Vigil pretium libertatis

2014. augusztus 2, szombat

Miért szörnyű a japán étel?

Mivel szenvedélyeket keltő téma, bizonyos óvintézkedéseket fogok bevezetni, mielőtt belemennék a kérdésbe. Először is, mint minden helyi ételnél, itt is óriási különbség van a helyben és helyi termékekből készült ételek, valamint a más helyen és más helyről készült termékek között. Kazahsztánban biztosan elkészíthet egy burgonya omlettet helyi termékekkel, de az íze nem ugyanaz, mintha Coristanco burgonyájával és a falusi tojásokkal (az itteni faluból) készítené. Azt hiszem, mindannyian odaérünk.

boldog
Mmmm, hogy néz ki!
Másodszor, az egzotikus ételek bizonyos fokú exkluzivitással rendelkeznek, ami megakadályozza az embereket abban, hogy objektívek legyenek. Mivel furcsa és egzotikus ételeket nehéz beszerezni, azok, akik megkapják, azt gondolják, hogy magasabb társadalmi elismertségi szintet értek el. Így egy exkluzív étteremben, ahol 50 dollárt szögeznek két szem rizsért jakböfögő habgal, látni fogja, hogy az összes étkező egyetért egymással és megegyezik abban, hogy milyen gazdag az étel. Ebben az esetben a híres Abilene-paradoxon variációjával állunk szemben.

A témához. A japán étel borzalmas, mert Japánnak nem volt esélye nagy kulináris hagyomány kialakítására. A robusztus japán szigetcsoport megakadályozta a mezőgazdaság kiterjedt fejlődését. Japánban nincs gabonahagyomány. Ez nem vicc: a gabona újkőkori forradalmat, ülő életmódot és civilizációt jelent (az egyetemes történelem a búza, a kukorica és a rizs). És ha rizst esznek, az a kínai befolyás miatt van. Ha a tengeri moszat és a hal kiemelkedik a japán ételekben, az azért van, mert ezek olyan termékek, amelyek történelmileg képesek voltak felrobbanni. Mondjuk ez a kérdés határhaszon és mondok egy példát: a Kobe ökör.

Kobe-ban bizonyos módon ökröket nevelnek, ami húsukat különösen lédússá teszi, és jellegzetes megjelenésű is. Japánban nincs nagy szarvasmarha-hagyomány, és nincsenek nagy legelők sem a nagy szarvasmarhák kifejlesztésére. Ezért a náluk lévő kevés nagyon exkluzív, és a japán étrendben nagyra értékelik. Ez az étrend exportálva - mivel az egzotika a megkülönböztetés jele - miatt ugyanaz a hús külföldön nagy kulináris értékkel bír. De Ha Japánnak hatalmas legelői lennének, senki sem ismerné a Kobe ökröt.

Tora, tora, tora!
A népesség növekedése a természeti erőforrások korlátozásával párosulva egyes termékek marginális hasznát az egekbe szűkítette. Ezért iszonyatos algákat és borzalmas halakat esznek. Valójában még mérgező halakat is esznek, ilyen szörnyű volt az élet Japánban nemrégiben. És hozok egy másik példát.

Az első srác, aki megkóstolta a barnát, éhezett. Kővel egy sziklához ment, megütötte azt a szörnyű szöget, ami elakadt, megpillantott valamit és elharapta. Nagyon nehéz dolga volt. Valójában általában a kagylókat természetes műtrágyaként alkalmazták több puhatestű betakarításához. A tenger gyümölcseivel csak azok telepedtek meg, akiknek nem volt mást enniük. A tenger gyümölcsei mindig is szegény ember ételei voltak, amíg az olaj használatának és az ebből adódó vidéki gépesítésnek köszönhetően az éhség kérdése meg nem oldódott. Ma a tenger gyümölcseinek kizárólagossága váltja ki az igényét, mert a kizárólagosság társadalmi státuszt jelent. És ezért indulnak fagyasztó teherautók Coruñából Madridba minden nap.

Japán ma klassz.
Ha a japán gasztronómiában negyvenféle hínártípust találunk, amelyek mindegyikét tizenkét különböző módon készítik el, az azért van, mert nem volt másuk enni. Valójában, még akkor is, ha csirkét esznek, sült csirke porcot készítenek, mintha még a szegény csirke lelkét is kihasználnák. Nem lennék meglepve, ha ők is megsütnék a csőrt. De ez olyan, mintha füvet eszel a mezőről. Meg lehet enni? Igen, de csak ha nincs más.

Ezért mondom, hogy a japán ételek nagyon korlátozottak. Itt feltehettük a vidéki gyógynövényeket is az éttermek étlapjára. De mi nem mert több választási lehetőségünk van.

Lalín. Civilizáció. Fejlődés. Jövő.
De ezeken a magyarázatokon kívül, amelyekben egy közgazdász és egy biológus tovább terjeszkedhet, szeretném még egyszer kiemelni az emberi állapot nyomorúságát, amely valóban az a téma, ami itt érdekel.

Borzalmas éttermek, amelyek olyan élményeket árulnak neked, amikor csak enni akarsz, inni és beszélgetni. Chtulhu rémálmait teszik a tányérjára, és az emberek elkezdnek beszélni azokról a kulináris nevezetességekről, mintha fogalmuk lenne arról, amit mond. Vannak emberek, akik belépnek egy etnikai étterembe (és itt indiai, mexikói, olasz ételeket stb. Is beszámítok), és sógor leszek. De mit mondasz nekem, redneck? Az órára járó emberek - más étkezők korlátozott tapasztalati körének segítségével - mind Abilene-be járnak. Mintha a dinnye verseny. És mivel senki sem tudja, miről beszél, mindenki részt vehet. Ezen túlmenően, mivel az italnak és a desszerteknek köszönhetően bőséges számlát fizetnek, senki sem kritizálja az ételeket. Senki nem gondol semmi rosszat.

Ez.
Várj, a dolognak még nincs vége. Ez a postázó őrület olyan szélsőségekbe jut, hogy abban a pillanatban, amikor valaki összehasonlítja az ételt azzal, amit egy NORMAL étterem készít, ezt a személyt azonnal anatematizálják és kiközösítik, mintha fogalma sincs róla, amit mondanak. Figyeljen, elvetve az egyszerű sovinizmust, előfordulhat, hogy a földről származó étel jobb, mint az a varázslatos étel, amelyet a tündék varázscserepekben készítenek. Nem tudom. Csak mondd. Ne zárjuk ki ezt a testtartás apriorizmusaival sem.

És az, hogy ha egy ebéd vagy egy vacsora ahelyett, hogy ez lenne, a kirándulás az egóhoz akkor a játékszabályokat már felforgatják. Már nem fog enni, hanem noumenákról fog beszélni. És ha egy személynek kényelmes ez a terv, akkor már elveszett.

Következtetés: enni, amit akar, ahol akar, de ne verje fel.