Egy granadai intézet interkulturális táplálkozási programot gyakorol a hallgatók számára

Úgy tűnik, hogy a spanyol tinédzserek hátat fordítottak az egészséges mediterrán étrendnek. Egészen ellenkezőleg az egészségesebb étrendet követõ bevándorló kollégáikkal, derül ki egy tanulmány eredményeibõl, amelyet Lorena Ramos Chamorro, a Granadai Egyetem Kísérleti Tudományok Didaktikai Tanszékérõl készített José Antonio Naranjo Rodríguez professzorok vezetésével. Francisco González García. Ebben a munkában a kutató 800 fiatal spanyol és 12 és 18 év közötti bevándorló hozzáállását és étkezési szokásait elemezte, akik Baszkföldön és Castilla y Leónban laknak.

mint

Általánosságban elmondható, hogy a megkérdezett bevándorló diákok (főként dél-amerikai, arab, kínai és a balti országokból) több gyümölcsöt, zöldséget és gabonaféléket (többek között quinoát és köleset), többféle gumót (manióka, édesburgonya, jam és mások), természetes gyümölcslevek és még hal is, olyan étel, amelyet a spanyol fiatalok nem nagyon értékelnek.

Az őshonos diákok által előnyben részesített ételek a tészta, a hús, a gyorsételek és végül a gabonafélék; Másrészt a bevándorlók számára a hús és a gabonafélék az elsődlegesek, alig kóstolják meg az ipari süteményeket vagy csecsebecséket, és mindenekelőtt ritkán látogatnak el gyorséttermekbe.

E különbségek egyik oka - mondja Ramos Chamorro - az, hogy a bevándorló serdülők általában kevésbé rendelkeznek gazdasági lehetőségekkel az ilyen típusú élelmiszerek megvásárlásához. "Feltűnő, hogy a bevándorló gyermekek többet kötelességből, mint örömből ettek" - magyarázza. Ezenkívül alacsonyabb testtömeg-indexük volt, mint a spanyoloknak. Spanyol lányok tudják a legtöbbet arról, hogy mi a kiegyensúlyozott étrend. De ez kevéssé használható számukra, mert e tanulmány szerint ők a legrosszabbul fogyasztók: édességekkel szurkálják magukat, és "azt hiszik, hogy testmozgással fognak fogyni" - mondja Ramos Chamorro. Hasonlóképpen, a spanyol fiúk egyértelműek abban, hogy mindennap reggelizniük kell (a megkérdezettek 78% -a ezt teszi), de erre öt perc nem szükséges, néha csak egy pohár tej és egy süti. A fiatal bevándorlóknak jobb szokásuk van, mert bár csak 58% -uk reggelizik, azok, akik ezt csinálják, körülbelül 10 percet vesznek igénybe, a menü pedig gabonaféléket, felvágottakat, tejtermékeket és gyümölcsleveket tartalmaz.

A bevándorló tizenévesek "nyitottabbak mindenféle étel kipróbálására" - teszi hozzá. Az ESO harmadik évében a granadai Cartuja középiskolában a kutató az interkulturális táplálkozás oktatási programját vezette be, "amely javította a hallgatók közötti affektív kapcsolatot és bánásmódot".

* Ez a cikk a 0008 nyomtatott kiadásában jelent meg, 2007. október 8.