A bor alkoholos ital, amelyet lé erjesztésével készítenek, frissen vagy szőlőből sűrítve. Neve a „Vitis Vinifera” fajtából származik, amely a szőlő azon fajtája, amelyből a legtöbb borászat származik, és amelyet először erre használnak.
A fogyáshoz szükséges trükkök sokfélék és nagyon különbözőek. De a csoda étrend, az egészséges táplálkozás és a testmozgás kérdéseiről sok mindent írtak, és annak ellenére, hogy nagyszámú étrend van, amelyek egyenesen tiltják az alkoholt, a tudomány ma cáfolja ezt az álláspontot, és biztosítja, hogy 2 pohár bor elfogyasztása előtt alvás sokat segíthet a fogyásban. A legutóbbi tanulmány szerint.
Amellett, hogy jót tesz a szívnek és védelmet nyújt olyan betegségekkel szemben, mint a 2-es típusú cukorbetegség, a rákos megbetegedések és a vérszegénység, a vörösbor további előnye, hogy segíti a testzsírégetést.
Neil Shay, az Oregoni Egyetem biokémikusa és molekuláris biológusa megjegyzi, hogy az ellagsav csökkenti a meglévő zsírsejtek növekedését és megakadályozza az újak képződését.
Felgyorsítja a zsírsavak anyagcseréjét is, így alkalmazható elhízási problémák és a zsírmájbetegséggel kapcsolatos anyagcserezavarok kezelésében.
A szőlő, mit tudunk?
A szőlő az első növények által termesztett ember, ezért transzcendentális szerepet játszott az ősi civilizációk gazdaságában.
A bor kereszténység általi mitizálása után a szőlő termesztése nagy fellendülést tapasztalt, amely a mai napig tartott. Valójában a szőlőtermelés nagy része a különféle borok (fehér, rozé és vörös) és más italok (must, mistelas, móscate) kidolgozására irányul, számtalan olyan szőlőfajta létezik, amelyek között nagy a különbség; alakjában, méretében, a gyümölcs színében, termelékenységében, minőségében stb. Mindegyiket hagyományosan végső rendeltetési helyük szerint osztályozták, akár borászatra, akár asztali fogyasztásra.
Az európai fajtákat az észak-amerikai fajtáknál jobbnak tartják asztali borok, desszertek és asztali gyümölcsök, valamint mazsola készítéséhez; míg utóbbiak előnyösebbek a gyümölcslevek és zselék előállításához.
A szőlő kör alakú bogyó, amelynek több változatát találjuk. Ez a gyümölcs kis gömb alakú bogyó formájában, változó színnel, a fehéressárgától a feketeig terjed, fürtökbe csoportosul.
Sokféle szőlő
Körülbelül 3000 szőlőfajta létezik a világon, bár nem mindegyiket értékelik egyformán. Végső felhasználásuk szerint két nagy csoportba sorolják őket: az asztalt, amelyet frissen vagy mazsolaként fogyasztanak, és a borosokat, amelyekből bort készítenek.
Az asztali szőlő tömörebb pépes és nagyobb magokkal rendelkezik, színük fehéres sárgától a gránátig vagy ibolyaig változik. Nem minden szőlő tekinthető étkezési szőlőnek, ehhez számos tulajdonságnak meg kell felelnie: vonzónak kell lennie a szemnek, kellemes az íze, jó a konzerválása és ellenáll a szállításnak.
A legfinomabb friss fogyasztási fajták: az Almería szőlő, a zamatos és zamatos kasztíliai Albillo, a Malaga Muscat, az összes legédesebb és legfinomabb, az Aledo Levantina, a Villanueva de la Serena és a Chelva, mindkettő Extremadura, Alicante Vinalopó és az andalúz Palomino.
Vannak magok és apirénák nélküli fajták, amelyeket eleinte mazsola előállítására szántak. Ezek a fajták azonban jelenleg felkeltik azoknak a fogyasztóknak az érdeklődését, akik frissen akarnak mag nélküli szőlőt fogyasztani, olyan termelő országok fejlesztik ki az új apirena fajtákat, amelyek termesztését frissen forgalmazzák.
A mazsolát a gyümölcs napsütéses szárítása után nyerik, ezáltal elveszíti a benne lévő víz nagy részét. A legelismertebbek azok, amelyeknek nincs magja, alacsony savtartalommal és gazdag cukrokban.
