Az ígéret adósság, ezért íme néhány recept egészséges és gazdag zabkása készítéséhez.

vegán

A receptek előtt szerettem volna mesélni egy kicsit erről az ázsiai őshonos gabonaféléről.

Megtalálhatjuk a zabpehely különböző formátumok:

  • Gabona: sós ételek, például rizs készítésére szolgál.
  • Pelyhekben: kásák/zabételek készítésére szolgál, vagy hideg változata: az "Éjszakai zab" vagy az éjszakai zab, amelyekhez a pehelyeket egy éjszakán át folyékony közegben (tej, ízesített tej, joghurt, ízesített víz) áztatják. .), amint azt a vadcsokiban látta az éjszakai zab felett.
  • Zabkorpa: ez a termék marad meg a zab finomítása után.
  • Zabliszt: otthon elkészíthetjük úgy, hogy a zabpelyhet a turmixgépben ledaráljuk.

Tekintettel a zab glutén, Az ipar és az orvosok nem értenek egyet abban, hogy a zabnak valóban van-e gluténje, ha annak mennyisége a csíkokat és a gluténérzékenyeket érinti, ha a benne lévő glutén a búza keresztszennyeződésének tudható be, ha ez befolyásolhatja a céliakokat és a gluténra érzékeny embereket lehet avenin ...

Ha még többet szeretne megvizsgálni, itt van ez a cikk a zabfajták sokféleségéről a lisztérzékenység első gyulladásos eseményeinek megszerzésében, ez angol nyelven szól, de ez a legkomolyabb és legmegbízhatóbb, amelyet találtam.

A zabkása (angolul zabpehely vagy zabkása) elkészítéséhez pelyhesített zabot fogunk használni, azonnali pehely (előre előkészítették kása készítéséhez, és csak forró vízzel vagy tejjel kell összekeverni őket), gyors (A szemeket a hengerlés előtt levágták. Finomabbak, mint a hagyományosak, ezért a zabkása elkészítésekor a fele időbe telik)., integrál (nem finomítva, hanem pörkölve) vagy «glutén nélkül ".

Megtalálhatjuk azt is kihajtott zab (40 ° -nál alacsonyabb szinten csírázik és dehidratál), amely ideális éjszakai zab vagy éjszakai zab, turmixok, pürék készítéséhez ... Röviden, nyers vagy nyers receptek, mivel ezeket a pelyheket nem pirították.

Személy szerint a zabkása elkészítéséhez a kedvenceim az egész zabpehely, jól állnak nekem (bár tartalmazhatnak glutént), ezek a legtermészetesebbek a piacon lévők közül, ezért tartják fenn a legtöbb tulajdonságot, mivel ne menjen át a finomítási folyamaton.
A teljes kiőrlésű zabpehely hátránya, hogy velük nehezebb elérni a zabkásra jellemző krémes állagot. De úgy érhető el, hogy hagyjuk őket még egy kicsit főzni, előre beáztatva, vagy egyszerűen csak megverve a végén. Általában az utóbbit választom.

Ami azt illeti zab tulajdonságai, különösen nyugtató hatása az idegrendszerre (köszönhetően az aveninnek, a zabban található alkaloidnak).
A cukorbetegek számára is javasolt étel, mivel szénhidrátjai lassan asszimilálódnak, ami lehetővé teszi a vércukorszint szabályozását. Ez a koleszterin szabályozására szolgáló étel is, mivel az a kevés zsír, amelyet számunkra biztosít, többszörösen telítetlen.
Végül mondd el, hogy ez egy olyan élelmiszer, amely magas rosttartalmának köszönhetően segít a székrekedés ellen, és serkenti a béltranzit. Prebiotikus hatása van, ami segíti a belek egészségét.

A zab rostokban, fehérjében és lassan asszimilálódó szénhidrátokban gazdag. Alacsony zsírtartalmú, és Omega 3-at és 6-ot biztosít számunkra. B csoportú vitaminokat is biztosít számunkra, amelyek segítenek az immunrendszer erősítésében és az idegrendszer egészségének fenntartásában.

A zabnak is van aktuális felhasználások, mivel tápláló maszkokat készíthetünk vele: csak össze kell kevernünk egy kis zabpehelyből kókuszolajat vagy joghurtot és egy kevés mézet. Használható bozótként vagy maszkként.

Vanília zabkása zabkása házi almakompóttal, gránátalma és borsmenta hajdinaöntettel.

Mielőtt elkezdené a recepteket, mondja el, hogy elkészítse ezeket a recepteket, Rendkívül puha hengerelt zabot használtam, amelyeket könnyebb megtalálni (bármelyik szupermarketben megtekintheti őket). Azért tettem így, mert az utóbbi időben többször elmondta nekem, hogy az általam általában használt összetevőket nehéz megtalálni, ezért a következő recepteket a megfizethetőbb alapanyagokhoz igazítom. Ragaszkodom azonban ahhoz, hogy ha teljes kiőrlésű zabpehelyeket talál, akkor célszerű ezeket az extra lágyak előtt használni. Ha teljes kiőrlésű gabonát használ, akkor hozzá kell igazítania az összetevők mennyiségét és a főzési időt. Minden recept 1 főre vonatkozik.

