Írta: Sofía Sánchez Morales

bioélelmiszerek

"Az emberek egyre jobban tisztában vannak mind a környezettel, mind az általuk fogyasztottakkal" - mondja Carla Chávez, az ezekre a termékekre szakosodott áruház, az Así o más verde társalapítója (a gyümölcsöktől és zöldségektől kezdve a tisztítószereken keresztül mindent árulnak). "Például az egyik fő fogyasztónk az anya, aki jobb étkezésre és gyermekeinek nevelésére törekszik".

Ezenkívül a nemzeti ipar folyamatosan növekszik ezen termékek termelésében, bár a mexikói fogyasztók továbbra is az importált termékeket választják.

600 millió dolláros ipar

Mexikó több mint 600 millió dollár biotermék exportőre a Nemzeti Ökológiai Termelési Tanács (CNPO) szerint.

A biotermékekkel beültetett terület nagysága 512 246 hektár, és az ipar évente több mint 245 000 munkahelyet teremt.

Az Impulso Orgánico A.C. adatai szerint a termelők száma 2002 és 2012 között 33 000-ről 169 000-re nőtt, ami több mint 400% -os növekedést jelent.

A legkeresettebb nemzeti ételek a kávé, az avokádó, a méz és a bor - magyarázza Jesús Ortiz Haro, a Szövetség Igazgatóságának titkára.

E termékek fogyasztásának azonban csak 15% -a belső. 85% -át exportra szánják, főleg az Európai Unióban, Kanadában és az Egyesült Államokban.

"Az emberek fizetnek a tanúsítványért, és nem a termékért"

Miért, ha a nemzeti iparban ilyen fejlõdés tapasztalható, miért nem fogyasztják a mexikói termékeket belföldön?

Chávez szerint a probléma az, hogy a fogyasztókat nem tájékoztatják a tanúsítási folyamatról, és inkább "a tanúsítványért fizetnek, és nem a termékért".

Példa erre a nagy szupermarketekben forgalmazott termékek, amelyek nemzetközi tanúsítvánnyal és jobb reklámmal rendelkeznek, de „ironikus, hogy akkor fizetnek ezekért a termékekért, amikor a környezetet szennyezik a repülőgépeken történő szállítás, mint ha helyi termékeket fogyasztanának.; ez kontraproduktív az organikus gondolattal szemben ”- magyarázza.

Üzletük, az Así o más verde 2013-ban kezdte el értékesíteni csak a búzafűt, azonban kevesebb, mint két év alatt kibővítette katalógusát.

Valójában a legkeresettebb termékei a mogyoró, a mandula és a mogyoró vaj, sajtok, vegán tej és mosószerek.

„Az ötlet az, hogy az egész szupermarketben természetes és helyi ételeket fogyaszthat. Ami minket leginkább érdekel, az a kistermelők és a 100% -ban mexikói termékek támogatása ”- mondja Chávez. A mexikói biotermelők mintegy 83% -a valamilyen őshonos csoportba tartozik.

Az egészséges táplálkozás kihívása

Az organikus fogyasztás nem feltétlenül egyszerű. A termékek drágábbak és nehezebben beszerezhetők, mivel a szállítási árak magasak a szállított tonnához képest - magyarázza Ortiz Haro, de ezek a kereslet növekedésével csökkennek.

Ez azonban hosszú távú befektetés - véli Regina Marco táplálkozási szakember.

„Ha nem tud mindent organikusan megvásárolni, választhat. Például azok a gyümölcsök és zöldségek, amelyekben a héjat fogyasztja, például alma, paradicsom vagy uborka ”, mivel a méreganyagok ebben a részben tárolódnak leginkább - magyarázza Marco.

Továbbá "érdemes olyan állati eredetű termékekbe fektetni, mint a tej vagy a hús, amelyek organikusan is másképp néznek ki, eltérő méretűek és színűek".

Az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége szerint bizonyos növényvédő szerek rákkeltő hatásúak lehetnek, vagy befolyásolhatják az idegrendszert. És a Washington Állami Egyetem tanulmánya szerint a biotermékekben több antioxidáns található, amelyek segíthetnek megelőzni a neurodegeratív és a szív- és érrendszeri betegségeket.

Abban az esetben, ha kétségei vannak, elmagyarázzuk, mi szükséges ahhoz, hogy egy termék ökológiai terméknek minősüljön a CNPO szerint:

Természetesen fordulnak elő, vegyszerek hozzáadása nélkül

Nem használhat nem természetes adalékokat és tartósítószereket, sem peszticideket, sem műtrágyákat; nem tartalmaznak hormonokat; nincs nehézfém; nem tartalmaz mesterséges színezéket vagy ízeket, és nem lehet besugározni.

Az állatokat 100% -ban organikusan termesztett szemekkel és fűvel etetik

A friss, organikus, stresszmentes legelőkön, takarmányokon és gabonákon természetesen termesztett állatok különleges tulajdonságokkal rendelkeznek.

Tanúsítvánnyal rendelkeznek

A tanúsítás azt jelenti, hogy egy szakember évente felülvizsgálta a vizet, a talajt és a termelést annak biztosítása érdekében, hogy a megfelelő termesztési folyamatot betartsák.