Csak az ókori Róma legmagasabb társadalmi rétegeinek tagjai élvezhették azt a kiváltságot, hogy a magas áruk miatt a kajszibarack a bankettjükön volt. Ők voltak az egyetlen kiváltságosak, akik vitaminokban és ásványi sókban gazdag gyümölcsöt fogyaszthattak.

istenek

A sárgabarack az a gyümölcs, amely a legtöbb A-vitamint biztosítja a szervezet számára. Az A-vitamin támogatja a csontok növekedését és fejlődését, miközben szükséges a szövetek fenntartásához és a látás megfelelő működéséhez. Ezenkívül az A-vitamin segíti a sebgyógyulást és a vas felszívódását.

Tartalmaz továbbá C-, B1- és B2-vitamint, karotint és ásványi sókat (főleg káliumot és magnéziumot). A C-vitamin egy erős antioxidáns, amely megvédi az embereket a rák ellen. Ráadásul annak hiánya manapság ritka betegség, például skorbut megjelenéséhez és kialakulásához vezethet. A karotin segít megelőzni a sejtek oxidációját, csökkentve a különböző típusú rákos megbetegedések kockázatát is. A túl kevés vagy túl sok kálium káros a szívre.

100 grammonként 39 kalóriát biztosít a szervezetnek. Míg a szárított sárgabarack vagy a szárított sárgabarack 260 kalóriát biztosít, és vasban és rostban is gazdag.

A barack táplálkozási összetevői miatt ideges izgalom, székrekedés, vérszegénység és folyadékretenció ellen ajánlott. Jobb, ha éretten fogyasztjuk őket, mivel így jobban megmenthetik tulajdonságaikat.

A latexre allergiásoknak óvatosnak kell lenniük bizonyos ételekkel, köztük a sárgabarackkal, mert allergiás keresztreakciókat szenvedhetnek. Juan Fraj és Fernando Duce, a zaragozai Lozano Blesa Egyetemi Klinikai Kórház allergológusai szerint a latexallergiában szenvedők 5-10 százaléka reagálhat reakcióra, ha meggyet, almát, sárgabarackot, körtét fogyaszt.

A természetes, szárított vagy desszert kajszibarack szezonja június és szeptember között van.