Gyakran használják desszertként vagy a konyhában szószok, töltelékek, valamint édességek és sütemények elkészítésekor. Körülbelül 300 kalóriát biztosítanak 100 grammra. Gazdagabbak káliumban, rostokban és a B csoport vitaminjaiban, de kevesebb C-vitamint tartalmaznak.
A legtöbbet fogyasztott fajták a Muscat, a Corinth és a Sultanas. A híres korinthoszi mazsola fekete mag nélküli szőlőből származik az azonos nevű görög városból, míg a szultanák fehér mag nélküli szőlőből származnak, amely egy török városra jellemző.
Összegzés: Ezeket a fajtákat jelenleg sok más helyen széles körben elterjesztik.
A vörösbor, ami van?
Vörösbor. Előzménye a vörös szőlő mustja, amelynek kidolgozása lehetővé teszi a szőlőhéj színezékének megjelenését. Széles körben használják vörös húsok kíséretére, és nagyon “erősebbek” (alkoholtartalmat tekintve), mint a rozé és a fehérborok.
A vörösbor a hordókban és palackokban zajló érlelési idő szerint besorolható fiatal, öregedő, tartalék vagy nagy tartalék italok közé.
A pohár bor elfogyasztása az egyik nagy öröm, amelyet a gasztronómia kínál számunkra. Bár sokféle fehér, rozé, vörös, pezsgő, dúsított bor közül választhatunk, de a vörösbor az összes elfogyasztott bor 72'9% -át teszi ki.
Összegzés: A napi egy pohár vörösbor sokat tehet általános egészségi állapotunkért. De ne feledjük, mindig mértékkel és kiegyensúlyozottan.
A bor segít a fogyásban? Tudtad?
Amellett, hogy jót tesz a szívének, és véd a betegségektől, például a 2-es típusú cukorbetegségtől, a ráktól és a vérszegénységtől, a vörösbor további előnye, hogy segíti a testzsírégetést, javasolja egy tanulmány.
Egy nemrégiben készült kutatásból kiderül, hogy lefekvés előtt két pohár bor elfogyasztása segíthet a fogyásban.
De ez a tanulmány, amelyet a Washingtoni Egyetem és a Harvard Orvostudományi Kar végzett, tovább megy: biztosítja, hogy a bor resvaratrol nevű vegyszert tartalmaz, ami segíthet nekünk aludni a zsírban. Ezenkívül segítené testünket az élelmiszerek jobb feldolgozásában.
Szakértők szerint a resvetratol segít megelőzni az elhízást, valamint az öregedést, és számos gyümölcsben megtalálható, beleértve a bogyókat, az almát vagy a szőlőt (amellyel természetesen bor készül).
A Washington Állami Egyetem tudósai kimutatták, hogy a bogyók, a szőlő és más gyümölcsök a felesleges fehér zsírt bézs, kalóriát égető zsírgá alakítják, új stratégiákat kínálva az elhízás megelőzésére és kezelésére. Egy másik kutató, Neil Shay, az Oregoni Egyetem biokémikusa és molekuláris biológusa rámutat, hogy az ellagsav csökkenti a meglévő zsírsejtek növekedését és megakadályozza az újak képződését.
Felgyorsítja a zsírsavak anyagcseréjét is, ezért alkalmazható elhízási problémák és a zsíros májbetegséggel kapcsolatos anyagcserezavarok kezelésében. A nőknek szóló ajánlás az, hogy csak egy kis poharat igyanak meg naponta, a férfiaknak pedig két kis poharat.
És hogyan működik?
A gyümölcsben lévő polifenolok, beleértve a resveratrolt is, növelik a génexpressziót, ami javítja a zsírok oxidációját az étrendben, így a test nem lesz túlterhelt. A fehér zsírt bézs zsírokká alakítják, amely hő hatására égeti a lipideket, ami segít fenntartani a test egyensúlyát és megakadályozza az elhízást és az anyagcsere-működési zavarokat.
Milyen típusú zsírokba avatkozik be a Resveratrol?
A kutatók mindig azt feltételezték, hogy csak kétféle zsír létezik, a fehér zsír, ahol a lipideket energiának tárolják, és a barna zsír, amely a lipideket hőtermelés céljából elégeti.