ALAP GACHAS

  • 1 pohár növényi tejet
  • 3 evőkanál hengerelt zab
  • Vanília, fahéj, narancs vagy citrom héja ... vegán karamella, bármilyen házi lekvár, vegán nutella ...
    1. Egy lábasban felforrósítjuk a tejet. Ha fahéjat, vaníliát akarunk hozzáadni ... ez a pillanat.
    2. Csökkentjük a hőt, és keverés közben hozzáadjuk a zabpelyhet, amíg meg nem sűrűsödnek.
    3. A zabkását tányérba vagy tálba öntjük, és szezonális gyümölcsökkel, magvakkal, diófélékkel, dióvajjal, nutellával, karamellával, lekvárral díszítjük ...

Vaníliás zabkása házi málna lekvárral

VANILLA GACHES BANÁNÁNAK, MÁRKÁNAK ÉS CITRON RUSZTÁNAK.

Ez az a kása, amit mindenki szeret ... és én voltam az első. Valójában annyira szeretem őket, hogy készítettem egy nyári változatot ezzel a banán, citrom és vanília chia pudinggal málnával és citromhéjjal.

A zabkása elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

  • 1 pohár zabtejet (vagy kedvenc tejet)
  • 3 evőkanál hengerelt zabból (attól függően, hogy folyékonyabb vagy vastagabb zabkása van-e, adhat hozzá több zabot)
  • 1 banán
  • 1 marék fagyasztott málna
  • Egy csepp vanília
  • 1/4 desszertkanál citromhéj
    1. Egy tálban vagy tányérban pépesítjük a banánt és tartalékoljuk.
    2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a tejet, ha forró, csökkentjük a hőt, és hozzáadjuk a vaníliát, a citrom héját és a zabot, és addig nem hagyjuk abba a keverést, amíg meg nem sűrűsödik.
    3. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a banánt. Eltávolítjuk.
    4. Az előző edénybe beletesszük a fagyasztott málnát és hozzáadjuk a zabkását. Megteheti fordítva is: először a zabkása, majd a málna öntetként, de imádom az aljára hagyni, kicsit kevergetni, és érzem a forró kása és a hideg málna kontrasztját.
    5. Maximális őrültségként reszelhet egy uncia csokoládét a zabkása tetejére ... a forgács megolvad, és nos, minek mondanál többet ... el tudod képzelni, ugye?

Vanília zabkása banánnal és málnával.

NUTELLA GACHAS

  • 1 pohár mogyorós tej
  • 3 evőkanál hengerelt zab
  • 1/2 evőkanál tiszta nyers kakaópor
  • Édesítő ízlés szerint (panela, kókuszcukor, stevia, szirup ...)
  • Egy csepp vanília
  • egy csipet só
  1. Egy serpenyőben felforrósítjuk a tejet, ha forró, csökkentjük a hőt, és hozzáadjuk a kakaót, a vaníliát, az édesítőszert és a sót. Amikor minden jól összekeveredett, hozzáadjuk a zabot, és addig nem hagyjuk abba a kevergetést, amíg be nem sűrűsödik.

Nutella zabkása

ŐSZI GACHES

  • 1 pohár zabtej (vagy előnyben részesített tej)
  • 3 evőkanál hengerelt zab
  • 1 kocka friss gyömbér
  • 1 evőkanál almaszósz
  • 1/4 desszert kanál kardamom
  • Egy csepp vanília
  • Édesítőszer ízlés szerint (kókusznektárt használtam)

DÍSZÍTÉS (opcionális, de ajánlott):

  • Egy kis gránátalma
  • Néhány tökmag
  • Néhány hajdina
    1. Melegítsük fel a tejet a vaníliával, a kardamommal és a reszelt friss gyömbérrel.
    2. Csökkentjük a hőt, és keverés közben hozzáadjuk a zabpelyhet, amíg besűrűsödik.
    3. Öntsük a zabkását egy tálba, és adjuk hozzá az almakompótot, valamint az öntet vagy a díszítés összetevőit.

Őszi zabkása

GACHAS BANANA- CHOHCO CHAI LATTE

  • 1 pohár zabtej (vagy előnyben részesített tej)
  • 1 zacskó chai tea/rengeteg ömlesztett chai tea
  • 3 evőkanál hengerelt zab
  • 1 banán
  • 1/2 evőkanál tiszta nyers kakaópor
  • Egy csepp vanília
  • egy csipet só
  1. Egy tálban vagy tányérban megtörjük a banánt.
  2. Egy serpenyőben melegítsük fel a tejet, és tegyük bele a chai teazsákot vagy töltsük be. Hagyja 5 percig állni a tűzön, és vegye ki a zsákot/rakományt.
  3. A tejet visszaforgatjuk, majd hozzáadjuk a kakaót és a vaníliát. Jól összekeverjük.
  4. Keverés közben adjuk hozzá a zabot, amíg meg nem sűrűsödik.
  5. A zabkását leöntjük a banánnal, és kicsit kevergetjük.

Ha azt szeretné, hogy a zabkása könnyebb legyen, tej helyett vízzel is főzheti. A textúrával chia vagy lenmag hozzáadásával is játszhat. .

Mint látható, a zabpehely olyan játék, amely sok játékot ad. Ma beszéltünk az édes zabkóráról, de sóssá is lehet tenni ...
De hogy is mondaná Michael Ende, ez egy másik történet, és máskor elmondják ...