Hírek Nicaraguától és a világtól

kell

UTOLSÓ HÍREK

  • Magazin
  • E-papír
  • Podcast
  • A csapás
  • LP Klub
  • Exkluzív tartalom

Egyes ételek ártalmatlannak tűnhetnek, de ismeretlen veszélyekkel járhatnak. BBC/Getty Images

5 veszélyes étel, amelyekkel különösen óvatosnak kell lenni

Tudtam, hogy a pufferhal halálos. Még halálosabbnak tekintik, mint a cianidot. Az általuk jelentett kockázatok ellenére azonban néhány országban kizárólagos csemege is.

Néhány közülük, mint általában, ártalmatlannak tűnhet.

De az igazság az nem minden étel fogyaszthatók anélkül, hogy helyesen választanánk őket, megfelelően főznénk, vagy néhány ehetetlen vagy mérgező részt nem távolítunk el.

Rossz állapotban, megfelelő konzerválás vagy helytelen főzés nélkül megbetegíthetik a fogyasztót, és olyan tüneteket okozhatnak, mint hányinger, légszomj, pszichózis és akár halál is.

Ez öt olyan étel, amelyekkel körültekintően kell eljárni, mielőtt elfogyasztaná őket. Valójában, ha nem biztos az alábbiakban említett szempontokban, még jobb, ha néhányat elkerül.

1. Puffer Fish

A pufferhal fogyasztása meglehetősen népszerű Japánban. BBC/Getty Images

A pufferhal halálos. Még halálosabbnak tekintik, mint a cianidot. Az általuk jelentett kockázatok ellenére azonban néhány országban kizárólagos csemege is.

Japánban különösen népszerű a fugu (az elkészített pufferhal neve) gyakran nyersen tálalják és vékonyan felszeletelve vagy leveshez adva.

Miért kockáztatja tehát megenni, ha nagy a tét? Nos, Japánban (és más országokban) a szakácsok több éven át átfogó képzésben részesülnek mielőtt megengedik nekik, hogy elkészítsék a halat és kiszolgálják az ügyfeleknek.

A biztonságos fogyasztás érdekében a szakácsokat arra képezik ki, hogy távolítsanak el minden olyan szervet, amely veszélyes toxint tartalmaz a pufferhalból. BBC/Getty Images

A legfontosabb annak biztosítása, hogy mire a fugu eléri a lemezt, annak mérgező részeit, amelyek magukban foglalják az agyat, a bőrt, a szemeket, a petefészket, a májat és a beleket, eltávolították a halakból, mivel ezek tartalmazzák a veszélyes tetrodotoxint, egy mérgező anyag félt hatásainak gyorsaságától és erőszakosságától.

2. Casu marzu sajt

Furcsán hangzik, de ami kiemelte ezt az ételt, az a férgek jelenléte.

Nem tűnik a legvonzóbb tejterméknek, de ez az olaszországi szardíniai sajt, Megvan számos követője.

A Casu marzu sajt erőteljes ízű, részben a benne lévő lárvák ürülékének köszönhetően. BBC/Getty Images

Casu marzu lárvák hozzáadásával készül a pecorinóhoz, a parmezánhoz hasonló ízű és állagú sajt. Idővel a kis férgek megpuhítják a sajtot, így tálaláskor a központ szinte folyós lesz.

Gyakran mondják íze hasonló a gorgonzolához. A férgekkel és minden mással együtt a casu marzu meglehetősen erős és jellegzetes ízű, részben a lárvák ürülékének köszönhetően.

Kipróbálásához néhány dolgot figyelembe kell venni.

Először legyen gyors reflexe a férgek elkapására, mivel egy adag elfogyasztása közben akár 15 cm-re is fel tudnak ugrani a levegőben.

A Casu marzu a "legveszélyesebb sajt a világon". BBC/Getty Images

Másodszor, nehéz megtalálni. Valójában például egy sajt az nem szerepel az Európai Unió által jóváhagyott élelmiszerek listájában.

Harmadszor, az állapotod. A fő ok azért szerepel ebben a listában, mert gyakran "a világ legveszélyesebb sajtjának" nevezik, mivel egészségügyi kockázatot jelent.

Ez különösen igaz, ha a férgek elhaltak (hacsak nem azért, mert a sajt hűtőszekrényben volt), mivel ez azt jelenti, hogy elromlott.

A rossz állapotban történő fogyasztásának tünetei a következők: gyomorrontás, hányás és hasmenés.

3. Rebarbara

A rebarbara szára meglehetősen népszerű, például a brit gasztronómiában. Számos brit kedvenc desszert vagy ital receptje része ez az összetevő.

A rebarbara szárat a gasztronómiában használják. BBC/Getty Images

De különösen óvatosnak kell lenned a rebarbarával, mivel az ízletes szárakat kísérő zöld levelek mérget tartalmaznak. Pontosabban, az oxálsav, amely nagy mennyiségben hányingert és veseproblémákat okoz.

Sok vita van azonban arról, mennyire veszélyesek a rebarbara levelei a bennük található oxálsavszint miatt.

A rebarbarát gyakran használják sütésben. BBC/Getty Images

Valójában az oxálsav is megtalálható a szárakban, de mennyisége sokkal nagyobb a levelekben.

Az anyag okozza veseelégtelenség és bár meg kell halnia a levelek nagyon nagy részét, hogy meghaljon, a legjobb elkerülni őket.

Az Oregoni Állami Egyetem például a témával kapcsolatos kérdés-válasz ülésen kifejtette: "A rebarbara levelei mérgezőek, és soha nem szabad megenniük az embernek.".

4. Vörös bab és szójabab

A vörös vesebab a megfelelő főzési folyamat nélkül is káros lehet az egészségre. BBC/Getty Images

Általánosan elfogadott vélemény, hogy a bab és a hüvelyesek jót tesznek az egészségnek, de vannak olyan típusok, amelyek - ha nem megfelelően vannak elkészítve - megbetegíthetik a fogyasztót.

Az alázatos vörös vesebab és az enyhe ízű szójabab a veszélyes élelmiszerek ebbe a kategóriájába tartoznak.

Kezdjük a babkal.

Pozitívum, hogy tele vannak fehérjével, rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Negatívum, hogy nyers állapotban tartalmaznak egyfajta lecitint, amelyet fitohaemagglutininnek neveznek. Nehéz írni, ugyanolyan nehéz megemészteni. És ha ez utóbbit teszi, akkor készüljön fel a kettős ütés a gyomorfájdalom és hányás.

A jó hír az, hogy megfelelő főzéssel elkerülheti ezt a kellemetlen kombinációt.

A vörös bab a világ számos receptjének és pörköltjének a része. BBC/Getty Images

Célszerű a szárított babot legalább 12 órán át vízben áztatni, majd lecsepegtetni és öblíteni.

Ezután fedje le friss vízzel, hogy legalább 10 percig erőteljesen forrjon, majd 45-60 percig párolja, hogy megpuhuljanak.

Ha túl fárasztónak hangzik akkor érdemes elgondolkodni azon, hogy konzerv változatban vásárolják meg őket.

A vörösekhez hasonlóan a szójabab is tele van fehérjével, és állítólag antioxidánsokkal is jár. sajnálatos módon, természetes toxinnal is járnak (tripszin inhibitor), amely megakadályozhatja az étel megfelelő emésztését.

A szárított szójabab megfelelő főzéséhez ismét legalább 12 órán át vízben kell áztatnia, majd le kell engednie és le kell öblítenie. Fedjük le friss vízzel, és erõsen forraljuk 1 órán át, mielõtt 2-3 órán át pároljuk, hogy megpuhuljon.

5. Szerecsendió

A szerecsendiót különféle receptekben használják, és felesleges fogyasztása pszichotikus hatásokat okozhat. BBC/Getty Images

Ez az összetevő egy fáról származik, amely Indonéziában a Molukkákon vagy a Spice-szigeteken honos.

Ez kulcsfontosságú termék bizonyos sütik készítéséhez, és finom adalék a rizspudinghoz és pudingokhoz.

A desszerteken túl burgonya, hús, szószok, zöldségek és még olyan italok ízesítésére is használják, mint a tojáscsirke.

Ha azonban nagy mennyiségben fogyasztják, a szerecsendiónak vannak szörnyű mellékhatásai mint például hányinger, fájdalom, légszomj, sőt görcsrohamok.

Bár az ételmérgezés ritkán vezet halálhoz, ez nem kellemes élmény.

Akkor miért választaná valaki, hogy sok fűszert egyél? Nos, nyilván népszerű hallucinogén volt.

Természetesen a mellékhatások miatt biztosan nem érdemes ilyen "kirándulni".

Most értesítéseket kaphat a BBC Mundo-tól. Töltse le alkalmazásunk új verzióját, és aktiválja őket, hogy ne maradjon le a legjobb tartalmunkról.