Néhány évvel ezelőtt a tudósok felfedezték a bézs színű zsírt, amely valahol a fehér és a barna zsír között van. A bézs zsír a fehér zsírból keletkezik az úgynevezett "barnulás" folyamat során. A resveratrol javíthatja a fehér zsír átalakulását bézs zsírsá, és ha magas barnulási aránya van, részben megakadályozhatja az elhízást.
Összegzés: A fehér zsír egészséges. De a túl sok egyensúlyhiányhoz és betegséghez vezet.
Milyen más előnyöket kínál a resveratrol?
A bor egy ősi ital, amely a romantikus vacsorák vagy üzleti étkezések mellett egészségügyi előnyöket is nyújt, mert megakadályozza a szívbetegségeket, csökkenti a rák, a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás kockázatát.
Véd a koszorúér-betegség ellen
Segít az iszkémiás stroke-ok (az artéria elzáródása az agyban) és az érelmeszesedés (az artériák megkeményedése) ellen. Magas kálium- és magnéziumtartalma csökkenti a magas vérnyomás kockázatát és elősegíti a vérkeringést.
Jó koleszterinszint
Növeli a HDL magas sűrűségű lipoproteinek szintjét a vérben. Polifenoljainak és flavonoidjainak köszönhetően antioxidáns erővel rendelkezik, vagyis az LDL (rossz) koleszterint ártalmatlanná teszi az oxidáció megakadályozásával, bevitele semlegesíti az oxigén szabad gyökök által okozott stresszt, megakadályozza a sejtek idő előtti öregedését, sőt összefüggésbe hozta nagyobb élettartam.
A vörösbor antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
Ezt bizonyította Martin E. Weisse, a Nyugat-Virginia Egyetem (USA) szakértője által végzett tanulmány, amely azt mutatja, hogy a bor képes csökkenteni az ételben lévő baktériumokat, így védve az emberi testet.
Az agyunk fokozója.
A vörösbor jó közvetítő kognitív folyamataink javításához. És hogy lehet ez? Számos tanulmány mutatja, hogy a bor kiegyensúlyozott, mérsékelt, de állandó módon történő fogyasztása segít megelőzni agyunk demenciáit és degeneratív betegségeit.
Oldja meg a gyulladásokat.
Megakadályozza az artériák megkeményedését, és gátolja az alvadást is, javítva ezzel a véráramlást. Mesés!
Csökkenti a rák kockázatát.
Nagyszerű antioxidáns, természetes erőforrás, amely képes blokkolni az emlő- vagy tüdőrákért felelős sejtek növekedését. Az egyik legjobb tulajdonsága éppen a revasztratol hatása, amikor megakadályozzák az ösztrogén rákkeltő problémákat a nőknél.
Javítani kell a cukorbetegség kontrollját
Csökkentve a vércukorszint emelkedését az alfa-glükozidáz nevű enzim gátlása miatt, amelyet csak 100% -ban vörösbor érhet el. Poháronként csak 110 Kcal-ot kínál, fogyasztása pedig kellemes egy családi étkezéshez vagy barátokkal.
Ásványi anyagokat és nyomelemeket biztosít a test számára, például:
- Magnézium, cink, lítium, kalcium, vas és kálium.
- Segíti a fehérjék emésztését, ezért ajánlott húsokkal és sajtokkal kísérni.
- Ellenőrizze a vizeletfertőzéseket.
- Csökkenti a vesekő képződés kockázatát.
- Vitaminokat tartalmaz, amelyek küzdenek az öregedéssel és segítenek a szebb bőr kialakításában.
A bor; Jobb étkezés közben vagy után bevenni
A legjobb alkalom egy pohár bor elfogyasztására a brit Francis Crick intézet „Nature Communications” -ben publikált tanulmánya néhány hónappal ezelőtt megállapította, hogy a legjobb ezt étkezés közben vagy után megtenni, hogy elkerüljük a köznyelven más néven „ aperitif hatás ”. Ez azt jelenti, hogy e tudóscsoport kutatása szerint a bor fogyasztása során a testünk olyan jeleket küld az agynak, amelyek arra ösztönzik, hogy többet egyenek, akár ötödével is többet képesek elfogyasztani, mint akkor, ha nem isznak bort.
Összegzés: Így a legjobb, ha az étkezés közben vagy után iszunk bort, elkerülve ezzel az „aperitif hatás” okozta szorongást, és megpróbáljuk ezt az italt fogyasztani olyan időkben, amikor a test jóllakott.