erényei, vita tárgya

Spanyolország egyike annak a 10 országnak, amely a legtöbb üveges ásványvizet issza a világon. Az ára "kék arany" néven ismert, de kémiai elemzései legfeljebb par?

Spanyolország azon öt európai ország között van, és tíz a világon, ahol a legtöbb palackozott vizet iszik: évente 126 liter fejenként. Azon országok közé tartozunk, ahol a palackozott ásványvíz és a csapvíz erényeinek vitája visszatérőbb. Az árat illetően nincs vita: mivel egy liter palackozott vízbe kerül, több mint 1300 liter csapvizet fizethetünk.

palackozott

Az üveget csapvízzel összehasonlítva gazdasági szempontból nincs sok érdeme, erről már sokan írtak, dehogyan viszonyulnak analitikai vagy kémiai szinten? Az Egészségügyi Minisztérium által készített, „Az emberi fogyasztásra szánt víz minősége Spanyolországban” legfrissebb műszaki jelentés szerint a csapvíz átlagosan 52,79 mg/l kalcium, 44,08 mg/l nátrium, 17,72 mg/l magnézium, 159,31 mg/l hidrogén-karbonát és átlagos száraz maradék 324,83 mg/l.

Egy másik érdekes szempont az hogy viszonyulnak egymáshoz a spanyol palackozott vizek. Például a Spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (Aecosan) által hivatalosan elismert több tucat védjegy közül melyiket ajánlják leginkább hipertóniás vagy más veseproblémában szenvedő betegeknek?

Csendes, mert bár a folyékony elem kémiai elemzése titkokat rejt magában, messze túl a gyenge mineralizáción, ott ahová a hatóságok nem érkeznek meg, máris közeledünk.

Kalcium

Az összes elem, amelyet egy liter víz tartalmaz, többé-kevésbé előnyös lehet az ember igényeitől függően, amennyiben ésszerű határok között tartják őket. Például azoknak a vizeknek ajánlott, amelyek kalciumtartalma meghaladja a 150 milligrammot literenként csontrendszeri problémák, vagy meg akarják előzni az oszteoporózist.

A palackozott víz ágazatában egyik sem éri el ezeket a szinteket, de mindkettő több kalciumtartalom a Monte Pinos Soriana (tavaszán 93,8 mg/L) és a Fontecabras maña (92,3 mg/L).

Nátrium

Ami a nátriumot illeti, ez a kémiai elem szorosan összefügg a folyadék visszatartásával, így azok, akik szeretnék élvezze a vízhajtó hatásokat e vizek közül azoknak ajánlott, amelyekben 20 mg/l-nél kevesebb nátrium van.

A hazánkban elterjedt kereskedelmi vizek között a nátriumtartomány nagyon széles. A madridi Agua del Rosal, amelynek tavasza a Sierra de Gredos-ban van, 49,4 mg/l-rel meghaladja az országos átlagot, és a másik végletben olyan márkákat találunk, mint a Cuenca Fuente Liviana (0,8 mg/l nátrium) vagy a Veri, a Pireneusok vize, amely literenként kevesebb mint fél milligrammot regisztrál címkéjén.

Magnézium

A magnézium szorosan kapcsolódik a kalciumhoz, és pozitív remineralizálja mind a csontokat, mind a fogakat. Ebben az értelemben 50 mg/l-nél nagyobb mennyiségű anyag ajánlott. Támogatja a vesék egészségét és segíti a PH egyensúlyát.

Az egyetlen kereskedelmi márka, amely megközelíti ezt a számot, a Sierra Cazorla, egy Jaén-i víz, amelynek mennyisége 48,5 mg/l magnéziumot tartalmaz, és nagyon rövid távolságra a Fuente Pinar, 43,4 mg/l-es, és szintén Villanueva érsek, Jaén. Nyilvánvaló, hogy az úgynevezett Sierra del Agua geológiai összetétele kedvez ennek az ásványi anyagnak nagy mennyiségben a forrásvízben.

Szódabikarbóna

A szódabikarbóna lehet a két élű kard ami az egészséget illeti. Amikor eléri a 600 mg/l-nél magasabb értéket, előnyös az emésztőrendszer számára (nem hiába, évtizedek óta savkötőként használják), de az ilyen nagy mennyiség segíthet kövek képződésében a vesében.

Az éttermekben és üzletekben forgalmazott ásványvizek egyike sem éri el ezt a bikarbonátszintet, bár némelyik igen messze meghaladja a csapvíz 324 mg/l átlagát Spanyolországban. A fent említett Fuente Pinar eléri a 372 mg/l-t, a Malaga Agua de Mijas pedig 335-re. literenként.

Száraz maradék

Bár a „hulladék” kifejezés károsnak tűnhet, nem az. Egyszerűen az anyag mennyisége marad meg a párolgás után, és általában többnyire ásványi sók. Az 50 mg/l határérték ismét a „gyenge mineralizáció", különösen vesebetegek számára ajánlott.

A kereskedelmi márkák közül a Badajoz Fondetal (23 mg/L), a Bezoya (26 mg/L), a Kantabria Solares (29 mg/L) vagy a Leonese Teleno (31 mg/L) vize a legkevesebb száraz maradék. Ha viszont nincsenek egészségügyi problémái, és vitaminozni és ásványosítani akarja, akkor a legtöbb száraz maradvány a Sierra de Cazorla már említett vize.

Ami inkább a csapvízhez hasonlít?

Mindezen kereskedelmi vizek kémiai elemzéseinek összehasonlítása lehetővé teszi annak a kétségnek a feloldását, amely bizonyosan sok olvasónk rendelkezésére áll: Milyen kereskedelmi víz inkább csapvízre hasonlít elemzési értékeiben? Vagy, másképp fogalmazva, hogyan fogyaszthatok egy hasonló víz, mint ami a konyhámban jön ki de sokkal drágább?

A válasz a víz, amely az Angosto-forrásból folyik, az albacete-i Caudete-ben, és hogy a múltban az olyan vállalatok, mint a DIA, az ásványvíz fehér márkájává váltak. Jelenleg az Aecosan által elismert márkák egyike sem használ folyadékot ettől a tavasztól, amelynek kalcium-, nátrium- vagy magnéziumszintje miatt a vizük gyakorlatilag az átlagos spanyol csapvíz szén-másolata, és ezért kultikus víz.

Ettől rövid távolságra találjuk az előzőhöz nagyon hasonló Fonteforte-t - tehát a átlagos víz-, kivéve egy olyan tulajdonságot, amely csapvízként érvényteleníti: az szódavíz.

Módszertan

María del Carmen García, korai nyugdíjas műszaki bányamérnök és a cikk írójának anyja (köszönöm, anya!), Az elmúlt években több száz spanyol és nemzetközi vizespalackos címkét gyűjtött össze. Ezen elemzés kidolgozásához mindezen címkék kémiai elemzéseinek információit bevitték az Excelbe. Az összesen 163 különféle ásványvízből megismételjük ezeket az ismételteket (egyes márkák több forrásból csomagolják a vizet) és sok olyan márkájú vizet, amelynek címkéje nem tud több értéket felmérni.