Igen, igen, ezt helyesen olvastad: az embereknek átlagosan körülbelül 2 kg mikroba van a belekben. A mikroorganizmusok nagy családja főleg baktériumokból, de archeákból, gombákból, protozoonokból, vírusokból és még parazitákból is áll. Testünkben százmilliárd apró lény él, olyan kicsi, hogy százan elférnek egy hajszélességben. Annyian vannak, hogy messze meghaladják a sejtjeinket. Gyerünk, mennyiségileg inkább baktériumok vagyunk, mint emberek.
Egyébként a mikrobák halmazát, amelyet testünk hordoz, mikrobiotának nevezzük, és a vastagbélben találhatók, vagyis túlnyomó többség bél (mikro) flórának nevezzük. Bélrendszerre van szükség, mert ott van a szóbeli, orr-, hüvelyflóra is. és még a verejtékmirigyekben is (ezek adják az illatunkat).
Az iskolában elmondták, hogy az emésztés a szájban kezdődött, majd a gyomorban folytatódott, majd a bolus lement a belekbe. De amit senki nem mond, az az, hogy sok emésztés történik a vastagbélben, de az történik, hogy nem mi csináljuk, hanem a mikrobiotánk. Ez az emésztés nagy hatással van a táplálkozási szintünkre, de a felszívódó toxinok mennyiségére, az immunrendszerünk viselkedésére, akár a génjeink kifejezésére is. Ismert, hogy a mikrobiota és a belek képesek módosítani viselkedésünket, és például irányíthatják az egyik vagy másik étel kedvelését, és kontrollálhatják az éhség és jóllakottság érzését. A nyugati orvoslás atyja, Hippokratész már akkor azt mondta: "Minden betegség a belekben kezdődik." Elías Mechnikov, a Nobel-díjas orvostudomány 2300 évvel később kijelentette: "A halál a vastagbélben kezdődik." Amit most megéreztek, azt pontosan és részletesen tudjuk. A vastagbél nem kakilcső: olyan mikrobák otthona, amelyek nélkül nem élhetünk.
A híres probiotikumok maguk a mikrobák, és megtaláljuk őket kereskedelmi kiegészítőkben és erjesztett ételekben: savanyú káposzta és más tejtermékben zöldségek, pasztörizálatlan joghurtok vagy kefir, miso, kombucha stb. A prebiotikumok azonban azok az anyagok, amelyek ezeket a mikroorganizmusokat táplálják:
fermentálható rostok olyan élelmiszerekből, mint főtt hagyma, póréhagyma, sárgarépa és alma, len - és chia magok, hűtőszekrényben főtt és hűtött burgonya stb.
polifenolok (antioxidánsként ható vegyületek), amelyeket például a fűszerekben, a kakaóban vagy a vörös gyümölcsökben találunk;
jó zsírok szardínia, szardella, makréla, extra szűz olívaolaj, avokádó vagy diófélékből;
Azonban nem ugyanaz a prebiotikumok szedése, ha többé-kevésbé normál flórája van, mint akkor, ha megváltozik (dysbiosis). Olyan, mintha komposztot adnánk a gyomokhoz. Ezért sokan nem tolerálják jól a hüvelyeseket, hagymát és más, erjedhető cukrokban gazdag ételeket: a jó baktériumok táplálása helyett a rosszakat táplálják. Ezt sok orvos még mindig nem érti, ezért azt javasolják egy krónikus székrekedésnek, hogy fogyasszon több rostot és vegyen be kereskedelmi prebiotikumokat, és ne higgyen neki, amikor azt mondja, hogy rosszabbodik.
Másrészt az étrend minden bizonnyal hozzájárul a növényvilágának formálásához, de fordítva, a növényvilág határozza meg, hogy mi lehet az étrend. A baktériumoktól függően ugyanaz az étel jót vagy rosszat hozhat. Ez megmagyarázza számunkra az étrendben rejlő mély egyéniséget, és azt, hogy például egyes emberek miért érzik jobban magukat, ha vegetáriánusabban étkeznek, míg mások rosszabbul.