5 tipp az egészséges táplálkozáshoz, miközben minimalizálja a környezetre gyakorolt hatását
Az élelmiszer-pazarlás elleni nemzeti ünnepsel párhuzamosan az Unilever kiadta a fenntartható táplálkozásról és az élelmiszerek vízlábnyomáról szóló két új fejezettel gyakorlati útmutatóját annak csökkentésére. Mérsékelt húsfogyasztás vagy főzés növényi olajokkal, néhány tipp a környezetbarátabb étrend eléréséhez.
Spanyolországban évente több mint 7,7 millió tonna élelmiszer pazarlik el a FAO (ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete) adatai szerint, és az Európai Unió hetedik országa dob több élelmiszert a szemétbe. a MAPAMA-hoz (Mezőgazdasági és Halászati Minisztérium, Élelmiszer- és Környezetvédelmi Minisztérium).
Étrendünk megtervezésekor majdnem ugyanolyan fontos, hogy egészséges és változatos, mint fenntartható legyen. Lehetetlen beszélni az élelmiszer-pazarlásból származó szennyeződésről, anélkül, hogy megemlítenénk az élelmiszer-előállítási ciklus által okozott környezeti hatást és a fogyasztók által az egyes termékek használatát.
Éppen ezért a fenntartható étrend magában foglalja: csökkentett környezeti hatást, a természeti és emberi erőforrások optimalizálását és a pazarlás lehető legnagyobb mértékű csökkentését, az élelmiszerek kihasználását a vásárlás pillanatától kezdve.
Ebben az összefüggésben az Unilever-től néhány egyszerű iránymutatást javasolnak az egészséges, fenntartható és tiszteletteljes étrend eléréséhez a környezettel:
1. Mérsékelt húst fogyasztunk. A hús (marhahús, juh, sertés, csirke) a legnagyobb környezeti hatással bíró élelmiszercsoport. Ezen túlmenően az élelmiszercsoportnak van a legnagyobb a lábnyoma: 1770 liter vízre van szükség 300g csirke előállításához, vagy 1830 liter vízhez 300g bárányfilé esetében.
2. Fogyasszon fenntartható módon kifogott halakat és kagylókat, és kerülje a veszélyeztetett fajokat. Rendkívül óvatosnak kell lenni, hogy a lehető legnagyobb mértékben megőrizzük a jelenlegi tengeri populációkat.
3. Ösztönözze a zöldségek, gyümölcsök és hüvelyesek fogyasztását szezonban és megfelelő mennyiségben. A környezeti hatás az egyes zöldségfélék, gyümölcsök vagy hüvelyesek típusától függ, de általában mindig kisebb lesz, mint az állati eredetű élelmiszereké. Például az alma előállításához csak 70 liter, a narancshoz pedig 50 liter kell.
4. Növelje a gabonafélék és származékaik bevitelét (kenyér, tészta, burgonya és rizs). Ennek az élelmiszercsoportnak lényegesen kisebb a környezeti hatása, mint a húsnak és a halnak. 500 g kenyér vízlábnyoma 650 liter, vagy 500 g búza 500 liter vizet jelent.
5. Főzés növényi olajokkal, vaj helyett. A növényi olajok és származékaik (olívaolaj, napraforgóolaj, margarin stb.) Hatása alacsonyabb, mint az állati eredetű zsíroké, például a vajé. Növényi olajok esetében, ha pálmazsíros terméket vásárol, meg kell győződnie arról, hogy azt fenntarthatóan termesztett tenyérből nyerték-e.
Ana Palencia, az Unilever Spanyolország kommunikációs és CSR-igazgatója szerint: „Az Unilevernél úgy gondoljuk, hogy a jobb jövő elérésének egyetlen módja a közös munka. Számunkra ez az útmutató a pazarlás ellen egy példa, amely apró, egyszerű és megfizethető akciókkal jár mindenki számára teheti a részét egy fenntarthatóbb világban ».
Az Unilever immár második éve indítja újra a Az élelmiszer-pazarlás elleni nemzeti nap II. Kiadásavagy. Ebből az alkalomból a vállalat kiadta az élelmiszer-pazarlás csökkentésének gyakorlati útmutatóját, és két új fejezetet adott hozzá: az egyik a fenntartható élelmiszerekről, a másik pedig az élelmiszer vízlábnyomáról a bolygón.