Szerkesztői Qcom.es

tejtermékek

A mediterrán táplálkozási útmutatót alkotó ételek heti körútján ebben az alkalomban megállunk tej és tejtermékek. Az ilyen típusú termékek alapvető helyet foglalnak el a mediterrán étrendben.

A Dekalógus a Mediterrán Fogyókúra Alapítvány tartalmazza a napi fogyasztás ajánlását, különösen joghurt és sajt formájában. „Táplálkozási szempontból a tejtermékek kiváló biológiai értékű fehérjék, ásványi anyagok (kalcium, foszfor stb.) És vitaminok forrásai. Az erjesztett tej (joghurt stb.) Fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, mivel ezek a termékek élő mikroorganizmusokat tartalmaznak, amelyek képesek javítani a bél mikroflóra egyensúlyát. ”.

Hasonlóképpen, a Szakmaközi Tejszervezet szerint "a tejtermékeknek nagy jelentősége van az emberi táplálkozásban, és azokat az élet minden szakaszában el kell fogyasztani, különös hangsúlyt fektetve a magasabb fogyasztást igénylő speciális életkorokra".

Ez a gyermekkor és a serdülőkor esete, amikor a tejtermékek a helyes étrend fontos részét képezik. Például a D-vitamin hozzájárulása nagyon fontos a korai életkorban, mert segít elkerülni az angolkák megjelenését, amelyek az élet első éveiben befolyásolhatják fizikai egészségét. Másrészt idősebb embereknél ennek a vitaminnak a hiánya osteomalacia megjelenéséhez vezethet, amelyet a csonttömeg csökkenése jellemez.

Az InLac-ból is bővelkedik a tejtermékek tápértékében, amelyeknek "nagy tápanyag-arányt", annak "ideális sűrűségét" és könnyű alkalmazkodóképességüket tulajdonítják.

Sajtok minőségi pecséttel

A hazánkban előállított sajtok kiválósága bőségesen bizonyított. Ezek óriási változatosságához mindegyik a sajátosságaival, az egyedivé tevő jellemzőivel kiegészíti a védett eredetmegjelölések vagy földrajzi jelzések oltalmán keresztül hivatalosan elismert minőséget.

Spanyolország jelenleg 26 sajt DO-val és egy OFJ-vel, Valdeón sajt.

A DO-val ellátott sajtok: Afuega'l pitu, Cabrales, Gamoneu, Idiazábal, Mahón-Menorca, Picón Bejes-Tresviso, do Cebreiro, Arzúa-Ulloa, Camerano, Casín, de l'Alt Urgell és la Cerdanya, de la Serena, de Murcia, Murciától a borig, Flor de Guía és sajt Guíától, Ibores-tól, Majorero-tól, Manchego-tól, Nata de Cantabria, Palmero, Tetilla, Zamorano, Quesucos de Liébana, San Simón da Costa és Torta del Casar.