1. Tiamin (B1-vitamin)
A B-vitaminokat különösen fontosnak tartják az agy jó egészsége szempontjából. A The Journal of International Medical Research cikkében megjelent cikk szerint kulcsszerepet játszik az idegimpulzusok vezetésében. A másik oldalon, ennek a vitaminnak a súlyos hiánya Korsakoff-szindrómához vezethet, alkoholistáknál gyakori memória- és tanulási zavar. B1-vitamint tartalmazó ételek: pisztácia, pekándió, hal vagy fenyőmag.
2. Folsav (B9-vitamin)
A szervezet ezen vitamin raktárainak fele a májban található, így a májkárosodás több B-vitamin hiányához vezethet; hasonlóképpen fontos szerepet játszik az aminosavak szintézisében és az idegszövet kialakulásában. Ennek és más B-vitaminoknak a hiánya a gyermekek fejlődési problémáival jár. B9-vitamint tartalmazó ételek: spenót, spárga vagy lencse.
A táplálkozási hiányosságok hozzájárulnak a pszichiátriai rendellenességek, az életkorral összefüggő kognitív hanyatlás és a fejlődési rendellenességek kialakulásához
3. Aszkorbinsav (C-vitamin)
Ennek az esszenciális vitaminnak a legnagyobb koncentrációja az agyban található, különösen az agyalapi mirigyben (400 mg/kg). A C-vitamin fontos a neurotranszmitter dopamin és megvédi az agyat az oxidatív stressztől. Mivel ez a vitamin nem tárolható a szervezetben, tanácsos körülbelül 90 mg ilyen ételt bevenni naponta. C-vitamint tartalmazó ételek: brokkoli, karfiol, narancs, mandarin vagy eper.
4. Kalcium
A kalcium az agy működéséhez nélkülözhetetlen ásványi anyag, mivel központi szerepet játszik az idegsejtek hírvivőjeként. Is szabályozza a neurotranszmissziót és szabályozza az idegi ingerlékenységet. Kalciumhiány ritkán fordul elő, mivel a szervezetben nagy mennyiségű ásványi anyag van a csontokban, de egyes gyógyszerek csökkenthetik jelenlétét. Élelmiszerek kalciummal: tej, joghurt, sajt, tofu vagy spenót.
5. Magnézium
Csodaásványnak hívják. A magnézium fontos számos B-vitamin aktív formájává történő átalakulásához. Egy tanulmány megállapította, hogy a felnőtt egerek magnézium-kiegészítése javította munkamemóriájukat és hosszú távú memóriájukat. Ezenkívül a magnézium és a kalcium szintje közötti egyensúly megakadályozza az idegrendszer ingerelhetőségét. Ha hiánya van bármelyikben, neurológiai problémákhoz vezethet. Magnéziumos ételek: tökmag, kakaópor, mandula vagy kesudió.
6. Cink
A tudósok nem tudják pontosan, hogy a cink milyen szerepet játszik az agy egészségének fenntartásában, de hiányát különböző neurológiai és pszichológiai rendellenességekkel társították mint például a Parkinson-kór vagy az Alzheimer-kór. Cinkben gazdag ételek (az immunrendszer szempontjából is nélkülözhetetlen): bárány, osztriga, tök- vagy marhamáj.