A croissant, a francia reggeli királya, hizlal? Fedezze fel annak tápértékét az Ohmirevista segítségével!
Kezdés előtt. Kifli vagy kifli?
A mindig konzervatív Királyi Nyelvakadémia a „croissant” szó használatát javasolja a gallicizmus „croissant” előtt. Más spanyol nyelvű országokban más szavakat használnak, például: cachito, medialuna, canagrejitos vagy cuernitos.
Definiálja félhold alakú leveles tészta, bár lehetetlen, hogy van valaki a Föld színén, aki nem képes kifli alakját megrajzolni.
A franciák exportálták ezt a zsemlét (amit nem ők készítettek. Olvassa el, hogy kiderítse, ki találta ki), és az az igazság, hogy kevesen vannak, akik nem térdelnek az íze és állaga előtt.
Is a francia reggeli királya. de sok más eseményt is kísérhet: kávézókat, találkozókat, partikat. akár vacsorákat is, mert sós ételekkel való kombinációja mindig jó.
De. Honnan származik pontosan ez a zsemle?
Kifli történelem
Hogy felfedezzük ennek a mitikus eredetét darab sütemény vissza kell mennie az Osztrák-Magyar Birodalomba 1683 körül.
A 17. század második felét az Oszmán Birodalom lenyűgöző előrelépése jellemezte Európában, a Szent Római Birodalom elleni örök harcában.
Ez a vallások összecsapása okozta Konstantinápoly bukását és a törökök érkezését Közép-Európába. küszöböninek tűnt.
A kifli születésének megtalálásához szükséges, hogy 1683-ban Bécsbe utazzunk. Bécs abban az időben fallal körülvett város volt, így megérkezésükkor a törökök kénytelenek voltak alternatív inváziós stratégiákat találni.
Úgy döntöttek, hogy olyan alagutakat ásnak, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy besurranjanak a belvárosba és meglepjék polgáraikat, az éjszaka közepén átveszi a terület irányítását.
Ez az utolsó információ, amely a péksüteményeket a történelemmel kapcsolja össze, és ezek a csodálatos kiflik keletkeznek. Lássuk, hogy reggel kenyeret készítsünk, kinek kell az éjszaka közepén felkelnie, hogy dolgozni menjen? Hatékonyan: a pékek.
A bécsi pékek voltak azok, akik késő este felébredtek, hogy készen álljanak polgártársaik kenyerére hallották, ahogy a törökök alagutakat ásnak. És riadót adtak.
Az osztrák védelmi erőknek adott figyelmeztetése döntő jelentőségű volt abban, hogy megvédhesse a várost, sőt, a törököknek nem sikerült behatolniuk Bécs városába. Amikor a török vereség beigazolódott, a pékeket arra bízták, hogy készítsenek egy zsemlét, amely lehetővé teszi a kóstolást.az édes győzelem '.
A pékeket a Török Birodalom nagy szimbóluma: a félhold (tehát a „kifli”) inspirálta, ami franciául növekszik). Röviden: lehetőséget adtak a lakosságnak arra, hogy élvezze a győzelmet, „mert megette a törököket”.
A kifli kalóriáinak száma
A kifli leveles tésztából, élesztőből és sok vajból készült zsemle. 100 g-os 424 kalória esetén valamivel kevesebb, mint egy nápolyi esetében a 427 kalória/100 g, de mindkettő igazi energiát jelent. Gyakran előfordul, hogy telített zsírtartalmuk és energiaértékük miatt nem ajánlott őket diétába venni. Egy kifli súlya átlagosan 50 gramm. Több mint 200 kalóriával a kiflinek alkalmi kezelésnek kell lennie.
A kifli táplálkozási információi
Átlagos tartalom grammban/100 g (egy kifli súlya átlagosan 50 gramm) *
A fő mikroelemek tartalma milligrammban/100 g *
A kifli B-vitaminokat, különösen B9-vitamint, kevés E-vitamint és béta-karotint is tartalmaz.
Lipidtartalma, főleg telített zsír, a kifli alkalmi fogyasztásához vezethet. A feleslegben fogyasztott telített zsírok felelősek a szív-, ér- és gyulladásos betegségekért. A kifli sok koleszterint és telített zsírt tartalmaz az elkészítéséhez felhasznált nagy vajmennyiség miatt.
* Ciqual 2016 táblázat, amelyet a Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (Anses) tett közzé