Dr. Amir H. Nilipour, PhD.
Minőségbiztosítási és kutatási igazgató
Empresas Melo, S.A., Panama képviselője
Telek: 507-221-0033, 507-323-6965, Mobil: 6675-1803
E-mail: [e-mail védett]

legfontosabb

A modern csirkék ma nagyon rövid ideig élnek, amit órákban mérnek, történelem a csirkék életkorának mérése hónapokkal, hetekkel vagy napokkal. Alapvetően 1000 óra az, amikor egy csirke él, amikor átlagosan 2–4 gramm súlyt nyer óránként, ugyanakkor sokkal több grammot fogyhat óránként, ha rosszul kezeljük őket életük utolsó 24 órájában.

Az irodalomban, szimpóziumokban, egyetemeken, tanfolyamokon és beszélgetéseken rengeteg információ található a csirkék etetéséről, az egészségük megőrzéséről, a fiókák neveléséről az első napokban stb., Azonban ritkán beszélünk arról, hogyan kell gondozni a csirkéket élete utolsó fontos szakaszában, az utolsó órákban. Koordinálja a csirkék értékesítését, böjtölését, betakarítását és szállítását a nagy sűrűségű házakban, ami általában éjszakai munka, nem könnyű, kevés figyelmet és felügyeletet igényel.

A főnökök mindig ott vannak a csibéknél, ellenőrzik a szellőztetést, az etetést, de NEM vagyunk akkor, amikor betakarítás van, valószínűleg szinte senki, csak a kombájnok, a gazdaság tulajdonosa és a szállítmányozók. Szomorú mondani, azonban ez valóság, és sokba kerül a veszteségek megtérülése. A csirkék ebben az értékesítési korban rendkívül gyengék, nehézek és több mint 10 font drága takarmányt fogyasztottak. Ebben a korban minden elhulló csirke teljes veszteség, sok csirkénk is lehet, karcolásokkal, zúzódásokkal, fertőző folyamatokkal, amelyeket elkobzásra szánnak.

A jól felügyelt brojler utolsó órái magasabb hozamot, jobb minőséget és kevesebb elhullást eredményezhetnek a feldolgozóüzembe érkezéskor, alacsonyabb szennyeződést és kevesebb elítélt csirkét. Úgy gondolják, hogy a brojler veszteség minimalizálásának legfontosabb tényezője az utóbbi órákban az emberi tényező.

A brojlerek szállítása csapatmunka és mindenkinek hajlandónak kell lennie a minőség fenntartására. A siker érdekében felügyeletre, együttműködésre és koordinációra van szükség. Senki sem akar olyan terméket küldeni a piacra, amelyet nem lehet eladni. Folyamatosan emlékeztetnie kell a szállítmányozó csapatot, hogy ezek a végső folyamatok mennyire értékesek, és hogy erőfeszítéseik hatalmas változást hoznak. A szállítási csapat és a feldolgozó üzem között jó együttműködésnek kell lennie. Sok panasz a gazdaság termelési ütemtervéből fakad, ezért ki kell igazítani az üzem igényeit.

A piacnak nem megfelelő méretek vagy az egyenetlen tételek lassítják a feldolgozási vonal sebességét. Amikor a szállítócsapat megérkezik a telepre, csak a csirkéket kell betakarítaniuk. Ha a csirkéket éjszaka szüretelik, nem szükséges felosztani a házat, de ha a csirkéket kora reggel vagy este gyűjtik, a házat fel kell osztani a zsúfoltság és a csirkék vándorlásának elkerülése érdekében. Minden erőfeszítést meg kell tenni a csirkék nyugalmának megőrzése érdekében, egyszerű és kényelmes környezettel a közlekedési csapat számára. Ügyeljen arra, hogy a házban ne legyen nedves alom. Távolítson el minden elhullott csirkét. Emelje fel az üres etetőket és ivókat 30 perccel a csapat megérkezése előtt. Vegye fel a felesleges tárgyakat, például tenyésztőket, ventilátorokat, PVC csöveket és a mennyezetről lógó tárgyakat. A teljes sötétség elkerülése érdekében használjon tompított fényeket, vagy piros és kék fényeket. A világítási rendszertől függetlenül az intenzitásnak nagyon alacsonynak kell lennie, hogy ne zavarja feleslegesen a csirkéket.

VÍZ ÉS ÉLELMISZER MŰKÖDTETÉS: Tartsa a vízvezetéket alacsonyan és addig működjön, amíg a csirkéket fel nem szedik. A víz hiánya károsítja a csirkehúst, de a túl sok víz miatt a belek tartalma vizenyőssé válik, és növeli a széklet szennyeződését. A víz eltávolítása előtt a csirkéket sétálgassa meg, hogy megitta az utolsó cseppeket. A csirkék megfigyelésével mind a gazdaságban, mind az üzemben beállíthatja a víz eltávolításához szükséges időt félóráról egy órára. Tudnia kell, hogy a brojler sokkal több vizet fogyaszt forró hőmérsékleten.

A takarmánykivonási idő különbség lehet a baromfiüzem nyeresége és vesztesége között. Normális körülmények között a lehető legkisebb legyen az élelmezés-egészségügyi idő. A csirkéknek feldolgozásuk előtt 8-12 órán át takarmány nélkül kell lenniük. Ez az időszak magában foglalja a gazdaságban töltött időt, a szállítást és a feldolgozó üzemben való várakozást (1. táblázat). Az élelmiszer átadásának és a bélben való szétesésének normális folyamatának megértésével a felügyelők jobban együttműködhetnek a vízből és a takarmányból való kivonás kívánt időszakának elérésében, hogy csökkentse az elkobzott csirkék számát és a szennyezettséget. Normális körülmények között az étel 3-4 órát vesz igénybe, hogy teljesen kilépjen a belekből. Az emésztőrendszer tartalma csökken és 5-6 óra alatt eléri a minimum 1% -os értéket. Bizonyos esetekben ez a folyamat akár 8 órát is igénybe vehet. Ha az étel visszavonása meghaladja a 8-12 órát, a szennyeződés növekszik a széklet kiürülése, a belekben lévő gyomornedv és a duodenumban kiválasztott epe miatt. A növényben táplálkozó csirkéknek problémái vannak a szennyeződéssel és a vérzéssel.

Kivonási órák
élelmiszer