvetni az életerővel teli zöldséget, amiért nem értékelhető az alakja? Vajon egy tányér „minnow” hozzájárul a halak gyors kihalásához? Az étel összetevőinek eredetét megkérdőjelezni kezdik a világ vezető szakácsai. A fenntartható ételek készítése újfajta gondolkodásmódot foglal magában. A japánok például régóta hajtják végre a "fejétől a farkáig" politikát, hogy a hal minden részét felhasználják, beleértve a csontokat és a tetemeket is. Például a szardellaraspsz, liszttel meghintve és tejjel áztatva, nagyon ropogós, ha pár percig olívaolajjal sütjük, és olyan előételt hozunk létre, amely annyira finom, mint egészséges. Ugyanez a zöldségféléknél is: az éttermek, amelyek mindent kihasználnak, a gyökerektől a levelekig, sok országban jellemzőek az étel iránti szeretetük miatt.
Mérsékelt a vörös hús fogyasztása
Az élelmiszerek iránti globális kereslet fenntarthatóbb lenne, ha minden termesztettet emberi fogyasztásra szánnának. A gabonafélék 35% -át azonban az első világban elfogyasztott állatok takarmányozására használják fel, Afrikában, Ázsiában és a harmadik világ más országaiban élő emberek millióitól megfosztva a táplálékot. Környezeti hatásán túl a vörös hús fogyasztásának csökkentése jelentősen csökkenti annak a lehetőségét, hogy akár 12 daganattípust és sok más betegséget is szenvedjen.
Tálald a táladra, amit megeszel
A FAO szerint azzal az étellel, amelyet jelenleg kidobunk, 300 millió ember etetésére lenne lehetőség. Mintha ez nem lenne elég, sok országban 10% -kal több ételt fogyasztunk, mint amire valójában szükségünk van, ezt megerősíti az Agricultural Systems-ben megjelent kutatás, amely hangsúlyozza, hogy a fogyasztó rendelkezésére bocsátott élelmiszerek 20% -a nem fejezi be a senkit . Ha ezt az információt szem előtt tartja, amikor hajókázásra indul, vagy amikor ellátogat a szálloda büféjébe, sok névtelen ember hálás lesz.
Tegye fontossá a hagyományos recepteket
"Bárhová mész, tedd, amit látsz" - mondja a mondás, és talán egy területen gyökerező receptekre is gondol. Valóban: egy város gasztronómiai és kulináris örökségének védelme elősegíti az élelmiszerek fenntarthatóságát. Ebben az értelemben a hagyományos receptek abból az időből származnak, amikor a feldolgozott termékek szinte nem is léteztek. Olyan életmód, amely életfilozófiát tartalmazott, amely nem veszítette el érvényességét: az egyszerű és közeli dolgok a fontosak
Fogadjon fenntartható bélyegekre
Ahogyan kényelmesen megnézzük az élelmiszer címkéjét, hogy megismerjük annak táplálkozási összetételét, ugyanez történik a pecsétekkel is, amelyek akkreditálják a szállodák és éttermek fenntarthatóságát. Például a Healtha Certification, amely elkészítette ezt a tízes párbeszédet, biztosítja a vendégeket, hogy az a szálloda, amelynek szállását választották, egészséges alternatívákat kínál minden vendéglátóhelyén (szobaszerviz, csoportos menük, svédasztalos reggeli, minibár, felszerelések stb.), ami a turista számára előnyt jelent, és a kérdéses szálloda számára megkülönböztető plusz kiválóságot jelent. A fenntarthatóságot támogató egyéb nemzetközi címkék a CosmeBio, amely garantálja, hogy a termékben felhasznált összetevők legalább 95% -a természetes eredetű; MSC, fenntartható halászati tanúsítvány, amely akkreditálja a környezetbarát módon kifogott halakat és kagylókat; A kegyetlenség mentes, amely garantálja, hogy a kozmetikumok és piperecikkek állatok vagy az alacsony fényszennyezésű helyeket akkreditáló Starlight felhasználása nélkül készüljenek.