A legfrissebb élelmiszer-trendek között az első sorban hajtások és erjesztett tápanyagokkal teli ételek találhatók. A hajtásokból mindent megszerzünk, amire testünknek egészségesnek kell lennie. Az erjesztett élelmiszerek egészséges baktériumok vagy élesztők által biokémiailag feldolgozott élelmiszerek

szuperélelmiszerek

Mi az a hajtás?

A hajtás a feldolgozatlan nyers zöldség, Számos tanulmány szerint bebizonyosodott, hogy a nyers ételeket étkezés előtt fogyasztják rendkívül előnyös. A hajtás egy nyers zöldség, amely nem ment át semmilyen átalakuláson. A csírák egyike azon kevés ételeknek, amelyek még mindig életben vannak, amikor megesszük őket. A tápanyagok robbanása, amelyet a szánkba töltünk. A hajtások vannakrendkívül emésztő, Azonnali energiát biztosítanak számunkra, amely spórol az emésztési energián és az enzimeken. A csírák gabonából születnek száraz gabona, hüvelyes vagy zöldségfélékből, ha a körülmények kedvezőek, a gabona megtapasztalja a átalakítás amely csírázásra ad okot.

Mit jelentenek a csírák az étrendünkhöz?

A hajtásokból mindent megszerezhetünk, amire testünknek egészségesnek kell lennie. Olyan élő elemek hozzájárulnak, amelyek segítenek bennünket sejtregeneráció.

A csírák vitaminokban és ásványi anyagokban tartalma: nagyon tömény. A csírák klorofillja megvéd minket az oxidációtól, valamint az öregedéstől. Ha megszokjuk, hogy az étkezésünket csírával teli salátával kezdjük, hamarosan meglátjuk, mit csinálunk jobb emésztés és hogy sokkal jobban érezzük magunkat.

A hajtások típusai

Nagyon sokféle van szemek csírázni, így kihasználhatja a különféle hajtások összes táplálkozási potenciálját.

Hüvelyesek hajtásai

Gabonacsíra

Olajmag

Zöldségcsíra

Hogyan készítsünk csírákat otthon

A szemek kiválasztása

Célszerű a szemek csírázását választani ökológiai eredetű. Minden gabona csírázható, de figyelembe kell venni, hogy a gabona belső csíráját nem károsította a bombázás a gabona. Ha csírázásra alkalmas organikus szemeket választunk, amelyeket szaküzletekben találhatunk, akkor nem lesz ilyen problémánk.

Előcsírázás

Ebben a szakaszban el kell tennünk a szemeket áztatás egész éjjel. Egy éjszaka általában elegendő a legtöbb gabonához. Helyezze a szemcséket egy üvegbe, öntsön ásványvizet, amíg 3 vagy 4 cm-re el nem fedik őket. Ebben a fázisban a szemeknek szükségük van Sötétség hogy az alvó enzimek felébredjenek.

Gabonamosás

Reggel le kell fednünk a üveg gézzel és zárja le gumiszalaggal. Ezután ürítse ki az áztató vizet, és mossa meg háromszor egymás után. Végül helyezze a szemeket egy olyan felületre, amely engedje le a vizet és ez lehetővé teszi a szemek levegőztetését. Ne hagyjon szemeket alatt közvetlen napfény. Ebben a szakaszban árnyékra van szükségük, nem sötétségre.

Csírázási idő

A szemek becsült csírázási ideje több vagy kevesebb, mint 4 nap, néhányukat leszámítva. Egyértelműen látni fogjuk, ahogy egy kislány születik fehér rügy. Soha ne engedje magunkba kihajt gyógynövények, mivel emészthetetlenek lennének. A csírázási szakaszban fontos, hogy a szemcsék részben elhelyezkedjenek kevésbé világító a konyhából.

Erjesztett

Mi az erjesztett étel?

Az erjesztett olyan élelmiszer, amely egy folyamaton ment keresztül baktériumok vagy élesztők vesznek részt az erjesztés növekedéséhez.

Az ételek erjesztésének folyamata a egyszerű cselekvés és természetes, korábban élelmiszerek tartósítására használták.

A híres probiotikumok Mikroorganizmusok, amelyeket erjesztésre használnak, javítják az emésztést és a bélflórát. Ezért nagyon fontos hozzáadni az erjesztetteket étrendünk.

Az erjesztett ételek egy része Legismertebb Ezek: joghurt, savanyú káposzta, miso vagy kimchi. Egyéb termékek lehetnek olajbogyó, savanyúság, sör vagy bor.

Miért kell enni erjesztett ételeket?

Az erjesztett ételek fogyasztásának egyik legjobb előnye az újra benépesítik bélflóránkat egészséges baktériumok és enzimek.

Jelentősen javítják az emésztést. Például a joghurt esetében, klasszikus erjesztett, A laktóz-intoleráns emberek étrendjében elfogadják. Ez az étel fermentációs folyamaton ment keresztül, a laktózt tejsavvá alakítva. Emésztőenzimek testünkben az életkor előrehaladtával romlanak vagy eltűnnek, ezért nagyon fontos ezeket az ételeket hozzáadni étrendünkhöz.

Az erjesztett előnyei

Az erjesztett vitaminok szintje magas K2, B12 vagy B9 típusok. Vitaminok, mindannyian tudjuk, mennyire szükségesek sokak számára létfontosságú funkciók testünk, például a kalcium fenntartása a csontokban elengedhetetlenek az energiatermeléshez, az agyunk védelméhez vagy a egészséges sejtek a vérünkben.

Az erjesztett ételek megerősítik a test immunitása mivel az immunrendszer 80% -a a belekben nyugszik. Fermentált ételek fogyasztásával probiotikumokat juttatunk emésztőrendszerünkbe, ez a kevés élő organizmusok amelyek antitesteket termelnek és amelyek segítenek bennünket a kórokozók megfékezésében és méreganyagok.

Az erjesztett ételek másik előnye a csökkenti a nehézfémeket hogy eszünk, amikor eszünk. Ezek megkönnyítik a zöldségek növényi rostjainak emésztését és segítik a méreganyagok eltávolítását. Hatásuk is van gyulladáscsökkentő erő.

Érdekes különböző típusú erjesztett ételeket fogyasztani annak érdekében, hogy ettől eltérő változatosságot fogyasszunk hasznos baktériumok.

Hogyan erjeszteni a zöldségeket otthon?

A zöldségek erjesztése otthon a egyszerű folyamat, de rendesen meg kell tennie. Abból indulunk ki, hogy bármilyen zöldség fermentálható. Olvassa el, hogy megtudja, hogyan kell csinálni: