Az ehető magvak ízet, állagot és táplálékot adnak az ételeknek. Kíváncsi vagy, milyen magokat ehetsz? Talán hallotta, hogy az ehető magvak jót tesznek Önnek? Itt van hat ehető és ízletes mag, amelyet érdemes kipróbálni.
Valószínűleg gyakrabban eszel magot, mint észrevennéd. Biztonságos fogadás, hogy a magokat nem bogyókból, banánból, padlizsánból, uborkából vagy nyári tökből szedjük ki. De amikor ezeket az ételeket eszi, akkor a magokat is megeszi. Ha kivi, gránátalma vagy paradicsom, akkor valószínűleg ezeket a magokat is megeszi, anélkül, hogy igazán belegondolna. Ezekben a gyümölcsökben és zöldségekben a magok „csak mennek az útra.” Kicsiek vagy elég puhák, hogy szinte észre sem vesszük őket. De vannak olyan magok is, amelyeket szándékosan adhatunk ételeinkhez. Ezek az ehető magok nem csak ízt és állagot adnak hozzá, bár ez elegendő ok enni. A magok természetesen tartalmaznak egészséges zsírokat és rostokat, és kis mennyiségben tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat is.
Ehető magok: Nagy táplálék apró csomagban
Csak egyáltalán mi a mag? Alapvetően egy miniatűr növény, amelyet egy védőbevonatba csomagolnak, és benne néhány étellel táplálják és elősegítik a növekedést. Valójában a növényi magvak ugyanazt a fehérje, szénhidrát és zsír triót tartalmazzák, amely táplálja az emberi testet, valamint rostot, valamint számos vitamint és ásványi anyagot.
Mivel egy magnak lehetősége van teljes növénygé válni - és mivel tartalmazza a megvalósulásához szükséges tápanyagokat - könnyen belátható, hogy sok növény magjai miért tudnak sok tápanyagot szolgáltatni egy apró csomagolásban.
Hat ehető mag, amelyet meg kell próbálnia
szezámmag nem csak a bagel és a hamburger zsemle díszítésére szolgálnak, hanem a réz és a mangán ásványi anyagainak jó forrásai is, és magasabb a fehérje tartalmuk, mint sok más magnál. A szezámmag különösen jó a sült zöldségekben és salátákban. Szeretem a halfilék vagy a baromfimell egyik oldalára nyomni őket, mielőtt megpirítanám. Ízletes, ropogós kéreg lesz belőle.
Chia mag a menta család virágos növényéből származnak. Ezeknek a kis magoknak egyedülálló minőségük van: olyan gazdag oldható rostforrás, hogy tömegük körülbelül tízszeresét képesek felszívni a vízben. Ha bármilyen folyadékba chia magot teszünk, és hagyjuk néhány percig ülni, akkor a folyadék eléggé megvastagszik. Ez nem csak javítja a textúrát, hanem teltebbé is teheti az ételt. A chia magok remekül sűrítik a turmixokat. Szeretem az áztatott chia magokat a húsgombócokhoz adni, vagy levesek sűrítésére használni. Egy másik trükk a chia maggal: keverj be néhányat a házi salátaöntetbe, és valószínűleg csökkentheted a felhasznált olaj mennyiségét.
Lenmagot, sok más ehető maghoz hasonlóan omega-3 zsírsavakat és rostot is ad. A lenmag a leggazdagabb forrás a lignánoknak nevezett vegyületekben, amelyek antioxidánsként hatnak a szervezetben. A lenmag külső rétege azonban nagyon kemény, és az egész mag általában érintetlenül megy át az emésztőrendszeren. Tehát, hogy a belsejében lévő tápanyagok a lehető legtöbbet hozzák ki, a legjobb, ha lenmagot őrölt formában fogyasztanak (amelyet lenlisztnek is neveznek). Próbáljon keverni joghurtot, vagy adjon hozzá fehérje turmixokat, forró gabonapelyheket, leveseket vagy pörkölteket.
Kendermag lenyűgöző 5 gramm fehérje van mindössze 2 evőkanálban, és egészséges omega-3 zsírsavakat, E-vitamint és cinket kínálnak. Enyhe, diós ízűek és remekül megszórható zöldségekre és salátákra, vagy főzés közben hozzáadják a gabonaételekhez. Felveheti a kendermagokat a turmixokba, belekeverhet forró gabonapelyhekbe vagy hozzáadhatja a sütemények receptjeihez.
Köménymag kevésbé ismertek, mint más magok, de ez nem akadályozhatja meg abban, hogy diós, borsos ízét élvezze gabonaételekben vagy fűszeres curry-kben és pörköltekben. A kömény fontos ízkomponens az indiai, a közel-keleti és a mexikói konyhában, és a magok számos ásványi anyagot tartalmaznak, köztük vasat, rézet, cinket és foszfort. Főzés közben próbáljon köménymagot adni a rizshez vagy a lencséhez, hogy megízlelje az ízét.
Napraforgómag nagyobbak, mint a legtöbb más mag, ez lehet az egyik oka annak, hogy sokan szívesen eszik önmagukban. Ha a napraforgómagot még mindig szép fekete-fehér héjában vásárolja meg, eltart egy darabig, amíg kinyitja és megeszi - ami segít az adagok ellenőrzésében. Ezt azért érdemes megemlíteni, mert a többi maghoz hasonlóan a napraforgómag is gazdag egészséges zsírokban, így az ehető magokban lévő kalóriák gyorsan összeadódhatnak, hacsak nem kíméljük őket. A napraforgómag szintén hozzájárul a cinkhez, a foláthoz és a B6-vitaminhoz, és tartalmaz kolint - tápanyagot, amely támogatja a sejtek egészségét és az idegrendszer működését.
Most, hogy többet tud a vetőmagokról, biztos vagyok benne, hogy rájön, hogy étrendje rengeteg ehető magot tartalmaz, csak a mindennap választott gyümölcsökben és zöldségekben. Tudatosabban dönthet úgy is, hogy ehető magokat ad az ételeihez. Remélem, fenti javaslataim inspiráltak és megmutattak néhányat az ehető magvak előnyeiről.