Minél több teljes kiőrlésű gabonát fogyaszt, annál alacsonyabb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegségnek, a ráknak, a szívbetegségnek és az emésztési problémáknak, amint arról a Harvard Közegészségügyi Iskola beszámolt. A teljes kiőrlésű gabona magában foglalja a búza gabona mindhárom részét: az endospermiumot, a korpát, a mag külső rétegét és a csírát, amely a gabona embriója. A búzacsíra és a búzakorpa külön-külön is beszerezhető. Adja hozzá főtt vagy hideg gabonapelyhekhez, a pékáru lisztjének helyettesítésére, vagy keverje őket darált marhahúsos ételekhez a táplálék hozzáadásához.
Zsírok
Az 1 uncia adag sima búzacsíra sült 108 kalóriát tartalmaz, a 27 kalóriát 3 gramm teljes zsír, beleértve 0,5 gramm telített zsír. Azonos méretű sült búzakorpa 57 kalóriát tartalmaz, 1,5 gramm zsírral és 0,2 gramm telített zsírral, összesen 13 kalóriát tartalmaz zsírból. Mindkettő jó poli- és egyszeresen telítetlen zsírforrás, és nem tartalmaz koleszterint vagy transzzsírt.
Szénhidrátok
A búzacsíra 14 gramm szénhidrátot tartalmaz minden 1 uncia adagban, míg a búzakorpa unciánként csaknem 17 grammot tartalmaz. Mindkettő sűrű az oldható és oldhatatlan rostokkal is, a búzakorpában ezek koncentrációja nagyobb. Az 1 uncia adag búzakorpa 11,8 gramm rostot tartalmaz, ami a nők napi rostbevitelének körülbelül 42, a férfinak pedig 32 százaléka. A búzacsíra kis mennyiségű egyszerű cukrot tartalmaz, a búzakorpa pedig semmilyen.
Fehérje
A búzacsíra és a búzakorpa fehérjében gazdag: a búzakorpa unciánként 5 grammot, a búzacsíra pedig unciánként 8 grammot tartalmaz. Egy adag búzacsíra elfogyasztása az egészséges nő napi fehérjeszükségletének 17 százalékát fedezi, míg a korpa a fehérje RDA körülbelül 11 százalékát (ajánlott étrendi ráfordítás). A búzacsíra biztosítja az ember napi napi szükségletének 14 százalékát unciánként, a búzakorpa pedig unciánként 9 százalékos forrást jelentene.
Vitaminok
A búzakorpa és a búzacsíra magas szintű B-vitaminokat tartalmaz, beleértve a riboflavint, a pantoténsavat, a B-6-vitamint, a folátot és a tiaminot. A búzakorpa gazdag niacinban, mivel unciánként 5,8 milligrammot tartalmaz, ami a nők RDA-jának 41, a férfinak 36 százalékát teszi ki. A búzacsíra több tiamint tartalmaz. Minden 1 uncia adag körülbelül 0,5 milligrammot tartalmaz, amely egy felnőtt napi szükségletének legalább 41 százalékát fedezi.
Ásványok
A búzacsíra és a búzakorpa egyaránt kiváló mangánforrás, mindegyik unciában több ásványi anyagot tartalmaz, mint a férfiak és a nők megfelelő bevitele. A búzacsíra és a búzakorpa szintén magas vas-, réz-, cink- és magnéziumtartalmú. Ezenkívül a búzacsíra a felnőttek számára ajánlott napi szelén 33% -át tartalmazza.
További cikkek
A kukoricapehely táplálkozási információi →